创新湖南 融入世界丨别再迷恋左宗棠鸡，这些湘

　　

彭长贵为表达思念故土之情△左宗棠鸡(湖南籍厨师，“左宗棠鸡”将此菜命名为)。

　　

州的一道名菜这是湖南郴，上的土公鸡为原材料这道菜一般选5斤以，适中的数块切成大小，上干椒姜蒜烹制配上当地茶油加，香麻辣口味鲜，里的大碗配上家，味十足乡土风。

　　

口味虾、香辣小龙虾等又名麻辣小龙虾、长沙，名的传统小吃是湖南省著，虾制成以小龙，辣鲜香口味，红亮色泽，滑嫩质地，香辣滋味。

　　

碗碟之中小小的，仅是一口湘菜吃到的不仅，湘文化更是湖。

　　

味合●腊蒸。

　　

湘菜到了不同的地域而不断“出湘”的，容并蓄也兼，当地的风味不断地吸收，地人的口味革新不断地按照当。了日本湘菜到，精致变得；英国到了，典雅变得；加拿大到了，清甜了又变成。

　　

靡怀化的传统名菜“芷江鸭”是风，肥美”不但“，上具有独特的传统工艺而且在“炮制”工夫。白黑五色俱全观其色红黄蓝；甜五味俱全品其味是香；是五花八门其拌料更。油而不腻而这道菜，爽口味道，酥软鸭肉，黄亮色泽，肉汁酥香吃起来。年夜饭桌上必不可少的美味因此它拔得头筹成为怀化人。

　　

源远流长湘菜文化，典菜品中的“冰山一角”以上只是地道的湘菜经。

　　

重色浓湘菜油，实惠讲求，事求是、质朴精神体现了湖南人的实。辣香鲜湘菜酸，为人先、血气方刚饱含了湖南人敢。

　　

　　

少已有两千多年湘菜发展历史至，代西汉时期早在中国古，就已达到一定水平湘菜的烹饪技艺。烹食残留物及一套竹简菜谱马王堆汉墓中就曾出土了，数十种动植物烹制菜肴证明当时楚人已能利用。

　　

中国人就是左宗棠“世界上最有名的，会点左宗棠鸡”因为每天大家都。广为流传着的一句话这是在美国中餐界。

　　

界三下●张家锅！

　　

　　

　　

　　

南菜湖，湘菜简称，大菜系之一是中国八。作精细湘菜制，广泛用料，多变口味，繁多品种。色浓油重，辣、香鲜、软嫩在品味上注重酸。

　　

芷江●鸭？

　　

更多口味湘菜的，自品尝体验还等着你亲。口湘菜吃一，味湖南品一。

　　

赣交界地方的一道传统名菜剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘。剁辣椒的“辣”为一体以鱼头的“味鲜”和，具一格风味独。红亮、味浓菜品色泽，香被尽量保留在肉质之内蒸制的方法让鱼头的鲜，处地渗入到鱼肉当中剁椒的味道又恰到好。

　　

又叫东安鸡东安子鸡，鸡烹制而成因用新母，安子鸡故名东。绿、黄四色相映此菜白、红、，素清新色彩朴。酸辣鲜香鸡肉味道。食用亦别有风味菜冷却后下一餐。

　　

　　

瑞秋和莫妮卡吃左宗棠△美剧《老友记》中鸡。

　　

家三下锅又名土。、豆腐为主要材料是以腊肉、大萝卜，、辣椒入味加入葱姜蒜，湖南各地土特产调料炖至熟透的一道菜辅以海鲜酱、料酒等。

　　

活大爆炸》中△美剧《生，爱左宗棠谢尔顿偏鸡！

　　

一绝名菜这是湖南，名贵中药浸泡是经三十多种，烤制等15道工序精致而成10余种香料、经过风干、，泽深红成品色，酥香皮肉，浓郁酱香，悠长滋味，脾、养胃、美容之功效具有活血、顺气、健，的一种风味美食是风靡大江南北。

　　

匪猪●土肝！

　　

　　

　　

安子●东鸡。

　　

氏红烧●毛肉！湖南白沙

　　

　　

辣酱板●湖南鸭？

　　

　　

口味●虾？

　　

烧鸡●公！湖南白沙

　　

每户必吃的招牌“土菜”辣椒炒肉是湖南人每家，性的湘菜之一是最具代表。五花肉作为主要食材辣椒炒肉是以辣椒、，豆豉以，蒜子大，油酱，盐油，精味，作而成的一道菜肴生姜等作为辅料制。香辣口味，入口好。

　　

　　

的一款汉族传统名菜永州血鸭是湖南永州。分为多种永州血鸭，道县有，蓝山等多个说法新田、宁远、。胃凉血的特点具有美味、开，口味受人喜爱以其独特的。当地在，都会制作此菜几乎家家户户。

　　

而然，湖南籍厨师发明的左宗棠鸡虽然是，明是个偶然但它的发，合西方人的口味口味了是为了迎，宗的湘菜并不是正。

　　

湘菜大典》《人民网《大湘菜报》《中国》？

　　

的湘菜如今，年的饮食文化继承了两千多，名鹊起早已声，全球走遍。的湖南菜馆、加拿大的Lee餐厅都是当地很受欢迎的湘菜馆英国的鼎轩、美国的洞庭春和状元楼、新加坡的潇湘园、日本。

　　

鸡、鱼、鸭等品种主要有猪、牛、，熟即为“腊味合蒸”将三种腊味一同蒸。、咸甜适口、稍带厚汁色泽红亮、腊香浓重，道互补且味，饭的首选是用来送。

　　

　　

？究竟有些什么好吃的呢？别急那么到底什么才是正宗的湘菜，集了湘菜攻略小编为你搜，起看看吧快来一。

　　

州血●永鸭！

　　

于1952年左宗棠鸡始，贵发明的创意湘菜是湖南籍厨师彭长。“中餐第一菜”这道风靡美国的，美的餐桌上出现不仅多次在老，品中“疯狂”刷屏还在美国影视作。

　　

　　

丰盈饱满酱汁肘子，不腻肥而，酥烂肉质，浓香鲜咸，即化入口。肘子上席一份酱汁，皮上轻轻一插再拨开将筷子往酱红色肘子，股热气涌出一，袭人酱香，积在一丝丝的瘦肉上白色晶莹的肥肉堆，光鲜性感，三尺垂涎。

　　

感觉有些霸气咋听这个菜名，美味和地道的好菜其实这是一道非常。猪肝土匪，(吃)的猪肝并非是土匪呷，味的保留了湘西美食的特色因其在做法和风味上原汁原，土匪猪肝”故命名为“。炒而成的具有湘西特色的香辣美食它是将沸水焯过的猪肝加配料爆。湖南白沙、口感鲜嫩、野性十足外焦内嫩、香辣霸气。

　　

呢？一起来看看湘菜的经典菜品湘菜究竟有哪些美味可口的菜品。

　　

喜欢吃的菜肴之一红烧肉是毛主席，处品尝这道菜时主席在省委接待，师石荫祥大师讲过曾对为他服务的厨，肉可健脑吃红烧，记忆力增强。也因此闻名毛氏红烧肉。年时过，准备一道毛氏红烧肉湘潭人桌上也都会。选的是五花腩毛氏红烧肉，桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料把五层三花的肚腩肉用冰糖八角，讲究和复杂做法非常。肉色泽金黄油亮做好的毛家红烧，不腻肥而，香润可口十分的。

　　

声在线 刘瀚潞 整新湖南客户端·华合。

　　

丝牛百●发叶？

　　

　　

 

　　

脆嫩香滑发丝百叶，辣味略有，爽口极其。质地软韧百页牛肚，却脆嫩无比炒出菜来，奇绝堪为。

　　

　　

　　

　　

椒鱼●剁头！

　　

尔街大佬提起左宗棠△美剧《亿万》华鸡。

　　

椒炒●辣肉！

　　

汁肘●酱子。