新派永州血鸭

大小盖，切滚刀块茄子去皮。

　　
选用散养鸭龄在半年左右四个技术要点永州血鸭，0—1100左右每只鸭重在90，菜和稻谷鸭子吃疏，紧嫩肉质，啤酒炖出来的鸭肉更香只用啤酒炖我们发现用，加细嫩肉质更，的时候鸭血100克鸭血加酸汤仔鸭宰杀，0克搅匀加黄酒2，克酸汤加15，到去腥可以达，凝固防止，油要少挂鸭血，

的时候加鸭血，要太多油锅里不，浆挂不上否则血。

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　　几乎 每个湘菜店里都在买永州血鸭是一道经典湘菜。，自己的做法每家都有，养的仔鸭肉至紧实我们选用农家散，来不散吃起，柴不，特别好买相，加初工

克除理干净仔鸭10千，成指剁甲？

　　
温下茄子炸至定行倒出熟处理净锅烧油五成油，00克下鸭头锅里加油5，脚鸭，熟煸，炒变色下鸭肉，300克下姜片，。5千克下啤酒4，00克米醋2，开烧，桂皮下，各5克白芷，5个八角，500克干辣椒，45分钟转小火，100克加蚝油，20克酱油，0克盐4，30克味精，汁备用大火收，

油50克净锅下，蒜米下，辣各20克青红小米，干竹笋湖南特产豆20克炒香焯好水的青，2克盐，子500克下炖好的鸭，250克下骨汤，5克酱油，烧开大火，5克味精，的茄子炸好，至浓稠汁收，干竹笋湖南特产0克翻炒均匀放入鸭血5，出锅即可？