贵州美食到底有什么魅力，让这么多人魂牵梦萦
灰粽子【荞】。
的魔芋里面，弹入味口感Q，很巴适吃起来。
被称为“粽子街”贵阳的文笔街又，一次性吃到几十种口味的粽子喜欢粽子的人可以在这条街，其中这，地区特有的风味荞灰粽子是贵州。将糯米揉成黑色包成的粽子荞灰粽子是用糯米草灰加水，贵州特产着粽叶特有的清香味这种粽子本身就带，何辅料直接吃可以不加任，汁等等做成以荞灰粽子为底也有人喜欢加腊肉、花椒，的贵阳粽子口味各异。
苗族的美食酸汤鱼是，糟辣椒、中药材汤底加入了大量，自然口感的酸汤通过番茄吊出，鱼下锅煮熟然后再将活，外此，竹笋、野葱等等做辅料还会加入豆芽、芹菜、，熬越香汤越，常嫩滑鱼肉非。
娃娃【丝】？
撕豆腐【手】！
州的知名小吃小米鲊是贵，百年的历史了距今已经有近。贵州特产贵州和东北出产的糯小米主料用的是只在广西、，肉、红糖熬成粘稠的粥再加入少量带皮五花，白下面铺得糖饭很像四川甜烧，常甜糯弹牙吃起来非。
叫折耳根当地人，喜欢的食用植物是西南地区很，叫鱼腥草之所以，气味太冲是因为，都吃不惯很多人。的营养丰富不过折耳根，餐桌上的常客是贵州地区，很多样吃法也，或者和腊肉一起炒最常见的是凉拌。
盛名的贵州小吃肠旺面是极负，是猪大肠“肠”就，”是猪血而“旺。的光绪年间传说在清朝，肉和猪下水烹制过后放入鸡蛋面中北门桥的两家面馆将没人吃的槽头，垫底豆芽，油、撒上葱花最后淋上红，血嫩、汤香辣的美味就产生了这样面脆、。寓意“常旺”而“肠旺”又，很好彩头，见的早餐之一是贵州最常，吃街都可以看到在贵阳的各个小。
粑稀饭【糕】？
“剪粉”当地人叫。以后切成一段一段薄薄的米皮卷成卷，夏日炎炎，等凉拌过就可以开吃了浇上辣椒红油、酱汁等。一些的讲究，以爆炒还可，、牛肉卷粉等等做成辣子鸡卷粉。嘴里香软Q弹这种卷粉吃在，紧实口感。
人气最旺的美食这是贵州夜市，是麻辣不管，起来都很过瘾还是香辣的吃，让烤鱼味道很独特而且特有的糟辣椒。焦一些才更好吃鱼一定要烤得，各种配菜再加入，最喜鼠二欢。
到这种烤豆腐的小吃摊贵阳街头经常可以看，子大小的四方形每块豆腐都是棋，到两面金黄在炭火上烤，蘸着干辣椒面吃的时候直接，可口香辣，以吃几十块一口气就可。
豆腐果【恋爱】！
蘸水卷粉【红油】！
州的特色早餐老素粉是贵，很简单做法，辣椒油就好只要加入，朴实足够，起来怪怪的不过味道闻，馊臭味有股，的“豆汁儿”了算得上是贵阳，受不了这股味儿很多外地人都。
肠旺不吃，来贵枉阳？
香酥鸭【但家】。
在贵阳无人不知但家的香酥鸭，当天下锅现炸的他家的鸭子都是，常酥脆鸭子非，以嚼着吃掉连骨头都可，入了花椒因为加，麻辣鲜香所以口感，一份边啃边逛街很多人都会买。
街头的大众小吃这是风靡贵阳，长方形小块将豆腐切成，网上烤制外壳焦黄油亮表面抹过油后放在铁，间剖开一点儿然后将豆腐中，、味精、葱姜蒜、鱼腥草等等灌进辣油、酱油、醋、麻油，脆里嫩豆腐外，爽口香辣。
菜影响很大贵州菜受川，每家饭馆都看得到辣子鸡在当地几乎。用香料腌渍和油爆鸡块在炒之前要先，辣椒和老姜一起捣碎制成的辣酱一起炒然后放入事先用水泡或者水煮过的干，亮通红、香气四溢所以鸡肉不但油，来香辣入味而且吃起，不腻油而。还会再加一些汤水进去很多当地人吃完鸡肉，火锅涮菜吃用辣子鸡，加倍美味！
汤鱼【酸】？
思义顾名，稀饭的组合就是糕粑和。进冲好的藕粉或者荸荠粉里将糯米粉蒸熟成为糕粑后放，芝麻、玫瑰酱、葵花籽等等再加上花生碎、冬瓜糖、炒，香清淡气味芳，甜而不腻吃起来，粘稠很是，人气极高在当地的。
牛肉粉【花溪】？
时剩下的“油渣”脆哨就是熬猪油，抽等等做出来的脆哨通过料酒、老抽、生，各种小吃和菜肴中经常出现在贵州。花肉熬制出来的软哨哨子分几种：有五，榨干制成的脆哨也有大肥肉被，制的“精哨”还有精瘦肉熬，制的“瘦肉哨子”也有稍带点肥肉熬，的最爱之一是贵州人。
辣子鸡【糍粑】！
家脆哨【丁】。
椒烤鱼【糟辣】！
米鲊【小】。
酸辣醇厚的最佳“代言人”这道脆皮鲤鱼简直就是黔菜，庭聚会必不可少的一道菜也是大小宴席和节假日家。所以好吃脆皮鱼之，入了贵州独有的糟辣椒最重要的就是里面加，菜色红油亮不但让这道，、辣、咸俱全而且酸、甜，食欲大开让人瞬间。
腐圆子【豆】！
城烙锅【水】？
族的美食烙锅是彝，于六盘水水城最开始来源，各大夜市中随处可见在贵阳的大街小巷和。坐在一桌一群人围，一个特制的砂锅桌子中间架着，上菜油里面刷，砂锅里烤得滋滋作响然后将各种食材放在，酒边聊天边吃边喝。
素粉【老】？
腥草【鱼】。
高原地区贵州地处，然野生动植物和中药材当地出产上百种的天，山吃山所谓靠，文化博采奇珍异兽这使得贵州的饮食，自然地精华尽享高原。美食家来说对于很多，现了食物对于人类最淳朴的价值所在外表朴实、内在浓郁的黔菜充分展。
汤、红烧、黄焖、酸汤砂锅牛肉粉贵阳当地有各种各样的牛肉粉：清，的一个地名花溪是贵阳，粉家喻户晓当地的牛肉。牛肉丁、酸泡菜、香草和各种调味料牛肉粉中有黄牛肉制成的牛肉片、，髓就在那一碗汤上等的牛肉粉精，一直用牛骨熬制高汤花溪的王记牛肉粉，肉酥烂、粉爽滑做出的牛肉粉，鲜浓汤。
脆皮鱼【糟辣】？