来石阡不可错过的农家美食
石阡绿豆粉是贵州具有独特风味的食品。石阡绿豆粉因最早出自贵州铜仁地区的石阡县而得名。
以上好的绿豆和上好的大米混合，浸泡后磨成豆浆，经过烙制而成，为石阡的传统食品之一。粉香味鲜，粉制细腻。具有清热解毒、理肠健胃的功效。
磨浆具体操作如下：先将绿豆浸泡去皮，糯米和大米浸泡10—12小时，再将这几种原料混合磨成浆汁，用文火将锅烧烫后，再用刷把蘸油抹在锅周围，舀一勺浆汁均匀地摊在锅面上烙炕成锅盖形的豆皮，揭下后在竹竿上稍加冷却，折叠成扁筒状，切成筷子宽的条.
食用时，将新鲜的绿豆粉下在沸水里煮半分钟左右捞在碗里，加上佐料即可。绿豆粉的佐料也很讲究，有姜粒、葱花、花椒油、豆酱、油辣椒、猪油等，吃起来鲜辣醇香，绵软溜滑，清爽可口。如有条件，可将花椒油换成木椒油，猪油换成松菌油，吃起来清香更甚。
石阡仡佬族人喜食的绿豆粉，其独特的风味在石阡周边县市乃至全国都“独此一家，别无分店”。
过年必吃绿豆粉，这是石阡县仡佬族人独特的春节习俗。仡佬人过年，大年初一有不动甑、不吃米饭的习俗，一说:打开了甑，来年蚊虫多；一说:隔年的饭要过初一才吃，意思是“年年有余”，所以大年初一家家户户都吃绿豆粉。
石阡“神仙豆腐”是贵州省石阡县仡佬族和土家族饮食中最富特色的品种。这是一种泡在水里、手感滑溜、吃到嘴里凉生生、苦隐隐的食品。
把采集来的神仙叶用清水洗干净，把烧开的水倒在装神仙叶的盆里，再用干净的工具将叶子捣碎成泥，倒进用沙布做的口袋里，然后用力挤压出水分，将叶渣除去就成了豆腐水了，再用炉灶灰按一定比例拌好倒进豆腐水里搅拌，等拌好的豆腐水在盆里静后自然凉了就成了“清爽可口的神仙豆腐”了。
待自然冷却后，即成天然翠绿色的“神仙豆腐。”将神仙豆腐切成小片，凭个人喜好，伴以盐、 醋、香蒜泥、自制油泼辣子等佐料，一碗美味可口的神仙豆腐就做成了
“神仙豆腐”是神仙吃的吗？其实，“神仙豆腐”是用佛顶山上生长的一种奇特的植物“神仙树”的叶子做成的。因为取材很有限，所以比较稀有，故取名“神仙豆腐”，是当地有名的特色小吃。神仙豆腐与普通豆腐完全不同，在常温下可保鲜1个月不变质，桐梓特产久煮不烂不化，形状不变。 被人们誉为“神仙豆腐”、“长寿豆腐，这是大自然给予石阡人民的厚望，也石阡人民的口福。因此，要是您有机会来石阡，一定要品尝神仙豆腐，既解渴又防中暑，还可以亲身体会制作神仙豆腐的乐趣。
石阡“尧上黄粑”是贵州省石阡县尧上仡佬族文化村的特色小吃，成菜金黄耀目，皮脆肉软，香甜适口，令人食后难忘。
2、糯米面与红糖、白糖拌匀，掺入豆浆，搓揉成粑团，再捏成每个80克左右的小粑，用箭竹叶包成枕头状，用稻草捆好。一层稻草一层粑，放入甑子中蒸3-4小时即可，冷热均可食用
黄草粑又叫清明粑，清明粑的制作历史已有100余年，解放前后贵州各地就有许多专营点。
油炸粑，贵州小吃是将大米与大豆类配比合适的水打成浆、用模具容器在放入秘制的包心用菜籽油炸而成的一种食品，是石阡及各个乡镇赶场日制作的食品
1、浸泡：按半公斤米搭配二三两黄豆的比例，取适量的粘米和黄豆，用温水浸泡至膨胀，以泡出豆香和米香为宜。
2、磨浆：在黄豆与大米中加入适量的水（不能放得太多，不然炸的时候耗油，而且炸出的油炸粑形状不饱满），用小汤勺把洗净的米和豆舀进石磨中，每次也不能太多，这样磨出的浆才会细腻，做出的油粑粑口感也比较好。
3、拌馅：在浆里加入适量的盐和花椒粉，再按个人喜好准备馅料，如：腊肉丁、酸菜末、葱花等。
4、油炸：在锅中倒入菜油，将火调大，直至将油烧沸，炸时要文武火结合，要是只用文火炸
相传张古老、李古老开辟天地到一半时，气力耗尽，无法继续工作。此时神灵指点道：吸收日月精华可恢复气力。于是张古老吸收日之精华、李古老吸收月之精华，遂气力大增，完成了开天辟地的创举。后人为了在做农活时及时补充体力，效仿张古老李古老，将自己的口粮做成日月的形状和颜色，逐渐演变成今天的油炸粑