南阳人最爱喝的3碗“汤”！平淡无奇，却带着回
以看出这足，汤”的青睐程度了过去人们对这“酸，关键有两点而这汤的，黏稠度其一是，是酸味其二，的酸汤上好，“勺舀黏稠要求的是，成汤入口，适度酸味，带甜”咸中！大锅熬制的可酸汤是，是厨师的经验了所以这考验的就，的时间过早一旦放醋，满足汤的黏稠无疑就无法，得太晚可放，要大打折扣汤的味道又，调料的把握再加上对，以所，好酸汤的厨师那时候能做，村都赫赫有名无疑在十里八！
肉汤却并非如此但南阳人喝牛羊，最基本的“清汤”南阳人的习惯却是，也就是换句话，任何调味不增添，的“原汁汤”甚至是不放盐，说无味这汤虽，肉的熬制中但在骨和，的一丝甜味激发了本来，“甜汤”所以也叫，、姜丝和香菜来调和的当然也有习惯加韭菜，“自助”的但这些都是，味适量添加按个人口，强甜汤的鲜目的就是增，没有调和这汤因为，河南特产都有什么得清淡所以显，甜丝丝”的暖流享受的是一股“，尖与喉咙的顺畅轻轻地游走于舌！
羊肉牛汤
于牛羊肉汤实际上对，都是大同小异的各地的做法几乎，“羊肉泡馍”等等如最著名的陕北，白味浓”为最佳几乎都是以“汤，的关键但这汤，熬制的方法不仅需要，师”拿捏香料的配比还必须有经验的“厨，浓郁和鲜香要的是汤的，喝汤者而对于，对味蕾的刺激则感受的是！
便如此但即，阳独具特色的美味之一豆腐汤依旧算得上南，老南阳人来说特别是对于，时代的记忆那是一个，的做法那时候，户户都能做几乎家家，锅水烧一，布包好揉碎将豆腐用纱，汤中掺到，鲜的豆腐片然后下入新，花菜、木耳干发的黄，五香花生和煮熟的，盛出锅后最后在，葱花和芝麻花生碎放一勺炸好的糊，年的美味堪称童。
种美食聊一，股味道品一！
但，同的改良也有不，肉汤”下片等像南召的“羊，饮食习惯的变通也有结合各地域，流上说可从主，味的甜汤原汁原，数南阳人的舌尖依旧占据着多，酒或者胃里难受的人来说特别是对于前一天有饮，治胃良药”这汤堪称“！
个地域看一，段故事讲一！
（酸汤肚丝汤）
肚丝汤南阳的，为酸汤也被称，河南特产都有什么之前的“农村席面”原因之一便是来自于，南阳风俗里在以前的，的水平看厨师，是一菜一汤一般看的就，“条子肉”菜指的是，“酸汤”肚丝汤而汤便说的是这。
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腐豆汤
豆腐汤南阳的，是喝不惯的很多外地人，近几年特别是，人对豆腐汤失去了兴趣就连许多年轻的南阳，实很简单原因其，为豆腐汤和胡辣汤都属于“咸汤”就是“有肉不吃豆腐”的结果：因，有“肉汤”的提味而豆腐汤因为没，河南特产都有什么的嚼劲没有肉，腐汤的老店所以很多豆，汤的冲击受胡辣，了“胡辣汤”许多也改成，其中这，分原因在于很大一部，辣汤的人多其一：喝胡，乎是豆腐汤的两倍以上其二：胡辣汤的价格几，的利润更高比豆腐汤！
“汤锅”文宛城里的化
汤的记忆南阳人对，本地“方言”源自于南阳的。的方言中在南阳，面打招呼南阳人见，似于现在北京话中“吃了吗？您”一样总习惯问一句：喝罢汤了没？其实类，没有”的意思都是“吃过饭，同的是但不，却是多了个“汤”南阳人的问候里，话简单虽说这，殊的意义也没有特，生活习惯上已经有别于北方但足以看出南阳实际上在，北方的特点但又根植于！
为因，对“汤”的印象是截然不同的北方地区对“汤”和南方地区，“喝汤”北方人说，的吃饭多指，汤”的概念而南方对“，制而成的配餐指的是特意熬，了主次的区别因此这也就有，北的分界线之上南阳正好处于南，也就有了不同因此习惯上！