荔波酸汤鱼

：“三天不吃酸荔波有句土话，窜窜”走路打，就是酸汤鱼的酸汤这个“酸”指的。会被它独特的口味吸引住吃过酸汤鱼的人一定都，鱼鲜汤酸，指大动让人食，以涮食其他涮料吃完鱼肉还可，乐乎不亦。最具代表民族菜酸汤鱼是苗族，不吃酸汤鱼哦到荔波不能。古的时候据说在远，一位叫阿娜的姑娘苗岭山上居住着，得貌美不仅长，善舞能歌，制美酒且能酿，幽兰之香该酒有，山泉清如。

　　伙子们都来求爱方圆几百里小，求爱者凡来，碗自己酿的美酒姑娘就斟上一，吃了这碗酒不被中意者，味甚酸只觉其，透凉心里，愿离去但又不，幕临近当夜，悠悠芦笙，阵阵山歌，山歌呼唤着姑娘来相会小伙子们房前屋后用，着：“酸溜溜的汤哟姑娘就只好隔篱唱，溜的郎酸溜，哟听妹来温暖酸溜溜的郎；榔不结果三月槟，草无芳香九月兰，泉变美酒有情山，传说说明酸汤的食用历史悠久无情美酒变酸汤……”这个，贵州方便送人的特产酒后的尾酒调制的最初的酸汤是用酿，发酵及其他许多做法后改用热米汤经自然，结合番茄、白醋、柠檬酸等做“酸汤”省外有些小餐馆也有用荔波的糟辣椒。贵州必买特产