韶关新丰：把“瓜”变成“面”拓宽增收致富新

　　郁南特产云安特产云髻山上枫林红，山坡瓜棚佛手香。初冬好时节，韶关新丰除了可以感受浪漫“枫”情，还有大量特色美食可供品尝、尽享新丰味。其中，筋道爽口的佛手瓜面就是当地百姓十分喜欢的主食之一，也是家喻户晓的农特产品伴手礼。

　　记者走进新丰县丰江食品有限公司的面条生产车间，看到佛手瓜汁与面粉的碰撞融合，十分诱人，用佛手瓜汁搅拌过的面粉呈浅绿色，加工出来的面条也带着一股淡淡的清香。和面、挤压、熟化、烘干……车间里机器轰鸣，整洁有序，各个环节紧密配合，一气呵成，一根根粗细均匀的佛手瓜面条正从机器设备中生产出来。

　　生产线工作人员邹文家告诉记者：“我们的佛手瓜是从黄磜镇直接运过来的，清洗干净之后就把它切成片，磨成浆，跟面粉通过一定的比例和在一起，所以面的颜色比较有绿油油的感觉。从佛手瓜磨成浆开始，到成品面饼制作完成，需时两个半钟左右。看着从佛手瓜到面粉加在一起，经过一系列的加工之后，就做成了面条，我感觉很有成就感。佛手瓜面跟其他面的口感、味道，还有那种爽滑的程度都是不一样的，比较香，吃上去比较有弹性，还有比较爽口。”

　　据了解，佛手瓜是新丰县的蔬菜拳头产品之一，也是中国国家地理标志产品。2023年，新丰佛手瓜种植面积约3000亩，年产量1.2万吨，年产值1920万元。佛手瓜作为佛手瓜面条的主要原材料，使用量非常可观。企业负责人告诉记者，在正常生产的情况下，平均每月采购的佛手瓜大约是100吨，精深加工的方式不仅极大地增加了农产品的销量，还可以扩大农产品的销售渠道，助农增收促振兴。

　　新丰县丰江食品有限公司董事长陈鸿彬介绍道：“佛手瓜不耐长途运输和保存，我们首先想到的就是把它做成便于携带的面条米粉产品，这方面我们也有跟外地高等院校食品工业方面的老师教授合作，来研发我们的佛手瓜产品。现在一期投入生产的佛手瓜面条跟佛手瓜米粉的生产线万元的产值。”

　　目前丰江食品生产车间面积大约5000平方米，系列特色农产加工品有客家米粉、佛手瓜米粉、麦芯面和佛手瓜面，负责人介绍道，接下来会扩大产能潮州饶平十大美食，增加生产线，更加注重消费者体验、产品研发和品牌服务，以满足市场的需求。陈鸿彬表示：“我们会加大研发力度，开发更多的产品，可能以后会往预制菜这一方面去发展。把新丰特色的一些美食做成预制菜包，跟公司的米粉、面条做在一起，做成一种特色的产品来推广到市场，产品的种类，产品的产能、质量都会得到更进一步的更新。”

　　农产品从“田间”到“车间”再到“舌尖”，精深加工的身影无处不在，随着一家家加工企业实现产销两旺潮州饶平十大美食，新丰一批批特色农产品在延链拓链强链的助力下，将迸发出蓬勃活力，走出山城，走向更加广阔的舞台，为全面推进乡村振兴、推动县镇村高质量发展注入更加强劲的动能。