怀化美食｜竹林深处春笋香
子去皮将笋，壳剥，白玉似的笋肉露出圆墩墩，滑嫩嫩的绿新鲜还泛着。薄片切成，许腊肉加以少，进行简单翻炒在柴火灶上，而清鲜依旧春笋吸油，味而不觉其腻腊肉减了油。块春笋夹一，咀嚼细细，而嫩脆，饱满汁水，的烟熏香交融在一起其独有的鲜香与腊肉，舌上流连婉转笃悠悠地在，不可言只觉妙，待客的极品菜是一道下饭。
板桥村600米以上的水源山在云雾弥漫的洪江市黔城镇，得发胀泥土泡，空气清冽竹林深处。淅沥小雨，绿意洗涤得更盎然不仅把这深山里的，始破土生长也让竹笋开。
开始大忙农事还没，入备耕阶段春耕刚进，常到竹林里挖春笋当地一些农户会经。老人龙章福66 岁，年的挖笋经验有着三十多。一大早近日，着锄头他扛，竹林深处走去背着竹筐往。
到新笋及竹鞭“一定不能伤，年竹子长势以免影响成。根部用锄头锄断根部”龙章福边说边对准，连根挖起将春笋。你看“，黄中带白色这笋壳淡，全白笋根，肉又白又嫩这种春笋的，为鲜美味道最，的目标和最爱是我们挖笋人！”？
利的不同天时地，生长期有早有晚使得每年春笋。些已经破土冒头此时的春笋有，还藏在土里有的笋头。如寻宝挖笋，着好笋哪里埋，起、裂缝等蛛丝马迹便可寻得经验丰富者凭竹色、土壤隆。
没说完话还，发现了目标龙章福便，多厘米的大竹笋一根长出泥土十。笋周围土刨开他先用锄头将，春笋的根部直到看见，周往下深挖便顺着笋。
年四季有竹笋一，的春笋最入肴唯有竹林深处。地鲜嫩、口感脆爽春笋气味清香、质，天成得自，无不道春笋” 正所谓“尝鲜。防治便秘它不仅能，脂有关疾病的发病率而且可降低与高血，们青睐备受人。笋炒腊肉一道春，家的待客佳肴更是山里人。
鲜漫舌尖春笋香，珍”人醉恋乡野“山。验一番挖春笋的感觉到山村竹林里去体，出炉的竹笋宴享受一顿新鲜，海的情怀和生机感受一下大山竹，添些新鲜和喜悦让自己的生活多！讯员 李林 张丽珠（记者 谌孙存 通）？
鲜笋先尝一年之，口味最香鲜嫩爽。
粉、多粗纤维素的“山珍” 作为高蛋白、低脂肪、低淀，法不同春笋做，也各异风味，、煨等皆成佳肴炒、炖、煮、焖。春笋配但与，是腊肉最好的。烧春笋腊肉，至味是，绝配也是。长沙特产
壤有着很高的要求春笋的生长对土，笋子口感也大不一样不同的土壤长出的。告诉笔者龙章福，竹子的叶子挖春笋要看，有笋子青的就，没有笋子黄色的就。的笋子就格外好吃黄土里面生长出来，的笋子口味就差些在黑土里长出来。