历史悠久源远流长的河南美食
粉蒸丁家肉？
来后，活所迫逃往他乡不少厨师因生，道名菜在外地生根开花故使“炒三不沾”这。在现，河南美食特产河南美食特产厨师们的不断改进“炒三不沾”经，上用京糕切刻而成的晶莹鲜红的小兔又在金黄似月的“炒三不沾”周围摆，了神奇的色彩为此菜增添，富贵雅丽显得更为。
用料讲究王桥豆腐，精细制作，工操作多为手。滤渣、煮桨、点卤、压制七道工序加工过程分选料、浸泡、粉碎、。豆腐2。5斤每斤黄豆出，、软硬适中、宜储运、不变质做成后色泽鲜嫩、洁白细腻，分明棱角，酥软焦黄油炸后。上等佳品是素食之，顾客所喜爱深为广大。
桥豆王腐。
”是安阳名菜“炒三不沾。沾盘、不沾牙而得名食用时因不沾筷、不。其创制人及创制年代已无从查考“炒三不沾”也叫“桂花蛋”。
皇帝南巡清乾隆，彰德府路经，献膳知府，炒三不沾其中就有。后大悦乾隆食，下此菜的制法立即令人记。沾传至皇宫从此炒三不，中名菜成为宫。
县城西北一公里处王桥村位于浚县，闻名豫北各地素以豆腐之乡。清代远在，河南美食特产立豆腐作坊这里始设，来经久不衰近三百年。83年19，富民政策以后农村贯彻党的，事豆腐制作家家户户从，豆腐30全村日产，0余斤00。安阳、鹤壁、新乡等市产品销往附近各县及。
三不沾“炒”？
始自清末丁家饭庄新郑丁家粉蒸肉，二十年历史距今有一百，御厨指点曾经皇帝，风味精华会南北，创造的一道名菜在传统基础上。九省通衢新郑古为，通要道南北交，很多行人。察院来往京城的皇差清末民初住在城里，家萃宾楼用饭常到北街丁，各地风味把南北，艺传到这里官府烹饪技。多年来不断改进提高又经丁家五代一百，、质越来越好使色、味、形，来越高声誉越。岁的丁广洲老师傅（红案二级厨师）现在制作者是丁家五世代孙六十八。艺高超他手，精细制作，菜质量保持名，、调、滑、炖等四十多种烹饪方法能掌握烧、扒、煨、靠、炒、拌，多种菜肴品名默写出六百。