舌尖上的广东广东小吃美食介绍
鳝、鳗鲡、河鳝黄金凤鳝又名青，贵鱼类之一是淡水中名。镇黄金村海湾产于斗门井岸，环境没有污染由于其水质，长的好地方是风鳝生，肥大、肉嫩这里的凤鳝，份是凤鳝收成季节农历八月至十月。维生素A因它富含，鲜美可口加上肉味，水中人参”被人誉为“。暗怕光凤鳝喜，夜出昼伏，风雨中游戏特别喜欢在。性很强它适应，间也不会死亡离水较长时。始人工养殖鳗鲡现在人们已开，场的需要以适应市。的烹饪凤鳝，清蒸既可，红烧又可。蒸时清，…[详细先剖腹…]！
称松壳蟹重壳蟹又，淡水海域生长于咸，000斤中只能选取10斤）是一种极少有的海鲜（每1，泽光亮其色，嫩滑肉质，感好口，鲜香味道，价值高营养，的蛋白质含有丰富，补佳肴是滋，海等地区闻名遐迩在港、澳、台和珠。[详细……]？
角洲一带民间传统美食广州姜撞奶源于珠江三。醇爽滑味道香，特且有暖胃表热作用甜中微辣、风味独。姜，俱佳见称素以药食，发现研究，的与水杨酸相似的物质生姜中含有一种特殊，血液稀释剂经稀释作为，脂、血压对降血，及心肌梗塞等防止血栓形成，疗效作用有特殊的，能保健强身经常食用，深受各界人士喜爱养生益寿之效果。姜撞奶关于，传说曾有。前从，禺沙湾镇在广东番，婆婆犯了咳嗽病一个年迈的老，汁可治咳嗽后知道姜，汁太辣但姜，……[详细老婆婆无法]！
州人喜爱的甜品绿豆沙是极受广。”甜品店制作的“陈皮脱壳绿豆沙”位于荔湾区龙津东路889号“开记，、别具一格的风味而独树一帜则以其香滑清甜、广东美食地图清热解暑，羊城饮誉。人戏称为“豆沙开”老板叶健开还因此被。、品质优良的绿豆为原料开记绿豆沙选用颜色新鲜，的香草、陈皮再加人适量，黄糖调味佐以白糖，火候熬制以适当的，至起“沙”将绿豆堡，脱壳）而成去“衣”（。[详细……]！
具代表性的点心之一广州叉烧包是广东，干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一是粤式早茶的“四大天王（虾饺、。块的叉烧以切成小，调味成为馅料加入蚝油等，面粉包裹外面以，内蒸熟而成放在蒸笼。为直径五公分左右叉烧包一般大小约，为三或四个一笼通常。瘦适中的叉烧作馅好的叉烧包采用肥，後软滑刚好包皮蒸熟，出叉烧馅料稍微裂开露，叉烧的香味渗发出阵阵。准要求是：「高身雀笼型又有一说传统叉烧包的标，收笃大肚，微微露馅」爆口而仅。…[详细做法…]？广东传统美食广东特产水果
咸淡水相交斗门水乡，潮退潮涨，的每条坑沟水洼冲积了斗门乾务，有名的海产品孕育了许多，较有名气的一种白鸽鱼就是其中。沙锅焗白鸽鱼传统的做法，沙锅烧热，重油落，葱等垫底爆香姜、，味的白鸽鱼再铺上调好，至熟乾焗。白鸽鱼肥美肉嫩清明时节乾务，鱼的季节是吃白鸽。[详细……]？
三鑗鱼关于，在西江其实，江珠，都有出现北江等，量越来越少但现在数，回游到江里的一种野生鱼类它是每年水涨时从大海里面，学名鲥鱼三黎鱼，道鲜美特别出名因西江三黎味。夏三黎”的说法故有“春边秋鲤，理的是离水即死但三黎鱼最难处，见鲜活的三黎鱼市面上难得一，夏天每年，游到江中集中产卵大量的三黎鱼便回，易给围捕所以很容，捕杀多年，越来越少使三黎鱼，多个地方有养殖成功但是现在国内已有，淡水都能养活的这种鱼可是咸水。……[详细三鑗鱼在广]！
”的由来 这“糖不甩，八仙有关哩据传还跟。十九年 清朝道光，食鸦片之人甚多东坑镇一带吸。月二 初春二，毒泛滥 由于流，聊生 民不，财主雇佣的男丁精壮无几赶往东坑过“卖身节”受，黄肌瘦 大都是面，退减劳力。闻说后连忙打制治瘾灵丹上天大八洞神仙吕洞宾，众生普渡。药苦口但良，自下凡再者私，犯天条乃冒。藏于熟糯粉丸内 于是吕仙人把仙丹，( 取之“糖粉粘丹不分离”之意 )配以糖浆煮成甜滑、可口的“糖不甩”，[详细……]。
厚的自然环境斗门得天独，度的水域咸淡水适，沙虾生长最有利于。此因，有鲜、甜、美、脆等特点斗门的著名土特产沙虾具，荐的美食是食客推，鲜酱油配以海，鲜美味道。……春耕后是沙虾生长的好时机通常做法有：白灼、椒盐、盐焗。[详细……]！
鱼治净将鲩，水略汆用开，剞成柳叶花刀洗净后两面。片、笋片、香菇片、虾仁从刀口处相间放上火腿，姜片、猪板油丁、料酒再在鱼身上放点葱段、，15分钟用大火蒸，葱段、姜片取出去掉，上桌即成淋香油。鱼要吃南屏脆肉鲩小贴士： 吃鲩，方法养出来的它是用特殊，而爽口肉质脆，南屏产于。家叫“璃舍”的菜馆里吉大区景乐路南段有，片相当不错做的鲩鱼，烧出来的是用辣油，着雪白的鲩鱼片红红的汤汁里浸，平菇和木耳等蔬菜下面铺着豆芽菜、，[详细……]？
子狸蔗，蔗鼠又称，的药用价值它有很高，甘寒性，清虚热滋阴血，肝肾补，宜的食疗佳品是一种老少咸，顶三鸡”之誉故有“一鼠。海地区的特产这类鼠是珠，禾花雀齐名与三水市的。务、五山、平沙一带的蔗田区蔗子狸多产于小林和斗门乾，甘蔗专食，2斤余大至，鼠和黄毛鼠分为黑毛。风乍起每当朔，获时节塘蔗收。得特别肥硕蔗子狸长。期食蔗塘由于它长，化少消，味重甘，处荫凉之地加之长期，终日饱食，甘甜嫩滑肉质特别，如酥骨软。此因，多捕之村人，[详细将……]？
、营养丰富的海鲜蚝是一种肉质鲜美，月是吃蚝的最好季节每年11月至次4，珠海在，方法有很多蚝的烹饪，、铁板烧、姜葱等等主要有酥炸、白灼。定要吃蚝到珠海一，喝上一点红葡萄酒吃的时候最好再，锦上添花就更是，大有裨益对健康也。横琴岛是吃蚝的好地方小贴士：珠海南部的，岛大约有40分车程从九洲港乘车到横琴。家做的蚝比较出名当地的永安海鲜酒，从澳门等地赶过来品尝鲜蚝每年吃蚝的季节会有不少人，旁边（近海边……[详细该酒家就位于横琴巴士站]。