舌尖上的贵州，豆花面，遵义传统名小吃
花豆面！
花豆面！
花豆面。
的面条盛装在1碗内（4）食用时将煮熟，熟的豆花盖上煮，豆浆盛上。拌匀的佐料用1小碟。豆花挑进小碟内用筷子将面条和，料边吃边蘸佐。
介简？
法做？
花豆面？
市独创的传统名小吃豆花面是贵州省遵义，活泼清新，可口美味。花豆，叫水豆腐有的地方，水存放几天后成为酸汤 是用前一次点豆腐的窖。汤点豆腐用这种酸， 卤水 的苦涩味使豆腐没有石膏或，豆腐细嫩比一般，腐脑紧扎比 豆。
些一，一些稍长。
特色菜品！
道的好坏豆花面味，在肉梢关键。末年清朝，一种素食豆花面是，过改进后来经，了肉梢加上。肉和猪肉切成肉丁肉梢是用猪腿筋，榨菜丁然后用，、胡豆瓣酱等拌上适量甜酱，各半的混合油炒熟再用猪肉和菜油，酥的花生米加上几颗香，小碗内放入，、葱、姜、香菜等的香料再佐以辣椒、酱油、味精。有讲究的煮面也是，豆浆煮要用，较鲜美味道比。锅干净的豆浆还要备有一，汤用做。时吃，吃蘸着蘸水可以选择干，无比美味，一碗豆浆还配有；有有糖的吃法也可以选择，面和豆浆混合就是将豆花，好的蘸水在倒入做，美味也很，议干吃不过建。
”有肉末、贵州小吃图片麻油（3）“佐料，香椒末、葱花、油炸花生米、油炸豆腐丁等熟菜油、细辣椒油、猪油、鱼香菜、姜丝、，猪蹄筋等猪肉丁、。
今已近百年之久遵义豆花面迄。遵义市今天的，及大街小巷豆花面馆遍，意火生红？
蘸食趁热，嫩滑鲜香，顿开食欲，绵韧面条，嫩滑豆花，鲜香蘸水。
上等面粉掺和新鲜鸡蛋（1）“宽刀面”选用，和碱水制作而成再加少量芡粉，比普通面条成品面条宽！
。老城一带的最负盛名众多的豆花面馆以。领导人视察遵义时1958年等中央，品尝了豆花面还特地到老城。总要寻找豆花面馆尝新外地到遵义来的旅客也。
“豆花”（2），酸水而成水豆腐选用黄豆磨浆点，豆浆煮熟然后再用，细嫩软绵其特点是。