毕节这种“珍馐美味”，连美国前国务卿基辛格

　　

中国”科学百科词条编写与应用工作项目审核 ）“《百度百科》竹荪词条”摘要（本词条由“科普。

　　

价值食用？

　　

竹荪（白青茂 摄身姿曼妙的织金）。

　　

西北山区的鬼笔科竹荪织金竹荪系原产于黔，竹荪品种属红托，贵的食用菌之一是世界上最珍。绽放之后其菌蕾，海绵状的洁白玉柱迅速挺立起一根，斗笠状的黑色菌盖玉柱顶端长有一，一圈婆娑的白色纱裙并在菌盖下方环绕着，蕈菌界中也极为罕见其优美形态在整个。

　　

之乡——织中国竹荪金。

　　

之名竹荪！

　　

品保护——织金竹国家地理标志产荪！

　　

(白青茂 摄晾晒织金竹荪)。贵州特产食品

　　

珍贵的食用菌之一竹荪是世界上最，被人们誉为“真菌皇后”“真菌之花”“山珍之王”等因其具有优美的形态、鲜美的口味和丰富的营养成分而。

　　

氨基酸、维生素、无机盐等1。 竹荪含有丰富的多种，补脑、宁神健体的功效具有滋补强壮、益气。

　　

竹笙、竹参竹荪又名，荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪常见并可供食用的有4种：长裙竹，部的一种隐花菌类是寄生在枯竹根，之花”“真菌之花”“菌中皇后”被人们称为“雪裙仙子”“山珍。养丰富竹荪营，浓郁香味，鲜美滋味，草八珍”之一自古就列为“。

　　

（詹大方 摄织金竹荪宴）。

　　

：叶光编辑良。

　　

品质和高昂售价织金竹荪的优异，行人工驯化栽培技术的研究与应用推动了当地科技人员对野生竹荪进。3年8月198，生竹荪菌蕾（竹蛋）进行组织分离织金县科技人员选取织金城郊野，人工驯化栽培的崭新征程从此开启了将野生竹荪。85年19，培技术研究试验取得成功织金野生竹荪人工驯化栽，颁发的“贵州省星火科技成果奖”三等奖1991年该项研究成果荣获贵州省政府。

　　

（白青茂 摄采收织金竹荪）？

　　

族中唯一的清香型竹荪由于织金竹荪是竹荪家，具有极高的声誉在海内外市场上，荪”的知名品牌效应从而形成了“织金竹，品的区域优势和市场竞争力有力地保障了这个特色农产。

　　

菜肴（一织金竹荪）。

　　

 

　　

质资源效益最大化为将地方优势种，19年20，品、一村一特”的要求织金县按照“一乡一，村（居委会）分别种植“一村一亩”以上竹荪因地制宜地在全县32个乡镇街道560个，种植竹荪10万余亩全县范围内一共规划，贵州必买特产荪之乡”的产业品牌全力打造“中国竹，康奠定坚实的产业基础为2020年同步小。

　　

饪的角度来说从美食和烹，分是其海绵状的菌柄织金竹荪的主食部；肥厚中空其肉质，鲜美汤汁能饱吸，膨大如鲜品入沸汤即，失其脆嫩疏松且久煮仍不。作为菜肴织金竹荪，腴美清脆，有一定的保健功能外除营养极为丰富、具，特的鲜爽风味还具有一种独。、扒、烩、炖、涮等多种烹饪方法织金竹荪入肴适宜于烧、炒、焖，脆鲜美的特色总能保持其爽。

　　

高的药用价值竹荪具有很。种酶和高分子多糖子实体中含有多，为异多糖其多糖，瘤细胞的抵抗力可增强肌体对肿，此因，癌、贵州必买特产抗癌作用具有良好的防。认为中医，味甘、无毒竹荪性寒、，化痰及减少腹壁脂肪积储的功效有滋阴养血、贵州美食益气补脑、止咳，病、动脉硬化及肥胖症等有良好疗效对高血压、高血脂、高胆固醇、冠心。

　　

（詹大方 摄织金竹荪干品）？

　　

了解据，共种植竹荪1。7万亩2018年织金全县，7万公斤产量18，。75亿元产值13，和销售收入第一大县成为贵州省竹荪产量。竹荪种植依托于，群众走上了脱贫致富之路织金县一大批农村贫困。

　　

菜肴（二织金竹荪）？

　　

叶光良 卢林撰稿：吴 勇桧？

　　

的菜肴（詹大方 摄以织金竹荪为主料）。

　　

范基地（白青茂 摄织金竹荪高产栽培示）！

　　

像（吴勇 摄织金竹荪塑）。

　　

织金竹荪(白青茂 摄示范基地上长势良好的)。

　　

竹荪”（聂宗荣 摄织金名菜“鸡茸酿）！

　　

科技奖 奖贵州省星火牌？

　　

荪芙蓉汤”（聂宗荣 摄这就是闻名遐迩的“竹）。

　　

价值营养！

　　

叫绝的是最令人，气息毫无其它异杂气味织金竹荪特有的清香型，竹荪所远不能及也亦为其它品种的。氨基酸、多种维生素和微量元素织金竹荪富含人体所需的19种，治高血压、降低胆固醇、减少腹壁脂肪贮积具有明显的滋补作用和提高人体免疫力、防，健体、润肺止咳、清热利湿等功效以及滋补强壮、益气补脑、宁神。证明研究，抗氧化、抗血栓、降血脂织金竹荪还具有抗肿瘤、贵州必买特产，力等生理活性调节人体免疫。这些所有，名扬天下的特殊原因都是织金竹荪得以。

　　

（聂宗荣 摄鸡茸酿竹荪）！

　　

0年8月200，荪节”在织金县举行“中国贵州首届竹，命名为“中国竹荪之乡”织金县被中国食用菌协会。9月30日2010年，总局颁发的国家地理标志产品原产地保护认证“织金竹荪”获得了国家质量监督检验检疫。

　　

价值很高竹荪营养。分析据，蛋白20。2%（高于鸡蛋）每100克鲜品竹荪中含有粗，2。6%粗脂肪，8。8%粗纤维，物6。2%碳水化合，。21%粗灰分8，磷、钾、镁、铁等矿物质还有多种维生素和钙、。嫩爽口、香甜鲜美竹荪的子实体脆，风味别具，菜肴作为，诸菌冠于，香、味三绝堪称色、，著名的山珍是宴席上。中的各大菜系中在菇类饮食文化，竹荪名菜几乎都有。是我国国宴的一大名菜湘菜中的“竹荪芙蓉”，和日本前首相田中角荣访华时1972年美国前总统尼克松，道菜后吃了这，不绝口都赞。

　　

链接】【友情？

　　

廷兵 秦 编审：杨恒？

　　

医学研究证明4。 现代，抑制肿瘤的成分竹荪中含有能。

　　

范基地（白青茂 摄织金竹荪高产栽培示）。

　　

邮箱投稿？

　　

竹荪（詹大方 摄竹林里的野生织金）！

　　

竹荪 （白青茂 摄工人正在采收织金）！

　　

能够保护肝脏3。 竹荪，脂肪的积存减少腹壁，油”的作用有俗称“刮，降血脂和减肥的效果从而产生降血压、。

　　

进行测产（白青茂 摄有关专家对织金竹荪）。

　　

价值药用！

　　

（白青茂摄丰收的喜悦）？

　　

1年7月197，使基辛格博士来中国访问美国总统尼克松派遣特，松总统的中国之行打前站为1972年2月尼克。的中国之行尼克松总统，和国尘封已久的外交大门打开了美国和中华人民共，瞩目的重大外交事件这是当时一件举世。士在华期间基辛格博，府的盛宴款待受到了我国政，的“竹荪芙蓉汤”后当他食用了国宴上，食赞不绝口对这一美！

　　

前当，决战决胜的关键时期脱贫攻坚已经进入，整成为重要抓手农业产业结构调。抓机遇为了抢，与精准扶贫紧密结合起来织金县将发展竹荪产业，进技术采用先，农业合作社后期栽培相结合的方法采取织金竹荪工厂化前期培养与，金竹荪产业通过发展织，民群众的收入大幅度增加农，外千家万户普通市民的餐桌使昔日国宴珍馐走上了国内。

　　

金竹荪（吴勇 摄野生环境下的织）？

　　

后之，中写道：“当他从中东、中国等十国旅行二万五千里归来时美国记者马文·卡布尔和伯纳德·卡布尔在《基辛格》一书，鱼翅和竹荪芙蓉汤喂胖了真好像是被周恩来用三丝。于是”，很快就不胫而走中国竹荪的名气，和地区渐成高档消费的新时尚在东南亚、日本、欧美等国家。

　　

补充人体必需的营养物质2。 竹荪的有效成分可，免疫抗病能力提高机体的。

　　

采集野生品入市由于竹荪原系，极微产量，70年代一段时期内以致于在20世纪，荪售价高达4000多元人民币的现象因奇货可居而在市场上出现每千克竹。

　　

竹荪（詹大方 摄长势良好的织金）。

　　

：李德监制品。