千年“臊”货 猪大肠 贵州人肠旺面 陕西人葫芦
拿出几味健胃去腥的中草药孙思邈在随身带药葫芦里面，细的煮汤过程告诉了店主详。后最，芦也送给了店主把自己的药葫。思邈的指点后店主得到孙，肥肠头味道好不仅做出来的，体好像比以前更好了而且吃过的人都说身，把"于是店主就；#34药王&；诉了大家的事情告。
年难遇的一年2020年千，到了下半年不知不觉走。月过年在1，休假2月，里闷的慌3月家，区瞎转悠4月小，门把风放5月出，回到2月前转眼6月，盼上学孩子们，盼复工白领们，想念广场舞大妈大爷。
药王的故事葫芦头和，考证真伪我们无从，葫芦头却是由来已久但是西安人叫肥肠为。安有很多做法葫芦头在西，泡馍都是很好吃的美食小炒葫芦头、葫芦头。肥肠和猪下水北京人也爱吃，卤煮火烧像北京的，做成的美味就是猪下水。
根骚气味十足的食材忠实的粉丝陕西人、贵州人、北京人都是这，听的名字葫芦头用来泡馍陕西人给大肠起了一个动，煮、贵州的特色贵州人把肥肠做成臊子用来做肠旺面北京人叫肠子用来和猪肺和饼子做成卤。
的大肠美食中在有资料记载，是比较早的美食之一陕西的葫芦头泡馍算。00多年的历史距今大约14，家贾思光北魏农学，陕西特色小吃葫芦头泡馍是，是回民的美食牛羊肉泡馍，是汉人的美食葫芦头泡馍。是什么东西？葫芦头就是猪大肠头、肥肠头走出西安城不知道还有多少人知道葫芦头，油脂比较肥厚因为猪肥肠，收缩有点像葫芦煮了之后肥肠，而的名因形似，又叫葫芦头所以肥肠头。牛羊肉要麻烦的多猪肠子加工起来比，、再捋、煮、晾等十几道工序经过捋、刮、翻、回翻、漂，污、去腻、去腥要求彻底地去。
实其，火烧卤煮，味独特之外除了其风，更具观赏性其制作工艺，悦目的行为艺术更是一种赏心。
牛羊肉泡馍还有名气葫芦头泡馍听说比，思邈有很强的关系和北魏的农学家孙。（现在叫西安）孙思邈来长安，家做肥肠的小店在集市上遇到一。之后品尝，太重、也很油腻感觉肥肠味道，身体不好吃了对。肥肠的制作方法说孙思邈便问店主，白煮肥肠还可以虽然你们家做的，方法不对但是做的，身体不好长期吃对。给你加点东西所以在汤里，就好了这样。
柔润、无污染、有粘液优质的鲜肠色白黄、。大肠中的结肠段烹饪中常用的是，肪含量高由于脂，肥肠又称。、卤、火爆等适于烧、煨。肉血肠、四川火爆肥肠等菜品都尽显此原料的特色山东九转大肠、陕西葫芦头、白味肥肠粉、吉林白。外此，组织为主的粘膜下层作天然肠衣也常利用小肠和大肠的以结缔，香肠灌制。
肉煮烂以后等到肠、，贵州的特色火烧放进去煮再把自己做的，时候吃的，小肠、肚、肺等物捞出里边的猪肉、，小块切成，点的火烧数然后按照食，小块切，碗里放，汤卤盛，上面浇在。端上桌时给食客，椒油、醋蒜汁再浇点儿辣。地道的卤煮火烧这就是传统、。
月如期而至无论如何7，去菜市场买菜不用，送得日子全靠超市，一根猪大肠拼单买了。构与胃相似猪肠的结，胃的肌层发达但肌肉层没有，两层肌肉只有内外。大肠两部分分小肠和。
不同的贵阳美食肠旺面和北京卤煮存在时间差，年历史的贵州小吃也是只有100多，自路边摊同样来。火烧和相似这点和卤煮，和陕西臊子面极为形似但是肠旺面的做法则。别做成脆臊子、辣椒油五花肉、肥肠、辣椒分，的面条煮熟，大家爱吃的肠旺面烧上脆臊子就成了。川担担面的味道肠旺面结合了四，面的风格陕西臊子，煮的灵魂北京卤。
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实其，就是用老汤煮所谓的卤煮，”的香料、药物配制的老汤汤料是用“苏造汤，用纱布包起来煮的时候要，散落在汤汁里这样就不会，花肉、猪小肠的汤留下点儿并且每次都把用香料煮五，的时候兑进去等下次卤煮，就更香了这样肉汤。
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、心、肝、肺、肚等猪下水卤煮火烧的主料是猪的小肠，豆腐块和戗面的火烧还有五花肉、油炸。揉搓、清洗猪小肠先用盐、碱反复，其异味去除；及其他猪下水切段、切块然后把五花肉、猪小肠，锅里放进，火煮用大，撇去上面的浮末并且一边煮一边；后之，、小茴香、葱、蒜、姜、腐乳等调料再把用油炸过的豆腐块、花椒、大料，锅里煮放进。
的食材也是肥肠北京卤煮火烧，头泡馍晚了1000多年的历史但是卤煮火烧要比陕西的葫芦。基也不同产生得根，来自民间的路边摊陕西葫芦头泡馍，尝到才把它发掘出来是贾思勰偶尔路过品。火烧不同而卤煮，廷做法来自宫，就了老北京传统小吃传入民间几经改良成。
井字落刀“”火烧，角给刀豆腐三。样分断小肠花，烂筋脑肺头利。这样”就，花缭乱一阵眼，生了什么事情呢你还没看清楚发，然有序地码在碗里了各种卤品早已经井。后最，勺浓汤舀一，卤品上淋在，食用了就可以。