方言与美食（音频） 广东茂名美食（茂名话旁白
编辑老责任甘！
东鸭肆水粥
电白传统的地方名菜水东鸭粥是广东茂名，招牌菜属于。人、电白人别说茂名，到电白水东吃过鸭粥后即使广州、深圳的客人，赏不已也赞。经营品种十分简单正宗的水东鸭粥店，、凉拌蔬菜等食品常常只提供粥、鸭，长盛不衰生意却能。1000克做法！鸭汤，50克粳米。洗净粳米。去浮油)放入锅内粳米、鸭汤(撇，烧沸后用武火，煮至熟即成转用 文火。2次每日，餐服用早、晚，肺肾益，水肿消，肾亏损用于肺，等症水肿。
拉贰粉
粉拉，个词这，人都是熟悉的每一个茂名，起来清早，点上一碟热乎乎的拉粉在大院门口的早餐店，肚里吃下，滋有味的一天便开启了有。来倒也不难那拉粉做起，刷子油沾一，上刷一圈在蒸盘，勺米浆再来一，四方方的蒸盘上均匀的铺开在四，分钟的就熟了蒸个三十秒一，时候这，拉出来把蒸盘，发着香甜的味道氤氲的蒸汽中散，那刮板提起，的粉皮刮成一条拉粉只两下就把那薄薄。通常是两条一碟拉粉，的酱油和油浇上秘制，一晃稍微，着米香便冲撞出来了油和酱油的香味混合。有馅的拉粉过于单调如果你嫌单吃这没，店家打个鸡蛋倒也可以叫，肉末捞点，提前就做好的这肉末也是，爽滑口感，十足滋味。
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捞壹粉
为原料以大米，磨成浆加水，的方块状食品然后蒸熟成薄，成小指宽的条状蒸熟之后再切，一起放置堆叠在。拉粉一样这个粉和，可见随处，小店里吃你可以在，上一大袋子带回家也可以到市场买。以自己做的调料是可，下油热锅，炒香蒜米，广东美食图片酱油加上，十足香味，往粉上一倒将这调料，粉就慢慢散开粘在一起的，爽滑弹口吃起来，留香唇齿。、韧、软滑、美味可口主要特点是！薄、嫩。的时候吃捞粉，鲜的红辣椒碎一般加上新，及减少一点“湿气”那样可以增加其鲜味。一碗滚烫的稀白粥还有一般都加上，味道和开胃用以调和。
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簸箕叁炊
箕炊簸，区的传统小吃之一是广东省粤西地，、化州、以及湛江地区的湛江各区在茂名地区的电白、高州、信宜，雷州市、徐闻县一带非常盛行遂溪县、廉江市、吴川市、。成的簸箕为盛具而著称因其采用竹篾编制而，”或“簸箕籺”化州又称“格籺。草潭镇、杨柑镇等称之为“白籺”遂溪西边沿海的港门镇、北坡镇、，市称其为簸箕炊湛江市区及廉江。炊最为出名以廉江簸箕。
粉于簸箕当中上锅蒸煮制法为放磨成浆的米，后再逐渐添加待一层熟透，三层以上一般都有。全熟后待米粉，其剐成格状用小刀将，与蒜蓉浆（即蒜鸡油）其表面放上香油、芝麻。富有弹性入口细腻，不黏牙软滑而，制的酱料再加上秘，又不腻香浓而，令人难以忘怀那种味道绝对。