湖南省益阳市9种特产与美食
刮凉粉郭老倌。凉粉刮，传统的风味小吃是益阳街头一种。粉加工而成它用蚕豆，吃的一种清凉风味食品是人们在夏日里最喜欢。粉加工有讲究郭老倌的刮凉，质蚕豆磨浆要选用优，凉开水先用，的砣粉化开将又白又细，糊状调成，装糊的瓦钵中搅拌然后将滚开水倒入，越熟越好拌得越匀，要适度干稀，粉似的浸色调拌成藕，子试浆用筷，下掉时浆往，不成线成砣，让浆冷却调好浆后。冷却的浆然后将，干净的食板上翻过来扣在，眼的凉粉刮子再用布满圆，的刮成条一下一下，里放佐料挑进碗。来的凉粉这样刮出，力好筋，柔软又，也亮色泽。卖刮凉粉郭老倌，精、麻油、榨菜丁除了用精盐、味，天的情况还根据夏，香醋、腐乳汤和辣椒加放姜丁、蒜蓉、，这些佐料凉粉拌上，外清凉爽口吃起来格。
白粒丸郭老倌。粒丸白，磨浆搅糊是用大米，粒形米豆腐制作成的圆，种普普通通的民间小吃它原本是益阳街头一。年代初八十，精心研究制作经过郭老倌的，方特色的名牌风味小吃成了益阳一种独具地。作白粒丸郭老倌制，分讲究用料十，质的碎米磨浆他不用含杂，粒白米为原料而选用优质整。搅糊煮浆，适度干稀，作六斤白粒丸一斤大米制。的白粒丸这样制作，力好筋，状圆形，泽白色。汁和佐料对于汤，十分注重郭老倌。卖白粒丸郭老倌，开水作汤从不用，熬出来的原汁而用肉骨头。也很讲究配的佐料，油精盐有猪，榨菜丁味精，油等七八种佐料辣椒葱花香麻。好的白粒丸这样制作，香葱香扑鼻吃起来油，乎乎热，索索辣，美可口味道鲜。今如，郭菊芳女承父业郭老倌的女儿，的白粒丸制作技艺把父亲传给自己，光大发扬，蓝而胜于蓝之大有青出于态。
辣椒糊虾米，爱的一道家常风味菜是赫山湖乡农民喜，辣、香、色齐备酸、甜、鲜、，外鲜美爽口吃起来格，增食开胃。辣椒糊作菜赫山农家以，年的历史已有上千，季吃的一种方便风味菜它是在秋冬和青菜淡。粳米伴三分之一的糯米其原料是用三分之二的，磨成米粉用石磨，机碎成米粉或用粉碎。上一、二两剁辣椒然后一斤米粉拌，装入瓦坛中拌匀之后，坛盖盖上，灌上水坛沿，酵十天左右让其密封发。坛盖揭开，酸香扑鼻辣椒米粉，出来炒食即可挖。法有两种炒食的方；椒米粉糊一是吃辣，粉挖出来把辣椒米，水稀释用凉，和味精拌匀放点精盐，中烧好铺开待油在锅，的辣椒米粉糊然后再将稀释，锅中搅拌倒入油，边搅边开，粘锅烧糊使之不，可装碗上桌搅熟后即，酸辣香甜吃起来，可口美味。用油反复煎炒第二种吃法是，糌辣椒做成。椒米粉挖出坛把发酵的辣，水稀释稍微加，油锅中煎炒然后放进，油反复翻动要反复淋，粘锅烧糊使之不，的糌辣椒煎出来，扑鼻油香，可口酸辣。
牛杂烩兰溪。阳的米粮仓兰溪是益，小牛市水乡的。收之后每年秋，头退役耕牛农民将一头，屠宰交易赶到镇上，往城市销售上等牛肉运，留下来加工自食牛的内脏大都。加工实践长年的，调加工牛内脏的好手艺使兰溪人练就了一手烹。肚心肺牛的肠，蹄筋牛鞭，位的原料不同部，的烹调方法采用不同，、炖、焖炒、煮，出来浓香扑鼻牛杂大烩做，可口鲜美。烩早在明清时代所以兰溪牛杂，扬水乡就名，洞庭誉饮。“肠肚心肺一锅煮兰溪牛杂的吃法是，一锅烩”牛鞭蹄筋，兰溪牛杂烩”因此称之为“。餐时开，四边坐客人，放中间矮桌，间挖个孔桌子中，个火煤炉孔下放，上火锅孔上架，倒入火锅把牛杂烩，煮得翻滚让炉火，黄菜、青菜一类的下火锅的菜旁边放几盆如猪血、薯粉、，杂吃得差不多时待火锅中的牛，汤汁鲜了牛杂烩，依次下入火锅再将盆中菜，边谈边吃，无穷韵味。
的茶叶之乡益阳是湖南，名茶盛产。的是茯砖茶其中最著名。部优产品它是国家，数民族喜爱最受西北少，疆各族人民尤其是新，更是情有独钟对益阳砖茶。道光年间早在清代，军入疆戌边左宗棠率湘，去的家乡茶叶士兵拿随身带，民族同胞招待少数。解油腻促消化、祛暑暖身的浓茶后以牛羊肉为主食的兄弟民族喝了，轻松舒爽感到格外，欢上了它立即喜，求购买纷纷要，不断流进新疆于是湘茶源源。运输负担后为减轻，抛的茶叶湘人把松，酵压成砖加工发，疆各族欢迎结果更受边，生活的必需品成了他们日常。
省益阳市南县的特产南县麻辣肉是湖南。地的土猪肉精制而成南县麻辣肉是由当，作比较复杂麻辣肉制，1种调料加入了2，了选料经过，制腌，味码，煮蒸，片切，工序才能制成烤制等8道。观红亮它外，而薄片大，有嚼头干爽。肉是湖南南县的特产南县麻辣肉南县麻辣，0多年的历史了当地流传有10，猪肉精制而成是由当地的土，豆制品而不是。不是花椒的意思麻辣肉的麻也，质芝麻油的麻而是使用高品，、口感柔韧、芳香可口、肉味独特属于高蛋白、低脂肪、即食型产品。作比较复杂麻辣肉制，了盐加入，糖，素味，酒料，曲红，1种调料香粉等2，了选料经过，制腌，味码，煮蒸，片切，工序才能制成烤制等8道。观红亮它外，而薄片大，有嚼头干爽。
安化腊肉正宗的，金黄色泽，市面上的腊肉不同于一般。有习俗安化，杀猪过年，腌制挂于灶上所得肉全部，长达数月烟火熏染。浓味厚所以味，四川人口味合湖南、。、炒、煮无论蒸，好吃都；、做土钵炒辣椒，西安有哪些特色美食佳美味都是上。菜的重要组成部分腊菜本来就是湘，制腊肉又更是地道而安化山民的土。
猪肝土匪，感觉有些霸气咋听这个菜名，不要被吓倒你可千万，美味和地道的好菜其实这是一道非常。猪肝土匪，（吃）的猪肝并非是土匪呷，味的保留了湘西美食的特色因其在做法和风味上原汁原，土匪猪肝”故命名为“。、口感鲜嫩、野性十足外焦内嫩、香辣霸气，最大的特点是土匪猪肝。块的猪肝大块大，红辣椒、大蒜配上本地的，爆炒几分钟即可入油锅于大火上。没出锅菜还，已经扑鼻而来猪肝的香气就，水直往外冒馋得你口。匪猪肝”的器皿再看这盛“土，陶碗大土，湘西风味映衬得更加活灵活现把这道菜那种原味、朴实的。南乡村本土的饮食特色大块猪肝不仅保留了湖，感依然脆嫩而且其口，、鲜美可口香辣适中。略到湘式风味菜的美味精髓光从这道菜你就可以完全领。
原料均为黑毛茶安化黑茶的制作，天尖、贡尖、乡尖、生尖、捆尖”七类黑毛茶又按等级分为“芽尖、白毛尖、，尖”为极品其中以“芽，量极少但因数，场交易的商品未能成为市，通的黑茶产品中故在时下市场流，茶为最佳以天尖。官、富商、亲友的高贵礼品天尖茶古时为茶商馈送达，5年前后）被列为贡品清道光年间（182，室饮用专供皇，人的一种饮用时尚现成为南方有钱，可以泡饮该茶既，煮饮也可；适合制作奶茶既适合清饮亦，茶馆煮泡壶茶特别在南方各，泡冷饮茶家庭煎，时宜很合。用天尖茶已成为一种潮流现在全国许多省、市饮，州、西北的西安特别是南方的广。节的鲜叶加工而成天尖茶采用谷雨时，厚、汤色深黄明亮、叶底匀齐尚嫩、且品质稳定色泽乌黑、口感甘爽、独具纯正松烟香、滋味醇，降血、提高机体免疫力等功效长期饮用具有减肥、降脂、。