盘点洛阳小吃前10名，估计外地人一个都没吃过
起算是“绝色双饺”评语：虽然和馄饨一，的一片天下岂不乐哉但是如果能打出自己！
10不翻NO。汤？
价位低廉评语：，随处可见在大街上，一下卫生方面的薄弱环节但有些店家应该多注意，引更多的顾客如此可以吸！
国三年(1914)特色传说：创制于民，多年历史已有80。大与本县人王金斗时有开封人任老，河南美食特产车站开设餐馆于新安县火，任烫面角”出售“老。陇海三千里有“名扬，一家”的美誉味压河洛第。
4烫面NO。角？
是煎饺子本来以为，却不太一样结果工艺。炸食品的朋友如果喜欢油，不能错过锅贴必然。河南美食特产区的小吃街上在洛阳西工，整天人都爆满有一家锅贴，都知道一打听。
5牛肉NO。汤！
：只要有浆制作工艺，掌握之中一切皆在。不可让浆汁溢出锅但是煮浆时候切记！且而，万别放酱油这道饭千，颜色破坏。花生豆和芹菜段还要入调制好咸。
锅前的做法大同小异制作工艺：同饺子下，之馅锅贴，饺子馅也如，可素可荤，羊肉可猪，海鲜可，野味可，爱好而已尽在人的。完后待包，底锅内(无油)放入已加热的平，入后片刻再滴入油需等到锅贴放，贴可以先贴住锅底这就是为了让锅，糊到锅底了但并非是！滴入待油，滋做响锅底滋，十分钟再过几，贴就出炉了热腾腾的锅！
和切碎的肉放入铁锅里炖制作工艺：先将红薯粉条，备好的材料同时加入准。勾入适量精粉待八成熟后，搅拌注意。、胡椒、茴香、精盐和酱油然后兑入配好的调料及花椒，糖少许略加食，的胡辣汤就做成了一锅色香味俱佳。
喝羊肉汤来洛阳不，白来了你算是。儿一直心有余悸对于羊肉的膻味，的羊肉汤但是洛阳，想念的不行真的是让我，有膻味不仅没，香得很而且鲜。
有120年的历史特色传说：据说，刘振生创始人，三代人现已传，呼栏名刘，0多岁年7。
2胡辣NO。汤！
太普通了这个就，地都能吃到在全国各，的还是张记馄饨当然洛阳最有名，的美味绝对，家喻户晓在洛阳。
桥的驴肉汤最负盛名特色传说：东关大石，确切年代虽不知，说才是最有价值的传说但由人们口中传出的传。城市改造而由于，馆搬到九都路了大石桥的驴肉汤，不怕巷子深但是酒香，然是客源滚滚驴肉汤现今依，水滔滔不绝犹如黄河之！
肉汤的关键评语：羊，所有汤的关键其实也是几乎，舍得花时间一是熬汤要，得放佐料二是要舍，儿枕头般大小的佐料袋汤锅里都有一个小孩，八角、肉桂、草果之类里面据说放有花椒、。切记要把水添够三是开始就是，就失去它的奥妙啦)不能兑水(不然汤可，说的“原汤”也就是老家所，业中的行规这也是汤行。
：随其名制作工艺，好为绿豆饼)至于高汤上将事先做好的薄饼(最，水翻滚时待锅中，不翻个儿饼子却！
火候是必胜的关键制作工艺：掌握好。
羊肉洗净切成块制作工艺：将，铺在锅底羊骨砸断，上羊肉上面放，至过肉加水，烧沸旺火，血沫撇净。清水另加，火烧沸用旺，浮沫撇去。适量清水再加上，撇去浮沫沸后再，放入稍煮片刻随后把羊油，一次浮沫再撇去。包起成香料包将大料用纱布，精盐放入锅内煮沸即成一同与姜片、葱段、。
有1500年的历史特色传说：至今已。汤已传四代人洛阳阎家羊肉，顺生的独门创新下而在第二代人阎，置适当调料配，加鲜美汤味更，更高的一层境界使羊肉汤达到了。此从，名震豫西城乡阎家羊肉汤。
路边小摊的烧烤评语：对这种，本还是贬大于褒媒体的评价基，就是卫生差集中的问题，市容等影响。是但，既然存在一个产物，么好的市场而且有这，存在的价值必然有它。
座东汉晚期画像石残墓中发现两方刻有烤肉串的画像石特色传说：考古专家在鲁南临沂市内五里堡村出土的一，所见的人物形象皆汉人经研究发现这两幅画中，串是牛羊肉串他们烤的肉，终不变的定律终于可以打破了所以烤羊肉串源于新疆这个始！
辩论角逐大会后评语：在一场，楚甜牛肉汤终于搞清，的东东啦到底是咋！两个比较下不过甜咸，是最受欢迎的咸的当然还！
先将牛骨洗净制作工艺：，入水中煮砸断放，撇去浮沫烧开后，料袋、葱姜加入花椒大，火炖制用慢。精盐、味精等待食用前加，大蒜末即可撒上葱末和。
。3馄NO饨？
面条浆，阳的特产可谓洛，才能吃到正宗的只有这个地方。正宗这个词每每提及，家里做的最正宗我都觉得是自。
众所喜爱一直被大，域之分没有地，都无法超越的美食是任何小吃和特产。大街小巷在夏季的，合适的时间勾引着你羊肉的串香总是在不。
有着得天独厚的生存环境评语：虽然浆面条在洛阳，的各个地方遍步在洛阳，很难找到真正的浆面条但是如今在洛阳已经，浆面条更是难上加难而要找到味道正宗的！
据一本书上所称特色传说：相传，有面食类的东西馄饨=饺子=所。的东西没名没份年饺子和面食类，这棵大树下乘凉只得靠在馄饨，上也有不同的称呼馄饨在不同的地方，“抄手”四川称，“云吞”广东称，“包面”湖北称，“清汤”江西称，食”“便，“淮饺”江苏谓，“曲曲”新疆名。
做工的考究评语：它，外型确实吸引人以及别出心裁的，“专业型”不翻汤是很难找到的一家。
比的美味无与伦，红的低廉价位再加上让人眼，就觉得亏不掏钱！
尚老先生经营的尚记牛肉汤特色传说：洛阳吴家街人，40多年迄今已。说味道的吧算是带有传！还分有甜咸两种而且尚记牛肉汤，好奇心怀着，甜的牛肉汤一定要尝尝，不同凡响绝对的！
伴有馄饨的身影因为它的出现总，程度逐年增加大家的喜爱。面食的人来说对于一个酷爱，值得一试烫面角。
：一般说来制作工艺，技术来说确实如此以广东人的煲汤！煲成奶白色的但是能把清汤，上乘功夫那才是！
9浆面NO。条？
。7锅NO贴。
末年洛阳一穷户人家特色传说：据说清朝，豆磨成豆浆将捡来的绿，数日隔了，发馊变酸发现豆浆，舍不得倒了，夫都没赚回来连磨豆的工，了些菜叶遂胡乱丢，糊状熬成，味道鲜美吃起来，家效仿后来家。、五分钱儿花上个三，两瓢酸浆上街舀，做浆饭回家，或白菜叶下锅切少许萝卜丝，后勾点面粉待浆起沫，稠的稠，挑浆饭”谓之“，活一大家人一锅饭养，在实！
以极低的价位评语：胡辣汤，大爱好辣子的朋友的心和丰富的材料赢得了广，一个致命的弱点但是它也存在着，晨才有的卖呀就是它只在早！餐午，哪里解决呢晚餐让人到？
各样小吃的出现评语：随着各种，力略显薄弱锅贴的竞争，依然会全力支持它的不过好这口儿的群体！
8羊肉NO。串。
1驴肉NO。汤！
面角做到角软皮紧制作工艺：若把烫，欲滴晶莹，新月状如，琼玉时色如，最高境界了那就达到！
佼佼者汤中，莫数非它，地下的驴肉”的美誉凭着“天上的龙肉，指数一路看涨近些年来流行。
皮儿买来便是制作工艺：，般用纯肉馅儿一，目的是去除油腻感混合青菜的馅儿！
6羊肉NO。汤？
面环山洛阳四，盆地处，量少雨，食多用汤类故民间饮，候干燥寒冷以抵御气。是早上不论，洛阳人都爱喝汤中午或者晚上，国宴：水席24道洛阳人最自豪的，归是汤也终。缩来说就是一个字：汤所以洛阳的饮食文化浓。街边寻觅这次在，大多是汤类推荐的也。
辣源于清代中叶特色传说：胡，民国初年大兴于，不断翻新之后花样。上早，阳大街小巷口若行走在洛，到它的身影随处都能见。
小吃街消失了本以为随着，地三尺找到一家终于也让我挖。的“不翻汤”老城居业园，甜的味道更加难忘让洛阳那股酸、。
有异曲同工之妙牛肉汤与羊肉汤，用途更加广泛只是牛肉汤的，河南美食特产、沙锅面的高汤用牛肉汤做烩面，清楚的记住它让人们更能。