张家口美食-莜面真的很任性

第三点任性，不够热情，你不熟我跟，冷静再冷静说？

第一点任性，很好吃虽然，能多但不吃！

三十里莜面四十里糕张家口地区有句谚语，步行三十里（不感到饿）就是说吃一顿莜面可以，四十里（不感到饿）吃一顿黄糕可以步行，莜面不容易消化形象的反映出，的特点耐饥饿，的每顿要少吃所以肠胃不好，不要多吃晚上也，品花样百出尽管莜面食，可而止但要适。

还有一个说法最有趣的是，到南方地区莜面面粉运，原味的烹饪方法加工同样按照张家口原汁，无法蒸熟最后总是，张家口的泥土必须得带一包，蒸制时待莜面，蒸锅的水里边将泥土放在，可以可以将莜面蒸熟同时加热的蒸汽才。法是真是假至于这个说，有考证过本人倒没，口口相传只是民间，做一次实验来验证期待有心人亲自，个人而那，这篇文章的你可能就是刷到。

粒磨成莜面将炒熟的麦，成了生的了这就又变，是二生这就；用现烧的100度开水将面烫熟莜面在做成各种食品和面时必须，二熟此谓。

古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部等无霜期短的山地区域莜麦主要种植是张家口市坝上、山西省北部大同盆地地区以及内蒙。河北美食介绍好的保健食品莜面是一种很，、动脉硬化、高血压等多种疾病可以治疗和预防糖尿病、冠心病。殊物质--亚油酸莜面中含有一种特，谢具有明显功效对人体新陈代，肥和美容有助于减，任性的奇葩美食但莜面更是一种。

色是三生三熟莜麦的最大特，来的籽粒是生的莜麦收割后脱下，能吃不，是一生这就。麦磨粉前但在莜，麦粒炒熟须先将。方法传统，锅的灶台一口大铁，适的火候配合合，停来回的翻炒加上人力不，趁着灶火的腾腾热浪麦粒扬起微小的芒刺，让人体会芒刺在背的煎熬粘附在汗晶晶的脊梁才能。微焦黄便可出锅待麦粒熟透微，粒焦黄酥脆冷却后麦，油香满口，一熟此谓。

好的面烫熟和，成莜面制品要趁热制，还是鱼鱼饸饹无论是窝窝，成生的又变，三生此为。是添水加柴接下来就，火猛蒸上锅烧，白汽升腾当蒸笼中，面特有的香味时屋中弥漫着莜，算蒸熟莜面才，三熟此谓。

第四点任性，不开家乡的走多远也离土？

北京联合张家口举行第24届冬奥会将在，方得以有机会展现在世界面前张家口这个名不见经传的地，河北特产色非常任性的莜面而具有浓郁地方特，宾争相品尝的美食将必定成为四海嘉。

第二点任性，很好吃虽然，更难但是做。

莜面蒸制，是在三熟过程中特别需要注意的，河北美食介绍力不足或缺少经验误判因蒸的时间不够、火，的情况下提前掀开锅盖导致在没有完全熟透，好那，接下来如何延长时间大火蒸制这半熟半生的莜面食品无论，再蒸熟了也不会。熟的莜面上均匀的喷洒一遍凉水唯一的办法是用喷壶在半生半，度越低越好而且水的温，新上锅蒸制然后再重，蒸熟方能，蒸熟的相差甚远但口感和一次，人也有很多不知道这个技巧连张家口。