十大湖南特色菜，你知道是什么吗？没吃过这些
庵鱼组翅。
品色泽红色：菜亮？
炒腊冬笋肉！
、开胃凉血的特点功能：具有美味。
历来！
的烧肉情有独钟毛主席对湖南，小时候家里做过酱油但据说因为毛主席，酵后出现脏脏的泡沫经常在酱缸上发现发，烧肉不用酱油所以他吃红，慢熬成红色而是用糖慢。席喜欢酥烂的口感加上老年的毛主，湖南烧肉改良成了毛氏红烧肉因此石荫祥大师特意将传统的。
鱼去掉内脏制作：将小，火上焙干用锅子在，却后冷，皮、木屑等薰烘而成的鱼以谷壳、花生壳、桔子。
传与一位乞丐有关腊味合蒸的成名相。南一小镇上从前在湖，造人追债而流落他乡乞讨曾是饭馆老板的刘七因，近年关一日因，的鱼肉鸡拿点给他人家就把家里腌制，将所有腊味一同蒸熟刘七见天色已晚便。家循着香味找到不巧被一大户人，大为赞赏品尝过后，自家酒楼掌勺带他回去在，合蒸”菜牌挂出“腊味。作为湘菜留传下来从此“腊味合蒸”。
翅又叫红煨鱼翅简介：组庵鱼，族传统名菜是湖南省汉。明亮色泽，醇厚香味，丰富营养，中珍品实为菜。
香味掩盖腥味香：香料的，出鲜引味？
味香辣味：，鲜嫩肉，抱芡油重，适口咸鲜，饭均宜佐酒下。
族和土家族传统风味佳肴简介：湘西酸肉是湘西苗，州所做最佳以湘西自治，西酸肉故名湘。
混合着腊肉的香味香：冬笋的清香，味香笋鲜，味浓腊肉，豆鼓加以，异常隽永。
与浅色的淡绿相间色：深色的棕色，舒适菜色，口大开引人胃。
历来！
软糯柔口感：滑。
此菜色色：黄？
湘潭的汉族传统名菜简介：火焙鱼是湖南。干鱼、盐渍的咸鱼火焙鱼不像僵硬的，湿、外黄内鲜它焙得半干半，、干鱼的爽、咸鱼的味这就兼备了活鱼的鲜。不仅好吃这种鱼，带和收藏也便于携。
红烧毛氏肉？
历来！
色泽红色：亮。
味浓香：，香被尽量保留在肉质之内蒸制的方法让鱼头的鲜，处地渗入到鱼肉当中剁椒的味道又恰到好。
合型的味道香：属于复，、葱、姜、蒜等多种香味为一它集八角、桂皮、辣椒、草果体。
历来！
、香、咸、鲜味：味道麻辣。
运当头”、“开门红”剁椒鱼头也被称作“鸿。
柔韧不口感：腻？
淡黄、汁明油色：此菜颜色亮。
永州的一款汉族传统名菜简介：永州血鸭是湖南。分为多种永州血鸭，道县有，蓝山等多个说法新田、宁远、。当地在，都会制作此菜几乎家家户户。
为鸡肉、五花肉与鱼翅同煨制作：将红煨鱼翅的方法改，讲究用料，独特制作。
而略有酸香：辣香味。
科学研究表明营养价值：经，B6、维A和维E损失都很小火焙鱼的鱼肉中维生素B2、，1略有损失只有维B。时同，烤后烧，、镁含量显著提高鱼肉中的钙、钾。
鸡又叫东安鸡简介：东安子，汉族传统名菜是一道湖南的，鸡烹制而成因用新母，安子鸡故名东。
金灿色：灿？
吃是出了名的湖南人爱吃能，露出怎样的地方文化和环境呢？废话不多说但你知道所有的湖南特色菜吗？它们又透，略湖南独特的美食文化吧跟着新东方大厨一起去领！
咸、香味：，红烧肉多了许多回味比我们平时所吃的。
肥而不腻口感：，汁厚浓芡！
、蒜、辣调味制作：葱、姜，爆吵香油，醋、盐焖烧再烹以酒、。
椒鱼剁头！
占体重的60%左右功能：仔鸡的鸡肉，的蛋白质和磷酸还有更多丰富，营养价值更高所以仔鸡的肉。弹性结缔组织极少加上仔鸡的肉里，的消化器官所吸收所以容易被人体，强壮身体的作用有增强体力、。
色金黄色：颜，汁油芡亮！
安子东鸡。
辣子麻鸡。
宗开元年间相传唐玄，商赶路有客，饥饿入夜，一家小饭店用餐在湖南东安县城。因无菜可供店主老妪，鸡现杀现烹捉来童子。香美味因菜鲜，不绝口客人赞，此菜绝妙到处称赞，听说后知县，该店品尝亲自到，不虚传果然名，东安子鸡”遂称其为“。
、鸡、鱼、鸭等品种简介：主要有猪、牛，熟即为“腊味合蒸”将三种腊味一同蒸。
肉质细嫩口感：，不腻肥而，软糯口感，微辣咸鲜。
史历？
只完整如初口感：只，不烂不粘，焦不不枯。
家独具风味的传统佳肴酸肉是湘西土家和苗。客临门每当贵，中取出腌制好的酸肉土家、苗家人便从坛，锅爆炒下入油，粉经油炸变成金黄色粘附在酸肉上的玉米，阵阵芳香散发出，生津闻之。
香浓重香：腊？
国起义初期传太平天，将士攻打永州城首领洪秀全率众，黑前把饭菜做好特命厨师长在天。紧迫为了顾大局厨师长由于时间，保小命也为了，生智急中，血全倒进了锅里就把杀鸭时的鸭。胃口大开结果大家，肚如战鼓个个吃得。”便由此而得名于是“永州血鸭。
鲜、香：香！
与咸腊相融味：清淡，鲜香相溢辣味与，心脾沁入，可言妙不。
美、醇香适口味：鲜咸味。
鱼的鲜味：活，鱼的咸味？
香辣味：，酸微，风味别有。
口、稍带厚汁味：咸甜适，道互补且味，饭的首选是用来送。
感外焦里口感：质嫩？
价值营养？
历来？
湘赣交界地方的一道汉族传统名菜简介：剁椒鱼头是湖南湘潭以及。剁辣椒的“辣”为一体以鱼头的“味鲜”和，具一格风味独。
肥嫩异口感：常。
褐黑程亮色：鸭血，里透黑红？
腊鸡、腊鱼于一钵制作：取腊肉、，汤和调料加入鸡，蒸而成下锅清。
军谭延闿家宴名菜此菜是清末湖南督，字组庵谭延闿，名的美食家是一位有，厨曹敬臣他的家，先生多年跟随谭，长沙特产谭的食好摸透了，样翻新经常花，翅成菜风味独特做成的组庵鱼，延闿赞赏备受谭。
味醇厚香：香，味扑鲜鼻。
子鸡这道名菜简介：麻辣，特点：一是湖南气候潮湿充分体现了湖南的地方，风湿症易患，辣椒、生姜的习惯因而形成了爱吃；鸡产量多二是湖南，养丰富且营。
肥而不腻口感：，到入口即化可以真正做。
是汉族传统名菜之一简介：冬笋炒腊肉，冬笋为主料以腊肉和，的典型炒菜是湘菜中。
道酸辣鲜香味：鸡肉味。食用亦别有风味菜冷却后下一餐。
店玉楼东酒家最负盛名麻辣子鸡以长沙百年老。乡翰林曾广钩登楼用膳清末曾国藩之孙、湘，“麻辣子鸡汤泡肚曾留下脍炙人口的，楼东”的诗句令人常忆玉。家的厨师精工细作后经长沙市滞湘酒，更佳味道，油诗：“外焦内嫩麻辣鸡民间又流传有这样一首打，黄味道新色泽金，家何处好若问酒，过玉楼东滞湘胜。”。
”和“辣”沁入鱼头味：以剁辣椒的“咸。
色泽红色：亮？
西酸湘肉！
历来。
、清脆爽口笋质嫩味鲜，种氨基酸、维生素含有蛋白质和多，元素以及丰富的纤维素以及钙、磷、铁等微量。肠道蠕动能促进，于消化既有助，和结肠癌的发生有能预防便秘。
历来。
州血永鸭。
、绿、黄四色相映色：此菜白、红，朴素清色彩新！长沙特产
香料的香味结合香：辣椒与其他，肉的鲜味加上鸡，人生津闻之引。
雍正年间据说清朝，躲避文字狱黄宗宪为了，一个小村子逃到湖南，农户家借住。了一条河鱼回家农户的儿子捞，肉里面放盐煮汤女主人就在鱼，后与鱼头同蒸再将辣椒剁碎。得非常鲜美黄宗宪觉，结束后避难，师加以改良他让家里厨，南名菜剁椒鱼头就成了今天的湖。
味合腊蒸！
、钠的含量丰富腊肉中磷、钾，、碳水化合物等元素还含有脂肪、蛋白质。、消食等功效具有开胃祛寒。
火焙平江鱼！