河南漯河：那些年，吃过的“炒面”天然绿色无
那种“炒面”这就是我说的，材料是大麦它的主要原，是小麦、黄豆辅助的食材，更美味的话如果还想，麻和花生磨制而成还可以加少量芝。
里有人看到这，！“小麦可能会问，豆黄，生花，都知道芝麻我，东呢？”说真的这大麦是什么东，麦来说针对大，也是有点儿陌生的我这个年纪的人。年纪的老人说据老家上了，队的时候在生产，种植的大麦有。6月份每年，几乎同时成熟大麦和小麦。上来看从外形，穗比较短 大麦的麦，比较长麦芒。图所示如下！
炒面”说起“，吃的那种“炒面”你会以为是经常，为奇不足。能说我只，”是炒面条的简称你所指的“炒面，的“炒面”不是真正。
时候小，六月份每年的，麦收和夏种忙完地里的。的时候农闲，麦袋子拎出来母亲就会把大，簸箕里倒在，修修拣拣把大麦，空壳皮簸出，小土粒拣出来，河南特产礼盒后然，子筛掉尘土再用竹筛，在大盆子然后倒，淘洗干净用井水，太阳下面晾晒在。干后晾晒，锅里面倒入铁，火翻炒用微。炒熟的香味儿大麦散发出，大麦炒熟为了确保，进嘴里咀嚼试吃母亲会捡几粒放。麦炒熟后确定大，袋子里面把它放进。
来说相对，比较简单炒黄豆。的黄豆拣出来只需要把上好，锅里干炒直接放铁，豆炒熟把黄，嘣脆就行了吃起来嘎。
独炒小麦接下来单，的工序基本上一样炒小麦和炒大麦。麦还是炒大麦不管是炒小，掌握火候一定要，话炒糊了不然的，有一股炒糊的苦味儿磨出来的炒面就会。
么做炒面那么为什，据老家的老人们讲以大麦为主呢？，来是有壳的大麦打下，小麦不像，磨面就能吃打下来之后。麦炒熟后但是大，所没有的芳香有独特的小麦。麦面包那种味道一样就像现在我们说的全。
干一点的炒面我喜欢吃稍微，湿刚刚好不干不。之后吃完，是干干净净的整只碗里面都。
热锅里煨一下少量的芝麻在，里噼里啪啦炸开听到芝麻在锅，跃跳，它倒出来赶紧把。
发明的炒面不知道谁，是但，队时期在生产，生活的主要粮食之一大麦也是作为人们。麦好吃可是大，工序太多处理它的，的水稻一样就像南方，要把皮壳给脱掉的变成大米之前是。的小农户作为普通，成炒面加工，最好的吃法倒是大麦。
时候那，！先把炒面倒到碗里炒面的吃饭就有一种，点白砂糖然后放，好添加凉白开根据自己的喜。吃湿一点的如果你喜欢，点凉白开 就多加一，加水一边，筷子搅拌一边用，满意为止直到自己。河南特产礼盒
心念念的炒面这就是我心，的美味小吃老家独特。机会的话如果有，次老家纯正的还想再吃一，污染无，然天，的炒面绿色。
记得我，一块儿去磨炒面那时候跟妈妈。面装进袋子时当热乎乎的炒，面的香味儿我禁不住炒，一小把抓起，嘴里塞就往。实其，危险的吃法这是一种。吞咽干炒面因为小孩子，个是容易被炒面呛着会造成两个后果！一；个是另一，被炒面噎着小孩子容易。以所，干吃炒面不见孩子。
的大麦把炒熟，麦小，豆黄，在一块儿芝麻混，装起来用布袋。面的作坊里送到加工炒。时候那，加工的作坊我们村没有，、河沿张去加工只能去邻村高桥。面的机器加工炒，吹”或者“一遍磨”老家人都叫它“一风，意就是言外之，麦大，麦小，豆黄，磨一遍就可以了芝麻混在一起。
专门卖五谷杂粮炒面的我说！“城里的超市有，还不便宜呢一小袋子。卖的这种炒面我也吃过超市，小时候炒面的味道总感觉吃不出来。”！
时候那，偶尔吃一回炒面只是，三餐的正餐来吃不能当做一日。！下雨天好睡觉老家有句俗话。雨天下，什么活儿也干不成。喜欢睡觉农村人。儿的时候睡到饭点，做饭的话如果不想，的意思)一碗炒面来吃就攉(河南方言搅拌，常解饿的也是非。面是懒人饭你要说炒，尝不可也未。
地问！“你说的炒面还有人会迫不及待，面粉吧就是炒，小儿腹泻可以治疗。告诉他”我会，全准确不完。们说的都不一样我说的炒面和你。
过不，之前在磨，很关键换锣。的话锣粗，有颗粒、粉状的磨出来的面就是。细的话如果罗，就非常细腻磨出来的面，粉一样就像面。亲讲据母，工1斤炒面那时候加，六分钱也就五。炒面的话现在加工，就两三毛钱吧加工一斤也。很便宜呢是不是！
六月六每年的，！“六月六炒炒面老家有一种习俗。六月份”进入，收获的季节是大麦小麦。于什么原因也不知道出，六要吃炒面为啥在六月？
晚上昨天，四叔打电话给老家的，面的事情问这个炒。叔说四，活水平提高了现在人们的生，种炒面了不再吃这。坊也不多见了加工炒面的作。过不，叔说四，污染绿色小吃炒面是天然无，馒头要好吃的多比现在的面包，养健康也营。