河南商丘陈家糟鱼，传承一千多年，每天最多4
个蜂蜜刷那，个糖色刷那。
开以后大火烧，祖传的老汤浇上陈家。
卤煮说到，的鱼码好把炸制好。
做的时候刚开始，很有压力心里面。人嘛年轻，轻松的活儿都想干点的。就这门手艺啊但是家里边，跟家里面帮忙是陈川从小，种特殊的感情对糟鱼也有一。
挖掘这些濒临失传的文化我们《味道江湖》为了？
骨刺比较多这个鲫鱼，做鲫鱼豆腐汤我们平时就是，是喝汤一般都，不吃鱼一般，容易卡到喉咙因为这个鱼。鱼之后做成糟，就不用担心这个鱼骨头，接吃了可以直。
化一代代传承下去把河南的特色文！
色上去看的话这个鱼从颜，完整、骨烂肉不烂是金黄色、鱼形，主要是咸香吃到嘴里，一点点甜味然后又透出，小时以后吃完半个，还在嘴里面那个香味。
0年灿烂文明中华500，、文化、政治中心处于河南起码有3000年的经济。
买糟鱼很多人，乡有一种情怀就是他们对家，给一些客户尝尝也是想在外面。过节的时候就像逢年，、给领导给客户，们家乡的一些特产让他们品尝一下咱，一些特色家乡的。
心挑骨头、鱼刺这个吃法不用担，心卡到喉咙也不用担，以说所，都比较喜欢老人小孩，就直接吃了就是买回去。
们家乡有这个产品让更多的人知道咱？
的时候卤制，长时间的过程中使用的汤汁在，油水分离实现了，飘上去了油脂就。含量也是比较低的所这个糟鱼的脂肪。
也常说老年人，去啊在过，很尊贵的客人了就是家里面来了，糟鱼去招待才会有这个，口糟鱼吃上一，都特别好了这个日子，年一样就像过。
八八年的人陈川是一九，十一岁今年三，丘师范学院毕业于商，教育专业的是学美术。学的时候在上大，自己所学陈川通过，2万元左右的收入每个月已经能拿到。
南老字号作为河，---陈家糟鱼可以说历史悠久商丘市睢阳区非物质文化遗产-。
究鱼形完整陈家糟鱼讲，鲜艳色泽，鲜嫩肉质，刺烂骨酥，皆宜老少，回味无穷吃到嘴里。
时候这个刀鱼宰杀的，这个鱼的背部必须得下到，、鱼肠子、鱼鳔那地方有个苦胆，给他清理出来那些东西都要。
这样只有，火慢炖的过程中经过长时间文，易变形鱼不容，易烂不容。
步丈量历史计划用脚，记录时代用镜头。
说传，于宋朝的时候陈家糟鱼起源，儿人讲听老辈，朝迁都的时候就是当时宋，呆了一段时间就在商丘临时。
话说俗，河南史一部，中国史半部。
谦逊于一身的帅小伙见到了这位集热情、。
个装锅说到这，重要的工艺也是一个，层摞一层必须是一？
百姓做出这个糟鱼商丘西关的地方，廷里面献到宫，了以后皇上吃，称赞说连口，较有特点这个鱼比，好吃比较。
不建议吃鱼头一般，一般不去因为鱼鳃，掉的话因为去，头容易掉这个鱼。
一晚上的时间再文火慢炖。
陈川他叫，第五代传承人是陈家糟鱼。
把这发扬光大他现在就想，的人都能吃到然后让更多。
时间前段，一个电话陈川接到，话号码一看电，的是深圳上面标记，接通之后谁知道，商丘口音说：老乡对方就用浓重的，点鱼来！
一个姐姐他上面有，比较爱干净但是女孩都，这种脏活累活不愿意接触。
理不干净的话那些东西清，起来就比较苦这个鱼就吃。
过油炸然后，个定型的作用主要起到一，卤煮的过程中哪怕长时间在，河南十大特色美食易散掉也不容。
家糟鱼店里一般在陈，比较多一点老年人买的。人就是年轻人还有一部分，的父辈买给他，达孝心嘛为了表。
工艺比较复杂陈家糟鱼制作，以所，能做出40斤店内每天只，是工厂哪怕，能做出365斤每天最多也只。
是野生鱼采用的，右基本就不长了长到一、二两左，养的淡水鱼也是颇有营。
右的野生小鲫鱼挑选一、二两左，精心制作而成经过长时间。
父母也老了现在陈川，也大了年纪，干不动了干这个也。
质文化遗产的传承人带大家直击这些非物。
第一站我们的，了商丘来到？
候也没什么效益刚接过来的时，干这个的时候当时就是父辈，了糊口养家也是就是为。
好之后宰杀，间的一个晾晒也要经过长时，表面让它风干主要是把鱼的。
了河南大地上这也就造就，文化流传至今有无数灿烂的。
以所，手艺给接手过来陈川才把这门。不干的话他如果，就面临失传这门手艺。河南十大特色美食
它压紧然后把，篦子加上，西把它压紧再用重的东。