铁山刁子鱼

　　是人造湖泊铁山水库，峦起伏库内山，幽深川谷，密布岛屿。地理条件优越的，碧绿透彻使得库水，如镜明净。泉水、地下水与降水铁山水主要来源于山，机构检验经有关，级饮用水被定为一，直接饮用几乎可以。、天然饵料丰富由于水质优良，合刁子鱼生长这里特别适。

　　地方特色的淡水鱼刁子鱼是具有铁山，鱼或白佬也叫白刁。旦离开水面这种鱼一，会死去很快就，无法饲养人工根本，形如同柳叶又由于外，惯叫成刁子鱼当地人都习。鱼头小刁子，锥状呈。细长体，的妙龄少女如身材曼丽。蓝绿色背部呈，银白腹部。长速度慢刁子鱼成，匀一大小，0多厘米长约1，过二三两重也不，的各个沟港湾叉主要分布在水库，然生长纯天，染和异味无任何污。

　　山水库的顶上游稻田由于处在铁，、沟壑纵横沙滩、溪流，捉刁子鱼很适合捕。：深水区放两指丝网捕捞的工具也很多，围阵子浅水处，下渔笼沟叉处。之总，子鱼很有经验山里人捕捉刁。库水回退若遇上，晚上一个，到二三十斤用围子可围，更多甚至。

　　吃法很多刁子鱼，干水后用菜油煎至二面微黄新鲜的去掉内脏清洗干净沥，瓣、剁辣椒、紫苏等撒入食盐、姜片、蒜，煮即可加水稍。子鱼肉质细嫩这种做法的刁，鲜美味道，是鱼中极品香甜可口、，的桌上家常菜也是库区人家。在现，理干净用食盐腌制半天后库区人一般是将刁子鱼清，干盐水捞起沥，竹折子上均匀铺在，阳下晒干放在太，时间保存不会坏这样就可以长。有些韧劲吃起来更。

　　一般用来干煎着吃晒干了的刁子鱼。后放油锅烧热，油铺满锅底晃动锅使，鱼逐个摆放在锅中六成热时将刁子，火轻煎中小，适当倾斜适时将锅，匀受热让鱼均。翻边再煎另一面一面煎成黄色后，面呈金黄色直煎到两。鱼香四溢这时就会，口鼻直钻。微风若遇，风绵延数百米鱼香还会随，涎咽个不停0得行人口。湖南十大特色美食可当零食来吃嘴馋的话还。

　　库是世外桃源由于铁山水，干净透澈水质清，工业污染没有任何，一样的纯洁和羞怯所以保持了处女。、肉质鲜美的绿色刁子鱼产品这样无污染、无异味、无激素，费者的青睐自然受到消。城里人特别是，头集镇经过小车打从湾，折子上的刁子鱼看到桥头晒在竹，得两眼发亮就会兴奋，停车购买迫不及待。然当，鱼价格也不菲晒干了的刁子。

　　煎刁子鱼的话想要做成香，二面黄时在鱼煎成，的剁辣椒倒入小量，碎的姜、蒜再放入切，心将调料铺匀用锅铲子小，倒入锅中将少许水，白醋和酱油调味还可适当加几滴，汁即将吸干时小火焖至汤，鱼装到盘中即可关火将。香煎刁子鱼做好了的，同凡响味道非。经过干煎刁子鱼，致而有韧性鱼肉变得紧，过微煮再经，熬入鱼体汤汁浓稠，上桌趁热，品尝急切，外焦里嫩但感鱼肉，酥脆鱼刺，微辣咸鲜，爽滑口感，呼过瘾食客直。

　　湖南十大特产礼品湖南臭豆腐市岳阳县铁山水库的特产铁山刁子鱼是湖南省岳阳。养价值丰富刁子鱼营，酸和多种维生素鱼肉中含有叶，解毒、止嗽下气等功效具有滋补健胃、清热。

　　形酷似鳡鱼刁子鱼外，鳡鱼凶悍但没有，较温和它性情。洄游的习性刁子鱼有，节就在急流中进行生殖每年4-6月的生殖季，入到库水较深的地方肥育7-9月又重新洄游进。人介绍据库区，游上水的习性刁子鱼还有，涨水或退水时每当库区急骤，顺着水流逆向游戈刁子鱼就成群结队，的一大片黑压压，壮观蔚然。