怀化美食｜春笋：春天的“菜王”
春笋时挑选，”要留神有“四看。看笋壳首先是，黄色为佳一般以嫩，刚长出的竹笋壳常为黄色因为未完全长出土层或，特别鲜嫩其笋肉；看笋肉其次要，则越脆嫩颜色越白，者质量次之笋肉黄色，质量较差绿色的则。节和笋体再看笋，之间越是紧密鲜笋的节与节，就越为细嫩则其肉质也。看笋体最后是，笋肉多壳少蔸大尾小的，为脆甜鲜嫩且味道尤。
李青青）竹笋品种繁多怀化新闻网讯（记者 ，都有出产一年四季，别鲜嫩味美但春笋特，天的“菜王”因而被誉为春。开时节春暖花，郊外踏青我们去往，“邂逅”与春笋，一把采挖，横生野趣。是我们不只，自古就备受人们喜爱这大自然的馈赠可是。“嫩箨香苞初出林李商隐笔下就有，如金”的描述於陵论价重。至唐朝追溯，就很喜欢吃笋据说唐太宗，笋上市每逢春，大品“笋宴”总要召集群臣，征国事昌盛并以笋来象，下人才辈出比喻大唐天，后春笋”犹如“雨。
食法很多春笋的，百搭”的盛誉素有“荤素，种肉类烹饪它一经与各，更加鲜美就显得，湖南美食特产煨、炖等皆可炒、烧、煮、。家介绍据食，支大的竹笋即使是一，鲜嫩程度不同因其各个部位，档食用可分，特色各具。用来炒食如嫩头可；切成笋片中部可，湖南美食特产为菜肴的配料炒、烧或作；地较老根部质，与肉类一起烹汤可供煮、煨以及，经发酵制成霉笋还可放在坛中，有风味炖食别。
、化痰涎、消食胀”的功效春笋还有“利九窍、通血脉，学证实现代医，、消食、利便、明目等功效吃笋有滋阴、益血、化痰。疹的时候小儿患麻，尖做的汤可喝嫩笋，疹出透使麻，病期缩短；笋熬粥用春，脱肛有很好的疗效还对久泻形成的。学则认为现代医，物发酵、有助消化和排泄作用竹笋具有吸附脂肪、促进食，想的食物之一是减肥者最理。
道清淡鲜嫩春笋不仅味，特别丰富营养也。糖类、胡萝卜素和多种维生素春笋含有植物蛋白、脂肪、，人体必需的营养成分以及钙、磷、铁等；、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸。它含有丰富的纤维素特别值得称道的是，素多的食品常吃纤维，肪、帮助消化和排泄的作用有促进肠道蠕动、吸附脂，一餐笋要刮三天油”有人形象地比喻“吃。
竹林中林副产品的收获利用春笋的采挖与留养既是对，构、密度和质量的一种手段也是垦翻林地、调节竹林结。接影响竹林今后的生长发育挖笋留笋质量的好坏将直，不可随意呢所以采挖。