01广州
清新、溶氧充足南屏水库水质，鲩培养条件满足脆肉。的脆肉鲩这里出产，为鲜美味道更，脆爽口肉质清，调制作方法适合多种烹，火锅等各具风味生炒、蒸、炖、。
石器时代的传统制作樟市黄豆腐保留着古，凝块盐鲁，的黄栀子汁上色表面配上野生，又使豆腐颜色更加鲜亮既去除了豆腐的腥味，焖可炸可酿可，不同口感不同做法，都非常赞但出品。
+油+花生碎制作而成由粘米粉+黄糖+腊肉。、高热量高糖分，会很腻可能，都很难吃完通常一小碗，起来也比较费劲不过真心美味煮。
香为主要特色客家娘酒以，都能闻香识酒方圆几十里。料是糯米或高粱娘酒的主要原，纯酒曲发酵而成以天然微生物，补血生血以及润肺之功效有活气养血、活络通经、。
吃到大的一种食物这是河源人从小。猪肉清汤做汤底胡椒味浓郁的，霸王花米粉烫入河源的，白卤的猪脚夹几块经过，葱花撒上，猪脚粉了就是一碗。起来吃，、脆而不硬的猪脚肥而不腻，米粉和浓郁的汤底搭配上软硬适中的，直一流味道简。
广州在，里总有一家牛杂摊你会发现大街小巷。简单的牛杂这些看似，却十分繁杂实际上用料，美得融合在牛杂汤中各种香料、酱料完，萝卜、一口面筋一口牛杂、一口，可口鲜美，无穷回味。
宝饭八，吴川梅录镇创制的是1922年在，廷八宝饭参照宫，地特色改制的结合吴川的本，两种口味有咸和甜。
新鲜的牛腿肉牛肉饼选用，量的配料加上适，工制作而成经传统的手。同于牛肉丸牛肉饼不，是扁扁的不是圆的，关键就在于它的汤而且它最吸引人的，夫就在于它的一碗汤其诱惑人的全部功。饼汤牛肉，Q弹很香手打牛肉，胡椒面汤里放，湿热的功效具有驱寒去，一级棒味道也！
适中、皮薄肉多阳江豆豉颗粒，肉松化、豉味浓香色泽乌黑油润、豉，且富于营养风味独特，和炒菜的调味佳品是蒸鱼、肉、排骨。
远美食说到清，个蹦出来的想法我们脑海中第一，远阳山走地鸡几乎都是清！多为放养毕竟那鸡，丰满肌肉，肉脆皮爽，美味鲜嫩，过翻寻味让人吃。
特点：一是米香味浓郁陈村粉有三个重要的，度很薄二是厚，-0。7毫米只有0。5，都在1毫米以上而普通粉的厚度，十足而又嫩滑三是柔韧性。
州话中在惠，就是蛋“春”，为酿蛋酿春即。馅酿入蛋黄中将剁好的肉，放进汤底滚熟再将酿好的蛋，等调料食用搭配酱油，有馅蛋中，独到风味，高超酿技的一道名菜是最能体现惠州人。
镇创汇的主要水产品基围虾是深圳西乡。围虾体积较小西乡产的基，中指状如，略带麻点全身透明，特别薄虾皮，常细嫩肉质非，可口鲜美，丰富营养，、养颜健身、益寿延年的功效经常食用基围虾具有明目洁齿。
糕敛，作“敛校”惠州话读，礼仪中的专用食品是一种在传统风俗。风俗惠州，蒸红敛糕喜事要，白敛糕丧事蒸；满月出生，红敛糕祝贺外婆要蒸；回门新婚，敛糕作为回礼外家要蒸红。“观音做会”此外年节的，蒸敛糕也要。用四分糯米敛糕一般，粘米六分，用水调匀混合后，糕种加上，饼状蒸熟而后制成。调匀时另加了花红粉红敛糕是米粉用水，呈红色使敛糕。
常平，的词汇来形容鱼的美味我们多用肥美鲜嫩之类，是但，山脆肉鲩说到中，实、清爽、脆口更多的是肉质结。的养殖环境和技术这是由于其独特，5-7斤重时当鲩鱼养至，°C以上的环境中将会转移到25 ，以上的蚕豆喂养经过120天，会发生质变鱼的肉质，鲩鱼高12%蛋白质较普通，转变为脆肉鲩脱离普通鲩鱼。
川海蜇尤为出名湛江海蜇以吴，、入口香爽而受到众多消费者的青睐以色泽光亮、肉实肥厚、鲜美松脆。
要吃爆炒山坑螺到韶关乳源一定，山坑小溪之中的山坑螺生长在瑶山清明如镜，爽口清甜，无籽肉厚，炒时爆，、姜、葱等配料放入青椒、紫须，鲜香无比炒出来，涎三尺让人垂。品尝细细，腴细腻螺肉丰，鲜美味道，明珠”的美誉素有“盘中。
是丰顺人民智慧的结晶长得有点像肠粉的捆粄，着足足的菜料米粉里面裹，卜、咸菜、豆角、土豆等肉末、豆干、韭菜、胡萝，搭配自行，合你胃口总有一款！
常见的地道美食鱼玛是阳西一种，做馅而被称为虾玛之前主要用虾肉，广东 小吃种类丰富了如今馅料的，鱼、海鱼肉、生鱼片等海产品除了虾肉还用到了到蚝、鱿，了鱼玛就改称。
俐仔狗，舌头故得此名因形似狗的。阳江糕点它是一道，茎叶加糯米粉揉制而成主要是用鸡屎藤的嫩，暑去火具有消，毒功效消热解。
肠碌猪，传统特色小吃是阳江著名的。、河粉等炒熟作为馅料它的做法是先把豆芽，整的河粉作皮然后取一张完，料包卷起来把做好的馅，时切段上碟，油、芝麻擦上熟猪，辣椒酱即可再加点灵魂。样这，来咸中带香猪肠碌吃起，美味十分。
家独具风味的传统菜式瑶山腊肉炒石韭是瑶，而不腻腊肉肥，飘远溢石韭香，口大开闻者胃，香可口尝之清，不上火多吃还。
山庆云寺的传统名菜鼎湖上素原为鼎湖，朝永历年间创制于明，余年的历史距今已有百。榆耳、云耳、砂耳、桂花耳）以及发菜、笋干、腐竹、粉丝、黄花菜等其原料选取上好的三菇（冬菇、草菇、蘑菇）、六耳（雪耳、木耳、，其浸发、洗净用鼎湖水将，上配料再加，炮制而成逐一煨制。嫩滑爽食时鲜，四溢清香，清淡健康，菜上品乃素。
蒜、葱等炒熟盛起把豆芽、芹菜、，、腊肠、虾肉等炒熟再把鲜墨鱼、猪肉，、盐、调味精等加入适量的生油，味料全部混合在一起炒热盛起然后再把蔬菜、海味、肉、调，做内馅就可以，皮包上就可以吃了用四到五块薄饼。
的特色名菜之一这是韶关南雄，腐包来酿多用油豆，富多样馅料丰，、小虾米有香芋，菇、香菜等腊肉、香，配上当地辣酱酿好蒸熟再，一流口感，美味香嫩。
好吃的鸡肉之一听说这是广东最，、肉味香浓肉质细嫩，、风味独特汤汁甜爽口。
为万江区宝贵文化遗产新村腐竹制作技艺作，第三批市级非物质文化遗产名录已于2014年成功申报东莞市。
阳市著名特产这是广东省揭，仙眷侣饼又名神，上百年历史至今已有。料精细其用，讲究制作，口即融、馅心冰甜而闻名以其酥皮清晰多层、入。浅黄色成品呈，粒、无杂质无壳、无，可口松软，重薄皮叠成饼皮由多，、味俱佳色、香。
的生蚝湛江，味鲜胜在，一定很大个头倒不，致而富有弹性咬下去肉质紧，口且价格便宜甘香和清甜满。
称松壳蟹重壳蟹又，中珍品是蟹，大美食”之一是珠海“四。脱壳时被捕捉回来的重壳蟹是奄仔蟹在，软两层壳具有硬，实丰满蟹体结，光亮色泽，膏黄肉厚。蟹要吸取大量的营养且因为脱壳前的奄仔，养成份也非常高所以重壳蟹的营，质及多种微量元素含有丰富的蛋白，补佳肴是滋。
区盛产菊花中山小榄地，花来烹调菜式民众多利用菊，应运而生菊花肉便。的猪肥肉选用优质，后将腻质去掉经细致加工，薄片后切成，“水晶肉”用糖腌制成，半干的糖渍菊花瓣然后再拌一层半鲜，制作完成了菊花肉便。看似肥腻这道菜，爽而不腻、清甜可口但给人的口感确实，美味非常。
关的布拉肠起源于老西，看到的抽屉式肠粉不同于平常我们，浆浇在特制的棉布上其制作方法是将米，、叉烧肉或鸡蛋等馅料放上猪肉、虾仁、牛肉，刀卷成长条刮下来上笼蒸熟后用刮，段装碟接着切，油汁即可食用了再浇上特制的鼓。布拉肠这个，“ 白如雪素来以 ，如纸薄，闪亮油光， ” 著称香滑可口。
近百年的历史新兴凉果有，饯果脯、罐装腌制品等系列产品300多个已形成了多种口味的即食型干果制品、蜜，销海内外产品畅。
乳鸽石岐，山石岐的优良鸽杂交后孵育出来的一种乳鸽是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种与中，胸肉特厚而著名以体大肉嫩、，式多种多样且烹制方，江南白花鸽、油浸乳鸽、白切乳鸽、豉油王乳鸽等有红烧乳鸽、脆皮乳鸽、明烧乳鸽、松江乳鸽、，中其，鸽最受欢迎以红烧乳，金黄色泽，肉滑皮脆，味美骨软，人间美味妥妥的！
川县的特色小吃之一是广东省河源市龙，多年的历史已有三百。韧而不硬牛筋糕，不烂软而，可口香甜，定的嚼劲入口有一，细腻口感，不馋牙Q弹，皆宜老少，悠长回味，一样有韧性而得名因其口感像牛筋。
粉濑，宴的传统食品是东莞人寿，大米制成以优质，坚韧、爽滑的特点具有洁白、细长、，长久久具有长，寿的寓意多福多。是一锅美味的高汤烧鹅濑粉最讲究的，大块肉、大块骨要用整只鸡、，材和香料熬制加许多特种药。时候吃的，烫一烫放入碗中将濑粉在热水中，用猪骨熬制的高汤然后加上一大勺，皮脆肉嫩的烧鹅粉面再铺上一层，诱人美味。
具风味的食物豆干是普宁独，盛名久负。用大豆磨浆其制法是，原料配制蒸熟包成方块状加上少许薯粉、石膏等，、黄二种色呈白，约50克每块重。有煎、焗、炸烹饪方式主要。其皮酥脆浮油豆干，嫩滑肉，带香清中，者葱蒜盐水蘸以辣椒或，可口更觉。
的粉皮用菱形，层重叠在一起一薄层一薄，九层一共，软绵入口，鲜而香味道，很爽口吃起来，一层层的撕开在吃的时候先，和辣椒酱淋上酱油，米炸腐竹皮再搭配虾，炸腐竹皮香软脆的完美结合送进口中的是米浆和虾米。
陈皮作为烹食的原料江门本地人历有把，芳香味和药用价值因陈皮有特殊芬，煮鱼干、陈皮排骨等菜式制出如陈皮鸭汤、陈皮，齿留香味道过。
州传统特产梅菜是惠，金黄色泽，扑鼻香气，不腻肥而，烂醇香食之软，不湿不热不寒不燥，菜”而久负盛名被传为“正气，盐火局鸡据说它与，为“惠州三件宝”酿豆腐同时被称。美味可口梅菜扣肉，不腻人爽口而，惠州宴席上的美味菜肴深受人们喜爱而成为。
的传统小吃作为汕尾，道节日美食菜茶属于一，食或者生男孩之后宴请亲戚好友通常在汕尾当地的“男丁节”品，“男丁茶”因此也成为。范围比较广它用料取材，肉、炒米、高汤（可以是骨头汤基于蔬菜类、鱼虾类、香肠、腊，等）等食材或者鸡汤，情况而烹制根据自家。香和各种蔬菜香味道有炒米的米，肉类的鲜美以及鱼虾，广东美食特产可口相当。
“来惠州没有吃过横沥汤粉惠州民间流传着一句话：，来过惠州”就等于没。而知可想，人民心中的重要性横沥汤粉在惠州。的河粉顺滑，脚、卤蛋牛腩配上鲜嫩猪，味相得益彰的汤底中泡在醇厚虾味与胡椒，香浓汤味，口就上瘾让人嗦一！
近百年的历史了陈村粉已经有，清末民初大约在，薄、爽、滑、软为特色的米粉顺德陈村人黄但创制出一种以，鹊起声名，粉旦（但）”当地人称之“。后此，卖到外地他们将粉，陈村粉”命名外地人以“。
五花肉、大地鱼粉、盐、糖、等配料小米是选用上等的蕃薯粉、精选的，制作而成的饺子经传统的工艺，叫“小米”海丰方言。广东美食图片量开水搅匀制作成饺子皮制作方法：用薯粉透上适，精选的五花肉然后用选用，地鱼粉和配料加上适量的大，荷包状而成饺子做成一个个像小。上特制的佐料蒸熟以后醮，美味可口吃起来很。的那一刻打开锅盖，腾腾热气，扑鼻馨香，的小米如黑珍珠般一颗颗饱满而晶莹，人流口水了光是看就让。
只肥鸭选用一，后拔掉鸭毛将其宰杀，二寸许的大口从颈侧处剪开，脏取出将内，洗干净并清，、冬笋、香菇等食材和调料并灌入对虾、鱿鱼、瘦猪肉，切口缝起来然后用线把，的完整性保持鸭体，蒸笼中蒸煮至熟接着把它放到，开缝线最后切，馅一起吃连肉带，、鲜香嫩口的美味了就能尝到肥嫩醇厚。
而又有悠久历史的特产龙岗三黄鸡是远近闻名，朱元璋钦赐据传名字由，嘴黄、毛黄、脚黄并有胡须）其样貌特别（“三黄一须”即，品种的鸡肉相较于其他，厚、嫩滑其肉质丰，易进味更容。手法方面在烹调，样做出来的三黄鸡色香味俱全以黄焖和瓦罐煲汤为主、这，易被人体吸收且营养成份极。
云安区的特色小吃这是广东省云浮市。灰岩地形云浮属石，钙丰富水质含，豆和山泉水精制而成茶洞豆腐用优质黄，方特色极具地，香纯正食之豆，清香滑嫩，价值高营养。
汕地区在潮，多种吃法粿条有超，还是牛肉粿条但最具特色的，新鲜牛肉，绵弹粿条，清甜汤底，赞超。
品类丰富潮州卤味，、猪皮、猪肠等有鹅、鸭、猪脚，而成卤煮，不腻肥而，不绵软而，幽香回味。
虾饺水晶，又有点透明外皮雪白，大大只的鲜虾馅儿几乎可以看到里面。起来吃，柔韧的外皮是，弹有嚼劲馅料Q，赞超！
物质文化保护遗产酿豆腐是客家非。豆腐炸成金黄色火柴盒大小的水，猪肉、少量咸鱼等做成的馅酿入其中再把剁成碎粒的香菇、鱿鱼、虾仁、，上葱花并加，等调料香油，煲内焖煮至熟盛在鸡汤瓦，吃起来这样，鲜美口味，醇厚汤汁，滑润鲜嫩，一流味道！
打而成的牛肉丸潮州由手工捶，乒乓球来打的“爆浆濑尿牛肉丸”一样就如《食神》影片里展示的可以当成，劲道Q弹，爽脆口感，馨香鲜美。
角洲的水上游民创造的艇仔粥是由昔日珠江三，鲜打捞的鱼虾蟹蚬螺等当时是水上人家用新，杂八杂七，里熬出来的汇入一煲粥，材新鲜由于食，鲜甜无比粥水都。一般是在陆上食用了虽然现在的艇仔粥，鲜甜口感仍在但是艇仔粥的。的店家不同，材料略有差别艇仔粥的制作，肉、猪浮皮、炸花生、鸡蛋丝、广东 小吃油条、葱花、姜等一般有新鲜的河虾或生鱼片、鱿鱼丝、海蜇、叉烧，绵滑的粥底再加上清香，富独特口感丰。
浆+生蚝煎制而成蚝烙由鸡蛋+粉，酥脆外皮，嫩多汁蚝肉鲜，露、辣椒酱等酱汁食用时再蘸以鱼，香脆滑嫩吃起来，至极美味。
法不复杂鱼玛的做，蚝等去壳先将虾或，稍微炒一下拌一下用油盐放到镬里，裹一下粘稠适中的粉浆然后就将拌好的馅料，中炸熟即可放到热油。玛香味诱人刚炸好的鱼，可口爽脆。
蹄切成薄片一般是把猪，皮色泽金黄外面一圈猪，油亮的浅褐色里面的肉呈。、蒜蓉等做调料后用芥辣和酱油、葱，片入口夹一，咬下去轻轻，皮爽嫩感觉猪，一些弹性嚼起来有，的肉松脆而里面，生香满口。
治县有一种特色野菜在韶关乳源瑶族自，蒜非蒜、如葱非葱”它“像韭非韭、似，深山水凉处生长于南岭，于三菜之中以其游离，味的独特滋味又独揽三菜风，胞们的天赐美食成为了深山瑶，就是石韭这种野菜。
的印象中在很多人，是甜甜的钵仔糕，仔糕却是咸咸的但是阳江的钵。磨成浆先把米，锅蒸熟然后上，、花生粉末等调味品即可食用再淋上花生蒜油、秘制酱油。来的钵仔糕这样做出，味又有花生的味道吃起来既有蒜的香，的软滑Q弹再加上米糕，常独特口感非。
竹腐，是“富足”其谐音就，的传统食品之一是东莞历史悠久，就在万江始创地。江新村在万，人手制作出优质的腐竹当地的村民却坚持以。
活地横琴岛而得名珠海横琴蚝因其生。在咸淡水域横琴蚝生长，阳光照射有适当的，的时候涨潮，盖住水能，的时候退潮，晒晒太阳能露出来，的横琴蚝肥硕鲜美因此生长在这里，清甜鲜嫩，牛奶”之称素有“海洋。广东 小吃
肠粉潮式，广式肠粉有别于，汕特色的吃料加入了众多潮，、虾仁、蚝、猪肝等如咸的有猪肉、牛肉，浸蔬果等甜的有糖，汕特色的酱料然后再配上潮，出众口感，派风格自成一。
塔笔，的小鱿鱼即煮熟，盛名久负，就想吃看到，或者椒盐等可以油爆。为上品以带籽，满了肚子鱼籽塞，鼓的涨鼓，度也是绝顶其鲜美的程，粥名菜之一是茂名下。
豉豆，江特产是阳，发酵豆制品是我国传统。江本地区所产的黑豆它的原材料主要是阳，加工工艺制作而成加上独特的传统。
箕炊簸，而成的簸箕中而得名因盛放在竹篾编制。作中在制，米粉放于簸箕当中需要先将磨成桨的，后再逐渐添加待一层熟透，层或以上及至三；全熟后待米粉，其剐成格状用小刀将，芝麻、蒜蓉酱等即可在表面淋上香油、，细腻富有弹性吃起来口感，味无穷让人回。
橘红化州，九烘等传统工艺制成经过九蒸、九晒、，无污染天然，橘红色外表呈，香回甘味道清，祛痰止咳能有效地，“一片值千金”的美誉获有“南方人参”和。
作精细粉果制，猪油、精盐拌匀搓皮以澄面、生粉、水、，抽、白糖、味粉、蚝油等调味品为馅料以叉烧、瘦肉、冬菇、笋、鲜虾配以生，满而不实包制得，榄核形似，响声摇有，味道鲜美、风味独特烹煮后肉鲜皮脆、。
吃在广东常言道：，是浪得虚名的这说法可真不。地的美食广东各，太多啦真的！天今，东代表性美食榜单小编掰掰一些广，来围观大家快，美食上榜了吗看看你喜欢的？
百六十年之久距今已有一，、猪肉、生油等上乘原料巧制而成是用糯米配以食糖、花生、芝麻。甘美酥脆吃起来，可口美味。
原料并不是麦芽石龙麦芽糖主要，糯米而是。质特别优良东莞糯米米，的传统工艺加上有精巧，麦芽糖特别好所以制出来的。
地区的传统点心中山粉果是中山，悠久历史，为代表以金吒，、红枣饼等类型还有角仔、叶仔。
蒸粽裹，统特色小吃是肇庆的传。蒸粽非常讲究肇庆人制裹，、防腐的冬叶作裹蒸的外皮一要选用具有色绿、叶香；糯米和当年绿豆二要选用上好；肥瘦相间的为上乘三是做馅的猪肉以；、曲酒作调料四要加五香粉，香、肥而不腻以使馅味醇。过程中制作，肉馅等用模具包出有棱角的裹蒸来需先将浸泡过的糯米和绿豆沙、猪；明火煲煮十个小时以上然后把裹蒸放到锅里用，猪肉完全融合为止直至糯米、绿豆、，香糯醇厚吃起来，解毒的作用还有清热。
处蚝产地阳西有多，儒洞、沙扒、织篢等地分别是程村、溪头、。中其，的蚝最为出名程村蚝场出产，的蚝豉有明显区别与其它地方生产，、蛋白质含量高、胆固醇含量低等体型庞大、色泽光洁、肉鲜味甜，人的喜爱深受当地。
醋钵鹅，传承已久的美味佳肴是一道在韶关沙田镇，区独有之肴为粤北山，大传统美食”称号拥有着“韶关十。的制作鹅醋钵，间超过120天的非饲料鹅一般选用当地农家自养时，醋制成鹅醋用鹅血和，可口的酸荞头再加上酸爽，进瓦钵中炖煮一起煸香后放。来的鹅醋钵这样做出，亮诱人色泽光，甜可口味道酸，味无穷让人回！
晓的传统美食之一这也是清远家喻户，切成条状后将粘米团，中烹制而成放入鹅汤，满的鹅香味入口是满。
虾河，大头虾又称，虾等青，薄透明其壳，细嫩肉质，丰富营养，的高蛋白低脂肪的食品是一种含有多种维生素。蒸或白灼为主食法以蒜蓉清，肉质嫩滑吃起来，美味清甜。
100多年历史台山黄鳝饭已有，质大米为原料制成它以本地黄鳝和优，松软口感，鲜美味道，海内外享誉。
的油炸类风味小吃阿嬷叫为惠州传统，多年的历史已有300。区的小巷口在惠州老城，炉灶支起油锅常见简单的，、虾米、肉粒以白萝卜丝，料的面粉浆和以调好味，沸油锅中慢火煎炸用小网篓舀放进，碗状成小，内软外酥，香而不油腻有萝卜的清，可口喷香。
料腌制的农家鸡经过特制调味，包好用纸，锅盐堆里焗制至熟放入炒制好的砂。来的盐焗鸡这样做出，浓郁味香，肉滑皮爽，微黄色泽，肉嫩皮脆，鲜香骨肉，诱人风味。
产鲮鱼中山所，肥美尤为。豉肉、生粉、金蒜等一起把鲮鱼肉与秘制配料、，拌至起胶手打搅，状下锅油炸再挤成球，黄色捞出炸至金。完全没有鱼腥味刚炸好的鱼球，里嫩外酥，弹牙爽口。包裹着鱼球用生菜叶，的蚬蚧汁一起吃再蘸上小榄独有，味更为独特口感和风。
吃法众多脆肉鲩的，、香煎、葱烧等等砂锅、冰镇、生焗。脆肉鲩火锅了小编最爱的是，煮不烂鱼肉耐，咬下去一口，弹牙爽脆，鲜甜清香。
靠海虎门，出名海鲜，其代表菜肴之一虎门蟹饼就是。门盛产的青蟹该菜选用虎，肉肥个大。法上在做，一种蟹的做法不同于任何。切开洗净先将蟹，蛋、姜葱调味料用鲜猪肉、鲜，剁烂拌匀，盛好用碟，煲内蒸放入锅，蟹熟饭好。有的香味浓郁扑鼻蛋、蟹、肉三者兼。
主要食材制作而成的一种甜品顺德姜撞奶是以姜汁和牛奶为，醇嫩滑味道香，独特且有暖胃作用甜中带微辣、风味。
梅州的代表小吃了腌面可以说上是，餐的标配客家人早。腌面制作，制作的精大面条需要选取手工，熟后捞起用开水煮，香的蒜仁及葱粒加拌猪油、炸，鱼露即可再配少许，肥而不腻吃起来，爽口清香。
半熟后剥壳将鸡蛋煮到，续熬煮半个小时加入各种香料继。蛋色泽诱人煮好的温，指大动让人食。
的圆形两头尖的米类小吃这是用潮汕优质稻米做成。、尖米糯米，大米均为。清、鲜、巧风格烹调工艺讲究。保持新鲜丸体佐料，清沸水中泡过先将丸体在，的猪骨原味汤再汇入滚烫，鱼脯、虾仁之类佐料加上肉片、鱿鱼、墨，椒粉之类配料调以鱼露、胡，后最，片青翠的香菜或葱珠在清汤面上撒下几，和鲜艳的肉片与洁白的丸体，谐的色调构成和，的味道清美，的造型美观。
做成的白切鸡用清远走地鸡，鸡肉的原汁原味最大程度保留了，或红葱头酱油等蘸料食用时佐以姜葱蒜蓉，独特口感，你的味蕾瞬间征服。
江龙归镇的特色菜之一龙归冷水肚是韶关曲。鲜的猪肚制作而成的这道菜其实是用新，冷水浸泡等工序经碱泡、水煮、，色泽洁白猪肚表面，大肥厚肉质涨，咬下去一口，又极有嚼劲香郁酥嫩。
代开始从清，闻名遐迩了洲心烧肉便。的古法炮制后经过农家土窑，肉嫩、肥而不腻洲心烧肉皮酥，们的追捧深受村民。
会最出名的特色菜茶油鸡是肇庆四，大蒜、麻油、盐、葱、酱油、味精、姜片做食材主要有野山茶油、土鸡、辣椒、，、米酒等胡椒粉。中其，国特有的珍稀食用油采用的野山茶油是我，殊的油香具有特，和脂肪酸富含不饱，胆固醇且不含，、活血解毒的功效更具有生津通络。而故，有一股特殊的清香茶油鸡吃起来会，黄香脆鸡皮金，香嫩滑鸡肉鲜，回味让人。
部合澜海域咸淡水交汇处深圳乌头鱼主要产自西，鱼最为著名以福永乌头。称“新鱼”乌头鱼又，且呈圆形体形较小，超过半斤最重不，一条脊骨全身只有，骨少肉多，食用便于，味鲜美而且肉。