荤菜扣肉

　　贵州美食特产贵州方便送人的特产花猪肉的皮烧焦后刮洗干净煮熟荤菜扣肉的制作方法是：将五，的过程中在晾干，、醋、红糖、甜酒汁等不断往肉皮上涂酱油，入肉皮后待佐料浸，锅里煮再放到，得橙黄鲜亮使肉皮变，切成梳状便将肉，贵州美食地摆放在碗内（肉皮在下）将切好的梳状肉片整齐有序，面放盐酸菜在肉的上，酸菜汁全浸入肉内放进蒸锅蒸至盐，扣在盘碟里就成了“扣肉”取出装盐酸菜和肉的碗反。