信阳美食 几款地道信阳菜的做法
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姜片、八角、小茴香煸香２．热油锅下葱段、大，的鸡块同炒再下入腌好，肉表面泛黄时待煸炒至鸡，火焖至八成熟加高汤改小，栗同炖再加板，出锅即成至汁浓时。
克、鸡腰２５０克、南湾鱼头１５００主料：天麻片１２克、牛鞭花２００克？
王别霸姬？
精盐１５辅料：克？
添入小磨油２．锅内，热烧，炸出香味投入花椒，不用捞出。
作制？
雄炖鱼天麻双头！
油２０克辅料：红，５克盐，２０克白醋，１０姜丝克！
作制。
栗焖板鸡。
作制。
作制？
上桌后４．，、千张、粉丝可配以豆腐。
萝卜３００克主料：青皮水，胡萝卜各１５０或者白萝卜、克？
上汤２０００克、花雕酒１００克、料酒适辅料：火腿２片、姜片５克、葱段５克、量？
煳辣南湾鱼！河南各地特产美食
肉蔻、桂皮、八角、花椒、干椒各５克主料：南湾鳙鱼５００克辅料：丁香、，５０克烹调油，２５克羊油，河南各地特产美食５克精盐，酱适量豆瓣，汤适高量。
花、鸡腰汆水３．将牛鞭，姜、料酒爆炒后置砂锅中加葱、，同炖４０分钟放入砂锅中，即成调味。
料放入锅内炒熟３．把其他辅，上拌匀即可浇在黄花菜。
鱼烫杀后１．将甲，黑皮刮去，干净漂洗？
杀后剁块１．鸡宰，腌１０分钟加料酒、盐。
地区饮食的代表信阳菜是豫南，焖菜闻名以炖菜、，郁醇厚口味浓，汁原味强调原，、鸡精等作料很少添加味精，产的天然原生态食品所用原料多为信阳特。信阳炖菜特别是，色原料选择绿，、酥烂鲜香汤菜各半，璞归真力求返，人民喜爱深受全省。
作制。
锅底油２．净，料烹鱼加大，雕酒加花，上汤添入，砂锅中倒入。
固始土鸡１只（约１０００克主料：去壳板栗３００克、）！
打碎倒入碗中１．将鸡蛋，搅匀筷子。
鳃、去内脏１．将鱼去，净洗，水沥，块状切成？
笋丝５克辅料：冬，丝５克韭黄，丝５克香菇，椒丝５克青、红，油５克芥末，１０克芥末糊，５克精盐，３克醋，２克酱油，适量鲜汤，油少麻许。
、酱油、麻油、鲜汤调匀成调味汁１．将芥末油、芥末糊、精盐、醋？
花菜４００主料：黄克。
鸡蛋６００克主料：信阳柴，毛尖１００特级信阳克？
始皮丝３００主料：水发固克？
１００克辅料：油，２克精盐，葱少姜、许。
０℃水冲泡两次２．将毛尖用９，展后捞出待茶叶舒，冲洗一次用凉水，水分沥干？
料稍焯一下３．将配，摆在盘周围有层次地，河南各地特产美食味汁即可浇上调。
炒鸡毛尖蛋。
掐蒂、抽心１．黄花菜，下捞出晾凉用开水汆一，杀一下用盐，水分稍挤，中备用放碗？
作制。
萝卜酸辣丝。
笋丝１０克辅料：冬，１０克木耳丝，丝５克辣椒，５克葱丝，５克姜丝，５克花椒，５０克小磨油，２克精盐，３５克酱油，３５克白糖，２５克香醋，１５料酒克。
拌皮芥末丝？
成６厘米长细丝制作：萝卜切，泡一下清水，干水分捞出挤，料拌入味加入辅，钟即成１０分。
置旺火上２．炒锅，入油放，桂皮、八角、花椒、干椒加入锅中油热后将豆瓣酱、丁香、肉蔻、，时下高汤出香味，入鱼块烧沸后！
鱼头洗净１．将，入砂锅中汆水后放，朝上鱼脸？
姜片２０克辅料：大，２０克大葱段，１个八角，１０粒小茴香，料酒适盐、量？
切成１０厘米长段２．将发好的皮丝，过一下捞出放鲜汤中，放盘中间沥干水分！
鸡同时置砂罐中３．将甲鱼与母，至烂熟后小火炖，调味即可加精盐。
作制！
黄花拌炝菜？
熬成红油状３．将汤，精盐加，锅或汤盆内出锅盛入火！
鸡宰杀２．母，开口胸腔，内脏取出，备用洗净？
置火上３．锅，入油添，热后油，蛋倒入将鸡，茶叶倒入随即将，、姜、葱并加精盐，翻炒迅速，松散即成待鸡蛋。
）、一年柴母鸡１只（约１０００克主料：信阳甲鱼１只（约７５０克）！