文娭毑甜酒，1块5一碗，湘潭人吃了几十年
：“为什么甜酒这么软啊？”看我们感兴趣喜欢刨根问底的团长又向文娭毑提问题了，来：“我们土方子做甜酒娭毑放下手中的活介绍起，的秘诀也没别，、火候、酒曲及温度关键也就4点：糯米。要好糯米，要稳火候，40分钟以上起码要蒸个，子蒸最好用碳炉！能蒸透火大，会烂糟糟糯米又不。
“现在儿孙会帮忙做甜酒老人说起这些满是自豪：，顾卖就行自己就。娭毑身体好”我们称赞，么养生秘诀问她有什，“每天都喝甜酒咯娭毑连忙回答：，可以长寿喝甜甜酒。没错”，个好的滋补品甜酒的确是，…这些都是有益身体的甜酒冲蛋、甜酒泡阿胶。
有一个“还，节都务必要干净做甜酒的各个环，‘邋遢豆豉干净酒’这又有一句俗语：，啊那都马虎不得包括手啊器皿，是油星特别，都沾不得的那是一点。不干净一丁点，酒都会坏掉只怕整锅。”。
认知里在我的，不是酒甜酒，于甜品的小吃而是一种等同，早餐或者宵夜之中偶尔也会以出现在。女老少不管男，这一口都好，就会想念它的味道而且一阵子不吃，一点这，学子的感受尤为深刻想必每个湘潭二中。
毑亲手写的小黑板桌上还有一块文娭，在家做别的事情或休息文娭毑说：“有时候，大家一声这就告诉，我就来喊一声。生晚上下课了才来以前科大很多学，上爬起来招呼我也会从床，老了现在，不卖了晚上就，天都在反正白。”？
的还有这里的餐具超级具有年代感，也是很难找到了这些大概现在。小钵子碗缺损的，铁皮勺以及，的时候见到过的是我很小很小。道：“娭毑好奇的问，”娭毑笑道：“那不记得去了这个勺子多少年前买的啊？，纪肯定大多了反正比你年！”？
酒甜，替代的味道是儿时无可。时候那，钱不多零花，不及现在这么多街上的小吃也，可以说是很幸福的事了放学后去喝一碗甜酒。甜酒是越来越少现在卖正宗的，潭的特色作为湘，悄然远去似乎已经，还好不过，在坚持做古法甜酒文娭毑甜酒屋依旧。
毑到底做了多少年甜酒我跟同事都很好奇文娭，老伴都是做饮食业的文娭毑回答说：“跟，体到下岗到再创业经历了个体到集，到现在80多岁从20岁做起做，前呐以，得喂饱几张嘴呢就靠卖这甜酒。”？
匠心何谓，娭毑一样就是像文。的事儿将简单，的做好重复，复的做好然后再重，重复的做好最后还能。心里在我，不起的匠人她就是最了。
年来数十，甜酒的人很多吃过文娭毑，代吃到现在为人父母很多都是从学生时，仅连吃几碗每次一来不，包带走还要打，其中之一我同事是，“印象中她说：，该是文娭毑的甜酒夏天的味道就应。”！
度也很重要“做甜酒温，月的做甜酒要长年累，确的掌握才能准，‘做酒打豆腐俗话说的好！，师傅’不要充，酒跟做豆腐意思做甜，自己拿捏分寸那都是要靠，我家酒曲有人买了，方法学了，道也会相差很多但做出来的味。”？
听见楼下：“卖甜酒小时候在家里总能，子甜酒小钵！吆喝声”的，整个街道萦绕在，行渐远然后渐，傅骑个自行车卖甜酒的师，在车后甜酒挂，喇叭一直在循环车把手那挂个，少见了。。现在真的很。
很老旧了虽然都，都很是干净但是每一样。是一尘不染的桌上玻璃总，人吃完每次客，速的收拾干净文娭毑都会迅，也是碗勺，用纱布盖住遮尘放勺子的瓶子还，很“土”了可以说是。
食宝典里在你的美，的匠心味道有没有这样，跟大家分享哦请在留言里~。
于风车坪社区文娭毑甜酒位，去的同事与我同，十几年的铁粉了也是文娭毑家，湖南各地土特产二中上学的时候据她描述：“在，很热夏天，直就是救命的甘露娭毑的冰甜酒那简，而生的幸福感和满足感至今都记得那种油然。”。
毑家的古法做甜酒的过程虽然没有眼福看到文娭，毑的讲述后但听了娭，这一碗酒味醇香明白了要做出，的好甜酒米糟洁白，不容易的是相当，坚持更是不容易文娭毑60年的。
？娭毑说：“累我们问娭毑累吗，值得但是，里饭店里现在超市，五花八门各种吃的，人知道我们家的甜酒但依旧还是有很多，这里买上一碗时不时还来，还要继续做下去我就觉得应该。”！
奏的今天在快节，日的坚持古法手工的手艺人这些遵循传统、数十年如一，渐的被人忘记他们也在逐，消失的一同，时候的味道还有那些小，无奈的事情这是一件很，以所，的儿时味道这些仅有，弥足珍贵更显得！
是这酒曲啊“另外就，们自制的也都是我，都要来我这买这个呢以前很多人自家酿酒。是用的发酵粉啊现在很多发酵都，做的甜酒经放我们这酒曲，月都不会坏家里放个把。”。
个牌坊进去风车坪这，诊所处左转然后在这个，的文娭毑甜酒屋门就可以看到狭窄，三两两的客人里面坐着三，受“甘露”正在这里感。
话间谈，上两碗甜酒跟娭毑点，么同事会在这里吃上十几年吃上一口瞬间明白了为什。嘴里绵软而有韧性圆润的糯米吃在，不粘牙一点也，开后咬，的米酒汁弹射到齿颊蛰伏在糯米核心层中，那间刹，觉传遍全身鲜甜的感，了儿时甜美的梦想氤氲的香气里弥漫。
甜酒屋文娭毑，娭毑的家也是文，年来几十，在这里一直。发生了天翻地覆的变化即便现在外面的世界，间宛若静止走进这里时，旧报纸铺盖坐在用日历，玻璃的桌子前上面还盖着，布置是出奇的相似跟小时候奶奶家的，时代的烙印吧这大概就叫。
面的巷子口进去也可以从二中对，可看到文娭毑甜酒屋往里20米的样子即，常通，生的脚步都能找到只要跟着这些学。