食在南阳，实在南阳，为啥说南北口味兼并的南
传相，”始创于东汉末年古城新野“板面条，、张驻守新野之时桃园兄弟刘、关，声如雷”的张飞将军那位“豹头环眼、吼，条太软总嫌面，没劲咬着，乏味吃着。桥梁、粗中有细”的大将军厨师为了满足这位“喝断，琢磨多次，研制反复，“板面条”才制成这种。此因，“张飞板面”新野板面又叫。
地方有个丹江口水库南阳淅川挨着湖北的，人工淡水湖是亚洲最大，跑到这儿来买鱼许多南阳人都会，礼用送，己家吃或者自。
喝牛肉汤南阳人爱，餐就喝从早。光的脚步和着晨，馆中飘出的肉香汤味南阳城大大小小的汤，人的味觉神经早已开始撩拨。
紫关镇在荆，成的“神仙凉粉”有一种用植物做，凉粉这种，也非常神奇制作方法。板做出来是用搓衣！种野生灌木树叶采的猴山上的一，水煮淘洗，复揉搓双手双，热水成为糊状直使叶子和，袋过滤盆中然后用布，即成凉粉待冷却后。
肉很行除了吃，很擅长吃草南阳人也。
鱼的技术可谓炉火纯青而南阳淅川人烹调鲜。、丹江全鱼宴整个宴席都是不同的鱼组成的浓汤渭鲤鱼、剁椒鱼头、瓦块鱼、香辣黑鱼。
了槲叶粽子豫西的人吃，子很是不屑一顾对平常的三角粽。
名的烧饼就是王店火烧而内乡县还有一种有。多好吃呢这火烧有，南阳在，不怕路远很多人，店火烧带回家与亲友共享到王店镇买上正宗的王。
同于四川泡菜南阳的酸菜不，鱼”所用的酸菜也不同于“酸菜，法独特其做，独特味道。、萝卜秧、雪里红、莴苣为上）制作时先把菜洗净（以红薯叶，河南特色美食小吃八成熟煮至七，中用石头压实捞于缸或盆，煮菜的水再添上，露出水面不让菜，后然，到七天泡五，食用即可，“透”一下则更快如果用前边的酸菜。
看来乍一，乎有些像南方南阳吃的似。
干吃”和“湿吃”两种窝子面的吃法分为“。吃干，无汤碗内，芝麻酱、辣椒油等有面、绿豆芽、，口感回味无穷麻酱的香味。吃湿，有汤碗内，麻酱、麻辣豆腐等有面、绿豆芽、芝，冬天吃适合在。
筛筛“，隔隔，啥饭？打鸡蛋大舅来了吃，油旋烙，两大碗”不吃不吃。所说的油旋这句俗语中，乡的特产就是内，油旋灌涨。
资深南阳人要是身为，再熟悉不过锅贴面那。面条：“妈回家饿了没，碗锅贴面”给我下一，没吃饱：“老板下馆子吃到最后，下份锅贴面”给俺这桌再，片叫“锅出溜儿”老南阳人管这种面，“锅高升”也有人叫。
的方城人远路回来，抵达县城好不容易，忙忙往家赶不是匆匆，至甚，高档饭店中途开溜在早就安排好的，一个个街头小店都一股脑的钻进，——喝干啥？！烩！面！
内侧挖一土坑然后在屋门，包”放入把“肉，土掩埋用碎。出房屋人们进，其肉脚踏，脚踏肉”故称“。“肉包”扒出吃的时候将，水洗净用温，蔬菜炒熟配以新鲜。油质被土吸去脚踏肉因部分，即化入口，不腻香而，肉那么柴又不像腊。
半瓢面糊一边搅拌，鸡蛋怼上，（锅边烧热）等锅里水烧开，的锅边润一圈弄点油把空出，糊顺锅沿儿均匀地倒一圈再用大铁勺把搅好的面。后然，子大火烧盖上锅拍。样的“面片”自然地淤下来等锅内的水把锅边上煎饼一，一烩锅里，上醋加，出溜儿就成了鲜香软糯的锅。
人说有，肉汤好喝洛阳牛，人说有，肉汤好喝淮南牛，自己说南阳人，喝多了夜黑，个牛肉汤早晨喝，酒醒，胃养。
灭越吴，勾践到吴国服役范蠡跟随越王。践滋补身体为了给勾，在马棚里藏肉范蠡用此法，给他吃偷偷煮。复兴立下了汗马功劳脚踏肉就这样为越国。灭吴越，官经商范蠡辞，回到淅川带着西施。此自，丹江两岸广为流传脚踏肉便在淅川。
源于网络（图片来）！
柞树的叶子槲叶是栗，山间的寻常树木栗柞树是商洛，、卢氏、鲁山、栾川、西峡等少数县的山上才长这种槲叶不过也只有陕西商洛以及豫西一带只有嵩县 、车村 ，人才包槲叶粽子因而这些地方的。
记豫，的精神食粮全球河南人！
吃食之多而南阳的，毫不逊色比起信阳。
性格就是牛肉汤南阳人的另一种。
家乡是卧龙之地南阳人则自豪于，“什么叫“宛”作家二月河说：，的碗掀过来你把吃饭，就叫“宛”那样的形态，雄踞天下当年刘秀，葛亮、张仲景、张衡都是这么一回事出现了当时辉耀于世的时势英雄诸，界名人——出现在这么个地方是世界文化盛地才能涌现的世。”！
南味”但有“，北方的风骨南阳也有。五花八门面食的，何一个中原地方几乎可以超越任。
竟毕，肉和白河水做的牛肉汤用闻名全国的南阳黄牛，悉的味道才是熟。碗汤一，不喜欢吃姜不管你喜，上一点都要放，来汤味儿更纯正能让牛肉汤喝起。
要标准就是掰一块放在凉水中据说王店火烧检验的一个重，飘在水面上能否泡松，烧与当地水土有关人们都说王店火，不出这样的效果走出王店镇就拷。
是面条组成南阳人的胃的？
不是真，心的南阳并不止于大作为河南次区域中，并蓄、花样百出饮食文化兼收，种方面也代表了南阳人的性格兼并南北口味的南阳吃食从某，带细粗中，也有傲骨有柔情。
产酸菜除了特，殊的树叶叫槲叶南阳还有一种特。前几天端午，着槲叶的味道空气里就弥漫。的槲叶五月，为浓郁味道最，包粽子用它，醇香格外。
新野在，家户户都会做的那算得上是家，年的时候每到过，泊的游子在外漂，做上一盆带走都会让家里，候能有一丝家的味道只求在外拼搏的时。
刀片打成小块神仙凉粉用，子、醋和蒜水浇上油泼辣，凉爽口味道，温的极好食品是夏天消暑降。
道就是面条乡愁的味味！
个河南在整，阳人能做好一条鱼我一直以为只有信，不然其实，是爱吃鱼的南阳人也。
做工精巧王店火烧，不衰畅销，：“王店火烧好民间还有顺口溜，能吃饱八成，入口酥老人，不滞消小孩，能泡松凉水，不疼”吃多肚。
的是吃最豪放肉！
如说比，产炸鹅脖南阳特，一听乍，鹅的脖子以为是大。
几块钱花个十，肉汤加上一个火烧馍一碗热气腾腾的牛，又饱肚够味，人的早餐典型南阳。
往西来南阳，很南吃得方！
性的还有脚踏肉名字具有欺骗。名字听这，太有胃口似乎不。是脚踩出来的但脚踏肉可不，冬时节而是深，鲜猪肉选新，骨去，左右的碎块割成1斤，通风处挂在，天后晾一，布袋装入，好扎，麻布外套，肉包”制成“。
面一看面新野板，臊子二看。摔得“啪啪”巨响板面要在案板上，晶莹透亮臊子要，不燥辣而，不腻香而。
也非，社旗县传统小吃炸鹅脖是南阳，包着猪肉豆腐皮，一炸锅里，被称为“炸鹅脖”由于形似鹅脖而，金黄色泽，焦嫩香酥。
的卧龙之英雄叠出地？
的像烧饼这货长，煎出来的但是用油，河南特色美食小吃加酥脆因此更，薄如蝉翼其夹层，酥香焦黄，可口味美。村平日无馍据说旧时农，人到有客，馍来不及发面蒸，旋待客的习俗就形成了烙油。
：“研究唐代文化要去西安一位日本学者曾经这样说过，化要去开封研究宋代文，清文化要去北京研究元、明、，只能去河南南阳而研究汉文化。”？
臊子说起，面要加臊子不止是烩，也要加臊子新野板面，的新野臊子就是有名。
上面浇上卤好的牛杂后来的窝子面还在，丰富了味道更。邓州的窝子面馆开的红红火火湖北襄阳、河南新野、河南，餐必选之一是很多人早。
口丨大口文。
人口最多的地级市河南面积最大、，阳莫属非南。都知道很多人，文荟萃南阳人，多圣贤先哲古代出了很，翘楚都有南阳人的身影现代各行各业中的精英，阳作家群比如南。的印象里很多人，化和历史提起文，非常牛南阳，却是乏善可陈但饮食方面。这样吗真的是？
武汉热干面的改良版本有人说邓州窝子面是，人却认为但南阳，干面好吃的多窝子面比热。
碗掀过来把吃饭的，“宛”就是。的真不假这话说，南阳盆地里英雄辈出的，南阳人都是吃货却几乎所有的。
酒席上必上鱼南阳各地的，鲳鱼、石斑鱼不论是桂鱼、，鲤鱼还是，须有鱼总之必，不成席无鱼。
商圣范蠡发明的传说脚踏肉还是。轻时穷范蠡年，主追债常被债。年腊月有一，人抄书范蠡给，小块猪肉换了一。人知道怕讨债，袋包好便用布，内地下藏于门，过年吃准备。年时过，的事儿忘了范蠡把藏肉。年春天第二，记起猛然，烹制取出，儿四溢香味。
言道常，往西来“南阳，酸菜”家家有。就是说意思，川和内乡三县都吃酸菜在河南南阳的西峡、淅。家都有几乎家，纯正酸味，凉拌可，做汤可，面条做，包子做。
的是奇怪，种简单的泡制方法南阳西边酸菜的这，当地水土一旦离开，不会变酸就再也。乡做客到内，顿好酸菜不吃上一，遗憾实在。
方城人何止！桐柏、新野、邓州、南阳人周边的社旗、南召、唐河、，方城烩面情结也萦绕着这种，经过方城来来回回，这个美食不可非要品咂下！
中有着不可撼动的地位南阳面食在老百姓心目，野板面、扯面、邓州窝子面、锅贴面方城烩面、炝锅面、羊肉糊汤面、新，多样多种，千秋各有。
的烩面都不感兴趣南阳人对其他地方，城烩面只爱方。烩面不同的是与普通定义的，放羊肉臊子方城烩面要，豆腐丝、粉丝不放海带丝、，蔬如菠菜、小白菜等面出锅前丢入新鲜时，即捞一滚，搅动决不，碧绿如生所以菜叶，可口新鲜，一绝堪称。