“焖”出来的“黄金” 忘不了的乡味——毕节马
外此，小也有所讲究土豆个头的大，匀且个头不大的嫩土豆一般选择的是大小均。粗糙大土豆不容易熟透而个头较大、皮相对，过黄焖如果切，感觉有缺憾其味道总。
豆足够入味为了保证土，需要掌握火力也。的过程中在小火焖，着大蒜和土豆的清香会闻到空气中散发，要去去翻搅让人忍不住，万要忍住但是千，豆表面的皮以免破坏土，粘锅容易。的水烧干等到锅中，一层金黄色的皮土豆的表面形成，以放盐和辣椒了这个时候就可。
料选好了基本材，也需要注意处理细节上，掉最外面的那层皮新上市的土豆去，洋芋”即“刮，放入清水中浸泡起来刮好的土豆要及时，发黑发黄以免表面，口感影响。
来的“黄金“焖”出”。
然当，的土豆中散上葱花不要忘记在出锅，的焖土豆就完成了这样色香味俱全。焖洋芋”是什么味道至于这毕节农家“黄，制作的便知晓品尝亲自动手。报实习记者 苏珊（文/图 乌蒙新）？
备就绪食材准，下锅了就可以。使用现榨的菜籽油地道的焖土豆多，中放适量油烧干的锅，豆放入锅中（该过程需注意安全等到油面的泡沫消失便可以将土，溅到身上）以免热油。
必不可少的蒜是焖土豆。豆的数量进行准备蒜的多少可根据土，香味足够浓郁如果想要蒜，的本地红皮蒜最好选择新鲜，个人喜好可切可不切剥好的大蒜可根据。
象中印，闹的“季节”一般在新土豆上市之时毕节人焖洋芋（马铃薯、土豆）最热。村中农，地里刨一篮子人们随便去，回在篮子里荡涤只要用清水来，味便弥漫开来鲜嫩的土豆香。焖出来的土豆而稍加佐料黄，香”总让人垂延欲滴原汁原味的“土豆。
今如，”这道美食搬上大雅之堂很多餐馆也将“黄焖洋芋。花等汇集于在一起就一躇而就的美味别看它只是土豆、大蒜、辣椒面、葱，碗色香味俱全的焖洋芋如要亲自动手吃上一，看起来那么简单可远远不像食材。
面上的五香辣椒辣椒不要选择市，剂会影响洋芋的口感因为里面过多的调味，后捣碎的辣椒面需选择经过炒熟。椒时放辣，到锅的一边将土豆移，油中炒一下将辣椒放进，豆拌匀再和土，两分钟就可以出锅了最后盖上锅盖焖上一。
和大蒜之后放入土豆，土豆的清水和少许的盐需要在锅中放入漫过。“焖”既然是，记盖上锅盖就不要忘。锅盖前盖上，贵州土特产大全干货一两朵新花椒有的人喜欢放，种特别的味道使之成为另一。
豆的选择上首先在土，完全成熟的土豆一般要选择尚未，嫩土豆皮薄、柔嫩因为刚出土的鲜，股独特的香甜煮熟后有一，熟的土豆所不具备的优势这是放置太久或完全成。