周口美食“邓城猪蹄”被誉为豫东一绝“小熊掌
放以来改革开，的传世美味佳肴这一历经数载，的革新、呵护下在邓城叶氏家族，迅速发展，快”者甚多“先食为。滑爽口它以清，脱骨柔韧，酥嫩味醇，郁出名香气浓，风味独具，过后吃，、回味无穷唇齿留香，生一种不可抵挡的瘾欲奇特的香味会使你产，了永难忘让你吃，还想吃吃了，被广大消费者所认可所以邓城叶氏猪蹄，东一绝成为豫，掌”之美誉深得“小熊。
程中可转化成明胶、它能结合许多水3、河南有什么特色美食猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过，和皮肤组织细胞的储水功能从而有效改善机体生理功能，过早褶皱防止皮肤，肤衰老延缓皮。具有百年的历史我们邓城猪蹄，地方特色食品是我国著名的。氏家族的一道私房菜它也是河南邓城叶。
中期清朝，擅长卤制猪蹄叶氏叶和最，套卤制秘方逐步形成一，密”这一商业准则但他遵守“技术保，不传女传男，下无子女而叶和妻。河南有什么特色美食时当，店里经常帮助老人家烧制猪蹄诚实精明能干的叶脑在叶和，先生信任深得老，亲传弟子便收他为，秘方传授给他把猪蹄卤制。位革新家叶脑是一，和天然优质的沙颍水他利用当地原料富足，传统秘方调整了，了叶氏酱卤坊在邓城创办，此名声大振叶氏猪蹄从。
富的胶原蛋白2、猪蹄含丰，毛皮生长可促进，肌营养不良症预治进行性，血管病得到改善使冠心病和脑，性休克有一定的疗效对消化道出血、失水。
香味俱全的传统名肴邓城猪蹄是一道色，豫菜系属于，县邓城镇源于商水。滑爽口它以清，脱骨柔韧，酥嫩味醇，郁出名香气浓，风味独具，过后吃，、回味无穷唇齿留香，生一种不可抵挡的瘾欲奇特的香味会使你产，了永难忘让你吃，还想吃吃了。
城猪蹄说起邓，国大将军邓艾屯田说起还得从三国时期的魏。说据，爱吃猪蹄儿邓艾大将军，屯田期间在邓城，暇时刻每有闲，制猪蹄下酒便令手下烧。不腻、香脆爽口而闻名他们烧制的猪蹄以肥而，于民间后流传。
蹄的三个营养要点下面谈谈邓城猪？
经常四肢疲乏1、猪蹄对于，筋、麻木腿部抽，道出血消化，脑病患者一定辅助疗效失血性休克及缺血性，减缓中老年妇女骨质疏松的速度它还有助于青少年生长发育和。
作经过长期的探索邓城叶氏猪蹄的制，独特的一套技术已经形成自己。、焖煮时在清洗，调味料、河南有什么特色美食水温、火候按配方和诀窍掌握，节而异并随季。先是将新鲜猪蹄剔除蹄甲其制作方法大致如下：首，和圬垢去浮毛，中漂洗干净放入清水，入陈年老汤中而后将猪蹄放，两三个小时文火焖煮。、草果、砂仁、良姜、茴香、花椒等几十种作料汤中按配方加入陈皮、肉桂、豆莞、白芷、丁香。要及时捞出煮熟的猪蹄，面的血污和油汤用油布擦去上，出售了即可。凉热食用均佳邓城叶氏猪蹄。