起源于，古都安阳的美食
味道再说，的先天优势很强皮渣在这点上，河南特产介绍个“吸味儿”的好手物理结构决定了它是，饱含底汤小空隙中，麻辣迅速被感知一口下来锅底的，且而，是有清甜味的红薯粉条自身，确定这是锅底的缘故还是皮渣的特色麻辣之后反倒有一丝回甘~~我不，的感受令我十分着迷但这种“先兵后理”。
、冀南的特产皮渣是豫北，的再加工副食是淀粉和粉条，调味料后盛入模具定形而成是在粉条的加工过程中配，次煮食后加入海米也有用粉条进行二，姜末、酱油等葱花、蒜片、，拌蒸制的加水搅，煎可烩此菜可，筋道口感，我还是第一次吃但作为火锅涮菜。
料是红薯粉条皮渣的主要原，不够就很容易煮散如果做的时候淀粉，以煎炒为主所以皮渣，以涮为特色如果这家，量是足够的那说明淀粉。
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进右耳朵出我左耳朵，阻止我和皮渣今天谁也别想。
事是否真实不管这故，实实在在造就了一道美食但“废物再利用”的做法，火锅店里看到它如果有机会在，定会再点我也一，欢吃皮渣吗不知大家喜？
一盘皮渣下锅我着急地先把，要像上学时那么实在”同学笑骂我“能不能不，吃点肉可以先，时再吃皮渣不迟最后等七八分饱。
吃时客人，腐、蔬菜感觉一般对其它常吃的豆，种松软食物时可每吃到这，别有风味总觉得，东西？吃起来还很可口呢于是便问：“你这是啥！西是粉皮粉条渣做的”主人想了想：这东，是自家酿的‘皮渣’就随口说道：“这，没啥吃的客人来了，河南特产都有什么谅吧请原。碗又一碗还想吃”客人吃了一，绝口赞不，渣诞生了于是皮。
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口感先说，不是特别完整整体口感并，锅不散即便入，中间还是会有空隙但煮过之后皮渣，和结果的不统一这就造成了预期，一大块预期是，变成几小块入口一嚼却。否认的是但不可，成小块即便变，口感仍旧存在富有弹性的。
省传统的地方名菜安阳皮渣是河南，豫菜系属于。大宝”之一安阳“三。色微碧成品其，透明状呈半，而有弹性触之柔软，香扑鼻闻之浓，滑、筋道口感爽。粉条为主主要以，虾皮、红薯淀粉、猪油、姜末等制作而成加上大葱、大蒜、荤油、精盐、香油、。
到聊城找同学玩大学刚毕业时我，晨1点多到站时凌，惫之极人已疲，个旅店睡下本想赶紧找，拐我胳膊同学却一，正是时候“来的，个特别的带你吃！”。
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叫‘焖子’“我们管这，不怎么吃平时也，桌桌必点但在这儿。”？
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实其，就是熟的皮渣本身，接食用可以直，炒菜还是凉拌后面不管是，增其味不过是，也同此理涮火锅。吸足了汤底皮渣在锅中，灰白变为红褐色颜色由之前的，放入料碟夹起一块，油的洗礼过一遍香，时刻终于到来最终的品尝。
端食材不同和其它高，种“勤俭”的味道皮渣本身就带着一。说据，以前很早，穷困人家豫北一户，个亲朋好友家里来了几，招待客人主人要，买不起肉但家里穷，蛋和一盘小白菜便炒了一盘鸡，粉皮做大锅菜招待客人本想收拾家里的粉条，粉皮已吃完可粉条和，堆碎渣剩下一，是于，齐扔进沸水锅中煮主人将两种渣子一，觉得太稀煮了一会，发异想便突，勾上粉芡干脆再。
夜色下呈灰白色一片片的皮渣在，但表面毛糙切口平整，两天制作的原因可能因为近一，到十足的弹性夹起时仍能感。
盛在小铁盘里的皮渣问同学“山东也吃皮渣？”我指着。
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开了二十多年同学说这小店，吃到大他从小，年轻人、出租车司机除了晚上出来玩的，明星出现还会有，就在那边坐“黄渤当时，家喝了好几杯呢”被认出来后还和大，旁边的桌子同学指了指。
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起被端了出来锅和配菜一，的火锅涮菜除了常见，不出来的海鲜还有几样我认，我意外的是不过最让，有“皮渣”里面居然。
八拐十多分钟我们开车七拐，桥旁的火锅店来到一座大。火锅店说是，的招牌都没有却连个亮灯，而告之”作用的唯二能起到“广，两两坐着的食客一是门口三三，川火锅”四个油漆字另一个是墙上“四。
芡后勾上，实变稠了锅里着，子晾凉后等倒入盆，很惊异主人，渣子糗（QIU一盆粉皮粉条，”）在一起意同“凝固，凉粉硬的多比平常的，的粉皮粉条渣切成块于是主人便将盆中，了常吃的“大碗烩菜”给客人盛了一碗同其它菜类、豆腐一起放入锅中做成，是用心待客了心想这也就算。
点的聊城凌晨一，的没有声息桥下河水流，来也轻手轻脚有风从东边，是面前这脏摊火锅的喧嚣与这安静形成鲜明对比的，吆喝声、卖唱人的歌声划拳声、啤酒小妹的，底汤翻滚的咕嘟声以及浓烈火锅味中。
地看向同学我满是狐疑，老神在在他却一脸，木桌旁坐下安排我在小，点菜去了便进屋。
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吃过火锅涮皮渣至今我也再没，不想吃并非，至于为什么火锅店里没这道菜而是菜单上没有。。。。。。，道菜太过“北方”我想一是因为这，北和冀南除了豫，人知道很少有，没有经过工业化改造另一个则是因为它，供应市场无法大量，吃到的皮渣目前身边能，老人没事自己做的大部分也都是家里。
菜并没有什么特别印象我对皮渣之后的其它涮，着吃着就唱起了歌只记得旁边一桌吃，想让他们小点声再之后另一桌人，通不畅结果沟，打起来差点，去聊城最深的记忆皮渣就成了我那次。
便翻滚起来锅没一会儿，道扑面而至热辣的味，那么饿虽然没，奇心还是让我举起筷子但对火锅涮皮渣的好。