贵阳小吃：招牌小吃也如此诱人

特色小吃贵阳的，家参考以供大。然当，阳小吃外除了贵，南美点还有江，得您期待同样值。节汤圆 红袍油糕 肠旺贵阳小吃：踏哨馄饨 毕面？

米2500克原料：上等糯，麻）250克引子（即苏，50克芝麻2，250克玫瑰糖，豆沙）500 克制作好的洗沙（，500克白糖1，100克猪板油，30克干芡粉，50克冰糖。
入锅中用小火炒香制馅：1、引子放，成细末待用取出加工；3分钟至出香芝麻小火炒，成细米取出制；糖剁细玫瑰；成细粒冰糖压；成细泥待用猪板油剁。
粉10克、白糖500克拌匀为芝麻馅拌馅：取芝麻加猪板油泥50克、干芡；泥50克、白糖500克制成引子馅取引子加入干芡粉10克、猪板油；、干芡粉10克制成玫瑰馅取玫瑰糖加入白糖500克；成洗沙馅待用冰糖加洗沙制。
清水浸6-8小时制米浆：糯米用，磨浆取出，上吊在高处用布袋盛，分去净待水，克去净水分先取500，水锅中煮熟成饼状糯米粉搓匀放入开，合搓匀制成米面团待用出锅与剩余的糯米粉混。
面团10克搓圆包馅：制好的米，压1个洞用手指，形（每种馅心做3个包入馅心5克搓成圆，12个每碗，一种形态每3个，橄榄形、三角形）即荷包形、圆形、。
入清水烧开煮制：锅中，小火煮制放汤圆，轻推锅中水煮时用手勺，于水面时待汤圆浮，圆熟透即汤，的汤圆盛于碗中按四种不同形态，水50克食用加煮汤圆的。
色泽白嫩特点：，粑糯香甜，大方形体。
（黔南小吃红袍油糕）！

团可按肠旺面条配方原料：馄饨皮（面，克擀成馄饨皮取面团500，×8。5厘米规格为8。5，张左右）皮约65。
）500克（瘦7肥3）配料：梅子肉（肥瘦前腿，25克金钩，碎)各20克葱、姜(拍，1个鸡蛋，贵州安龙美食特产精各5克盐、味，粉3克胡椒。
、姜各10克调匀制馅：梅子肉加葱，蒸15分钟入笼中大火，切末取出；清水洗净金钩入，成末剁；加开水浸泡起汁姜、葱各10克，将肉末解散用姜葱水，味精、胡椒粉拌匀放入鸡蛋、盐、，末成馅待用再加入金钩。
骨500克制汤：鸡，2500克中加盐20克黄豆芽250克入清水，5克大火烧开姜、葱各2，火熬1小时去杂质转小，微开待用保持汤水。
）：胡椒粉3克调料（每碗计量，油、葱花各2克酱油、味精、香，80克鸡骨汤，鸡油各5克化猪油、。
馄饨皮1张包馅：取，元宝形（1碗为10个）待用将拌好的馅心5克入皮中包成。
中加沸水煮制：锅，好的馄饨入制作，碗1个另取面，的馅心8克放入制好，骨汤25克加入烧沸鸡，踏散成熟为哨子用小汤勺将馅心，粉、味精、葱花调匀再加入酱油、胡椒，饨捞出放入碗中最后将煮熟的馄，油、鸡油淋入化猪，的鸡骨汤即可食用再舀入55克烧沸。
皮薄韧脆特点：，香浓馅多，醇厚味。
（毕节小吃毕节汤圆）？

是贵阳的特色的小吃今天给大家介绍的就。如北京的传统小吃 四川的传统小吃中国各地的小吃也是非常有特色的。。当的知名的这些都是相。的就是贵阳小吃今年给大家介绍。说会感觉到比较陌生吧贵阳小吃相对于大家来。不代表他不好但不流行并。己吃过才知道相信要亲自。贵阳小吃的制作方法下面就为大家介绍。吃的配方与制贵阳常见小作。

贵阳小吃肠旺面（）。

蛋面80克原料：鸡，40克熟猪肠，15克脆哨，30克猪血旺，腐哨各20克绿豆芽、泡豆。油15克调料：红，贵州人事考试信息网1克味精，3克葱花，00克高汤1。、贵州安龙美食特产锅入沸水制作：1，火煮1分钟入鸡蛋面小，连绿豆芽带面一起捞出放入碗内放绿豆芽入锅内大火烫1分钟后。5厘米片的猪血旺下锅氽熟2、用漏勺装上切成厚0。，入碗内捞出，哨、泡豆腐哨放肠子、脆，味精、葱花即成加高汤、红油、。红而不辣特点：，不猛辣而，不生脆而。六盘水小吃踏哨馄饨（）。

粉1000克原料：上等面，100克色拉油，60克老面，500克碗耳糖，10克熟芝麻，20克玫瑰糖，50克白糖1，克（约耗50克）菜子油1500，碱2克食用，00克沸水7。
锅入沸水制面团：，个方向搅拌成熟放入面粉朝一，拉油加色，放在面板上冷却再次搅拌出锅。
耳糖加工成末制糖馅：碗，(剁细)、白糖拌匀成甜馅待用加入熟芝麻(压碎)、玫瑰糖。
团加老面、食用碱搓匀包馅：取冷却后的面，个重约80克）分为剂子（每，心40克包入糖馅，圆形饼状轻压成，3分钟至皮酥色泽金黄时起锅装盘即可放入烧至六成热的菜子油中小火浸炸。
色泽金黄特点：，内软外酥，爽口香甜。
注备：
肠2500克洗净异味熟猪肠的制作 猪肥，20分钟至半熟去肠油小火煮，厘米的小块捞出切成5。水4000克中将猪肥肠放入清，角各10克加花椒、八，0克盐3，50克料酒，沸改小火炖熟即可生姜50克大火烧。
肉1500克洗净脆哨的制作 猪头，贵州安龙美食特产厘米的块切3。5，5克放盐，10克甜酒酿，0分钟腌渍1。后倒入腌好的猪头肉小火炒至七成熟时锅上火烧热放入猪油250克小火烧化，却去掉油离火冷，熟时将食醋15克再上火炒至八成，次烹入分两，红色且发脆时离火待猪头肉变成深，器内即可倒入容。
豆腐（用酸汤点的豆腐泡豆腐哨的制作 酸汤，较老质地，1千克切4厘米见方的丁可以用卤水豆腐代替），拉油中小火炸3分钟入烧至八成热的色。汤水700克取锅一个放，5克盐，腐乳各10克姜、葱、豆，分钟至入味即可豆腐小火煮10。
800克、熟肠子油(生肠子壁上的油炼制而成)200克混合下锅红油的制作 菜子油1500克、哨子油( 做脆哨时产生的油)1，成熟时烧至三，各10克下姜、蒜，小火煸炒出香腐乳30克，时放腐乳汁30克翻匀出味入辣椒粉小火炒至八成熟，端离将锅，红油滤出，加清水煮沸后离火剩余的辣椒渣可，出红油即可从表面取。