洗车河霉豆腐

　　作前在制，年产的粒大饱满的黄豆当地的土家人会选择当，豆腐磨制。的豆腐也是远近闻名的特色菜肴用捞车河水制作出来的滑嫩可口。较好的豆腐然后选用，正正的小豆腐块将其切成方方，里面将其煮熟放进清水锅，腐制作的第一步这就完成了霉豆。白布将豆腐块包裹起起来接下来就用干净透气的，者是谷糠里面放在稻草堆或，长霉后就将其取出待几天豆腐块发酵，的配料搅拌均匀与事先调制好，产香油的罐中进行泡制最后放进盛有当地特，豆腐就完成了这样洗车河霉。

河镇的霉豆腐全国文明武陵山腹地龙山县洗车，道不知让多少人记忆犹新麻辣可口、油而不腻的味。地方也有霉豆腐而龙山县其他的，洗车河霉豆腐却远远不及，为什么呢这究竟是？

　　凤凰友人我有一个，为他带一些霉豆腐有一次相聚前托我，地答应了我爽快。面时见，情：“你不知道我喜欢霉豆腐吗？”可我确实不知他见我口袋中的三罐霉豆腐立马露出了不悦的神。腐的时候却大为惊叹当我看到他吃霉豆，一块霉豆腐直送进嘴里只见其操起筷子夹起，的油渍：“好吃完事后擦擦嘴角！哭笑不得”令人。知道他不，们当地的吃法霉豆腐在我，慢慢送进嘴里细细品味每每只用竹筷蘸一点。

　　来源：凯风湖作者：陈 雄南？湖北特产礼品湖南长沙十大特产

　　捞车河有莫大的关系这当然跟流经此地的。水的一条支流捞车河是酉，岩溪等地发源于红，湖南长沙特产零食腐闻名遐迩的关键所在而这条主流就是这霉豆。无数山涧它穿越，小的碧波浅滩聚集起大大小，一股股清心静脾的气息在幽静的山谷间透出。了制作霉豆腐的最佳选择这里清凉甘甜的流水就成。

　　过节之时每逢过年，走亲访友之时当地土家人，就是洗车河霉豆腐必不可少的礼物，地的一种习俗这已经成为当。

　　是一个吃货如果你也，各地的小吃喜欢收集，一品这地地道道的土家小吃那么你一定要来洗车河镇品。