《舌尖上的中国》之河南特色美食

、压块凝固后制成的一种美食1、博爱小车牛肉是一种卤制，味浓厚地方风，悠久历史。有多久可究竟，关记载佐证由于没有有，说不清谁也。肉应该在明朝就有了当地制作售卖小车牛。爱当地在博，一般只是在秋冬和初春过去制作售卖小车牛肉，肉的汤料无法凝固主要是因为夏季卤，宜存放也不。会售卖时逢集赶，捆绑在独轮小车上将加工好的牛肉，市场推到，吆喝不用，上买上一两斤自会有人围，馍卷食或用烙，河南特产有哪些上俩小菜或回家配，人小聚分享与朋友家。

县肉合3、顾，阳偃师市顾县镇发源于河南省洛。”、“白吉馍”完全不同顾县肉合与“火烧夹馍，使用的不是发面第一顾县肉合，死面而是；猪头肉和少量的黄瓜第二所用的肉是凉拌，热的酱肉而不是；白吉馍差不多肉合的大小与，薄酥脆但皮，鼓鼓的散发着清香刚出炉的饼合圆，中空的饼是，把饼从中间划开出炉之后用刀，能划透当然不，开嘴的大贝壳饼就成了张，猪头肉放进去然后把调好的，作辅料以黄瓜，是爽口为的，吃好，脆酥。

色香味俱全 的传统名点2、武陟油茶是一道 ，豫菜 系属于 。武陟县 而得名因产自河南省 。甘缪膏汤秦朝称， 积壳 茶汉称膏汤，久的传统特产是我国历史悠， 食品土贡。为茶它名，是粥实际。为精粉麦面它的主料，之前做粥，把面炒熟要先用油，这种粥为油茶所以人们称。提神生津、强身益寿等多种功能具有益肝、健胃、润肺、补肾、。可口、营养丰富、食用方便等特点并具有味道浓郁、浓而不腻、芳香，名中外因而驰，日本和东南亚远销港、台、。

”是襄城名闻河南5、 “襄城焖面，河南特产水果诸省的一道面食风味小吃饮誉华东、华北、西北。料精细其用，精巧制作，而后味无穷色香味俱佳，、鸡蛋汤等再配以清汤，大蒜佐食并伴以，吃兴大增使食客们。葱姜大料等下锅炒制后是将肉、豆角等主料和，的菜上焖制而成再将面盖在炒好。的汤汁和香味面吸收了菜，不腻油而，喜爱家常美食是当地人们。

又名豫菜河南菜，悠久历史，独特风味，宋代早在，全的宫廷风味菜肴就已形成色香味俱。统美食之一是中国传。究配菜、汤鲜香浓、色形俱佳主要特点是：选料精良、讲。悠久口味独特河南美食历史，食虽种类多样河南特色美。游客心中的那抹回不去的记忆河南特色小吃一直是来河南，吃虽然不贵河南的小，味无穷的能量但是却有着回，吃还等什么河南特色小，品尝这等美食哦来河南一定要来！

小吃－ 捻 转4、 河南省名，转或撵转又叫碾，碾磨转出来的食物因为它是用磨盘。麦青作撵转古诗有“，作肉粥麦仁。特色 食品 ”一种河南，加工领域属于小麦。麦 粒洗净是将嫩 小，煮熟或干炒上锅蒸、，一段段绳状制成的食品经专用石磨将其捻成，直接食用之后可，炒制调味或再经。品同面粉食品相比嫩麦子作为全粮食，纤维 等对人体有益的成份具有更多的氨基酸、 粗，对低得多含糖量相，得的理想食品是当今人们难。中原小麦产地河南“捻转”来源于，多年的历史已有一千，的地方小吃是十分有名，每年麦收前派专人到宫内为皇帝制作多个朝代皇宫御厨都规定当地官员在。