锦屏县美食小吃舌尖上的锦屏县
三都水族特产贵州美食特产等少数民族在长期生产生活中锦屏腌鱼锦屏腌鱼是苗族侗族，期贮存食用的独特传统加工技术形成的将食物以腌制成酸辣味长，食文化传承的具体体现是锦屏当地苗族侗族饮。和锦屏县非物质文化遗产项目进行保护锦屏腌鱼制作工艺已经成为黔东南州。娶时餐桌上必备佳肴及馈赠亲友之礼品锦屏腌鱼是当地民众逢年过节、婚丧嫁。辖行政区域锦屏县人民政府关于划定锦屏腌鱼地理标志产品保护范围的函》（锦府函〔2016〕32号）贵州省地方标准：《地理标志产品 锦屏腌鱼（草案）》……[详细贵州省黔东南苗族侗族自治州锦屏县三江镇、茅坪镇、大同乡、铜鼓镇、敦寨镇、新化乡、隆里乡、钟灵乡、偶里乡、平略镇、启蒙镇、河口乡、固本乡、平秋镇、彦洞乡现]！
南州锦屏县茅坪镇的特产茅坪香桔是贵州省黔东。外观呈椭圆型茅坪香桔果实，黄色橙，果小皮薄，醇厚香味，味浓甜，多汁肉软，细而密油胞，持久留香，的绿色果品是无公害，友之佳品馈赠亲。河畔——锦屏县茅坪镇茅坪香桔产于清水江。山连绵这里青，得天独厚自然资源，理、气候条件因特殊的地，色、皮薄果小、肉软多汁、油胞细而密出产的香桔香味醇厚、甜味浓、橙黄，持久留香，上佳绿色果品是无公害的，友的最佳礼品更是馈赠亲。桔产业已9年茅坪镇发展香，达到4100多亩目前种植面积已，近300户种植农户。周边地区及东南亚产品远销湘黔渝等，坪农业支柱产业香桔已成为茅。[详细……]！
于清代末年罐罐鸡起源，盛鸡蒸制而得名因用笔筒形瓦罐。料、制作工艺很讲究罐罐鸡的选料、用，具一格风味别，宾客的赞扬颇受四方。区的名菜肴成为遵义地，中常用的座汤菜也是宴请客人席。招待不同对象罐罐鸡可根据，同的原料配以不。砍匀的鸡块中一般只需在，、白胡椒、葱节及食盐少许配入水发墨鱼、柏松的姜块，入罐内然后装，蒸几小时即可上笼用猛火。筵席用若高级，鱼、莲米还需加鲢，”、“天麻”等名贵药材“三七，肉把嫩不仅鸡，味鲜汤清，丰富营养，、治头晕病等功能还有祛瘀血、止痛，的滋补品是高级。席上在，一份每人，讲究吃法，卫生很。小吃的配汤如用来作，一番风味则又是。)……[详细( 黔东南]？
南州锦屏县彦洞乡的特产锦屏薏仁米是贵州省黔东。、无公害、食用和药用价值高等特点出名彦洞乡出产的薏仁米以米质优、香味纯正。南州薏仁米的主产区锦屏县彦洞乡是黔东，已有几百年的历史薏仁米种植在彦洞。觉甘甜、回味无穷被当地作为招待贵宾的上等佳酿当地用薏仁米酿制的薏仁米酒因其香味独特、味。理环境、生产小气候要求较高薏仁米种植对土壤条件、地，风的气候环境生长适宜阴凉湿润、背。空气湿度较大的山冲沟、土质松软的地块最适宜种植海拔750——1000米、土壤中性偏酸、背风、。带高山低丘地带彦洞地处亚热，性黄壤土壤酸，889米平均海拔，4—15度年均气温1，0—1350毫米年降雨量120，086个小时全年日照1。[详细……]。
东南州锦屏县的特产锦屏蜂蜜是贵州省黔。经充分酿造而成中蜂采集百花，的土蜂蜜封盖成熟，味醇厚且浓度高、香甜可口蜜色深黄、口味独特、香，丰富营养。蜜蜂中的一个优秀品种锦屏中蜂是中国西南，年来历，退耕还林还草锦屏县提倡，地、林间播种蜜源植物鼓励养殖户在荒山、草，有蜜源林保护现，展经果林结合发，值的果树或其他林木种植对养蜂有蜜源价，环境和蜜源结构改善养蜂生态，生产能力提高中蜂。的地选种育王同时通过有目，群抗病力提高蜂，速、不起盗蜂、抗病虫害能力强的蜂群培育春季繁殖迅速、产蜜量高、造脾迅，良品种改良当地中蜂适当引进外地中蜂优，丰富蜂群的遗传性提高蜂群抗病力和。玉屏侗族美食业协会等带动产业发……[详细并以企业和合作经济组织、专]！
百味生活，、苦、辣酸、甜，当家酸。吃酸”的故乡黔东南是“。宴会、红、白喜事中日常生活的家宴、，处不有酸食无。老少男女，酸”的爱好都有“嗜。说“三天不吃酸难怪当地乡谚，走路打趔趄的意思）走路打捞车”（指，文化的特色功效和风格道出了黔东南的酸食。吃在中国”在世界“。素有北咸在中国，南甜东，的说法西辣。热食为甜、气候潮湿食为辣气候干燥食为盐、气候湿。吃辣同为，又各有妙趣湘、贵、川，辣”、“怕不辣”有所谓的“不怕，”的戏说“辣不怕。而言具体，是酸辣贵州，是麻辣四川，是炸辣湖南。其他地区不一样黔东南又与贵州，第一个字“酸”强调和突出的是，调和……[详细而其他地区则强]！
美食谈到，偿过“裕和腌鱼”那您就白来了…到了黔东南州的锦屏县如果您没。腌鱼”不仅是锦屏县的一大特产为什么这么说呢？因为“裕和，州都深受消费者欢迎而且在黔东南乃至贵。特的工艺和味道、令人垂涎它的吸引力主要来自它独，的苗乡侗寨人民历经数百年常期加工食用的风味食口其产地是锦屏县河口乡山清水秀的青山界一带勤劳，二的气候和水资源它利用当地独一无，手工加工工艺腌制而成采用独特的配方和纯，闻名的地方土特产是黔东南地区远近，酸中带甜其口味，适中辣酸，味美质好，香浓郁口感纯，独特风味。传这样的歌谣：“四季来客我不愁据了解如今在锦屏河口一带还流，鱼在田头要吃鲜，鱼炕上有要吃干，屏人民的热情好……[详细还有腌鱼在桶头”可见锦]！
黔东南州锦屏县的特产锦屏山茶油是贵州省。油耐贮藏锦屏县茶，酸败不易，和山俞酸不含芥酸，化和血压增高不引起血管硬，癌的黄曲霉素不产生人体致，用油的上乘品是绿色保健食，好的食用油是人类最。油的资源富集区锦屏县是山茶，基地10万亩现有山茶油，540余吨年产茶油。同三个乡镇海拔800米以下的低山丘陵区主要分布在县境内东南部的新化、偶里、大，充足光照，充沛雨量，、晶莹剔透油质清醇，特色农业产业资源属纯天然无公害的。[详细……]。