广州十款最有名的小吃，你都吃过了吗？
成小块的叉烧叉烧包以切，调味成为馅料加入蚝油等，面粉包裹外面以，内蒸熟而成放在蒸笼。为直径五公分左右叉烧包一般大小约，为三或四个一笼通常。瘦适中的叉烧作馅好的叉烧包采用肥，后软滑刚好包皮蒸熟，出叉烧馅料稍为裂开露，叉烧的香味渗发出阵阵。准要求是：“高身雀笼型又有一说传统叉烧包的标，收笃大肚，微微露馅”爆口而仅。
、再切成带状而成用米浆蒸成薄粉皮。、广西、海南盛行于广东，出产的最著名以广州市沙河，名故。的九龙泉水泡制的因它是用白云山上，薄白透明所产的粉，筋兼备爽软韧，拌食皆宜炒、泡、。粉食一绝广州米制。法颇为讲究其制作方，选龙眉白米原料采用精，山泉水浸米或磨浆用水质特优的白云，拉粉等传统精细制作工艺保持了用石磨浆、窝篮，薄而透明拉出的粉，爽滑韧而。可汤煮沙河粉，炒吃又可。方面配制，咸五味俱全酸甜苦辣，、蒸各式俱全炒、捞、汤，店最为著名以沙河饭。
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称拉肠或者肠粉)拉肠粉(粤语简，作成的广东食品是一种使用米浆，称布拉肠粉以布拉成的，称手拉肠粉没有布拉的，拉那样薄但不如布，于1930年代至1940年代由广州西关泮塘酌荷仙馆创制。鱼片、鲜虾仁为馅料肠粉传统以碎肉、，酒楼常见的点心也是广州和香港，和叉烧肠粉等等的形式供品尝一般以鲜虾肠粉、牛肉肠粉。
伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼虾饺始创于20世纪初广州市郊。伍村很繁荣相传当时的，幽美地方，两岸一河，渔艇叫卖鱼虾河面经常有。为了招徕顾客这家酒楼老板，出心裁便别，出产的鲜虾收购当地，作馅料制成虾饺加上猪肉、笋等。皮厚不光亮当时虾饺，新奇但因，又鲜美味道，客的喜欢赢得了食，名饧广州不久便，争相制售各大酒楼，师的改革并经点心，改成“澄粉”将原料用面粉，特佳效果，引客人更加吸。
也有讲究吃云吞面，把面加点汤就叫云吞面不要以为几颗馄饨一。“三讲”：一讲面正牌的云吞面需要。面粉加鸡蛋做起地道的面要从，该一点水都不用而且最讲究的应，靠鸡蛋完全。煮出来带点韧度这样做出来的面，非常爽脆吃到嘴里。云吞二讲。里面的馅关键在于，的虾球用新鲜，下“剥剥翠”也是一口咬。讲汤三。汤即要有鲜味还有清用柴鱼虾壳熬出来的，是大忌加味精。
云吞7。面？
是不少广东人的至爱香喷喷的萝卜牛杂，许多广东人如果你看到，年轻一族特别是，小小的泡沫碗一手拿着一个，着竹签一手拿，华的街头站在最繁，往往的人群无视来来，边吃得津津有味的话毫不顾仪态地站在路。用猜不，的是萝卜牛杂他们一定吃。的北京路、上下九无论是繁华喧嚣，旧的古街小巷还是在狭窄破，独特香味的萝卜牛杂店都可以见到飘着那种，些小店多是一，窗口、一辆小推车有时甚至就是一个。在那团团热气里大快朵颐的而那些捧着小碗、捏着竹签，(蹲)或踎，(站)或企，浓妆或，淡抹或，面朝天或素，得油光满面但个个吃，留香满嘴。人一看外地，不雅斥之；人却称本地，味道真是好)滋味认真正(。
布拉肠3。粉？
。虾6饺。
）粉浆、煮糖水制时先滤（马蹄，粉浆搅拌成蒸熟再把沸糖水冲入，泮塘马蹄糕了便成为著名的。莹通透它晶，甜爽滑入口清，马蹄清香之味且带有一些。后品尝一两件马蹄糕人们在饮茶吃饭之，番清新的滋味确实别有一。、油炸马蹄糕、鸳鸯马蹄糕、三色马蹄糕等马蹄糕品种还有透明马蹄糕、生磨马蹄糕。
姜撞奶所谓，一个关键点“撞”是。牛奶与姜汁的激情碰撞姜撞奶的美味就在于，间的完美融合甜与辣在一瞬。牛奶时在倒，到一定高度要将杯子提，犹豫不要，以特定角度倾斜在一瞬间把杯子，倾入姜汁中让牛奶快速，-5秒内倒完至少要在4，此完美的口感才能产生如！
上较为讲究虾饺在制作，粉制成虾饺皮将澄面、生；水分压烂搅拌成肉胶鲜虾洗净去壳吸干，成细粒肥肉切，烫至刚熟用开水，水浸过再用清，而又不致出油使肥肉既爽；粉、麻油、胡椒粉等配料加入鸡蛋白、细笋丝、味，成虾饺蒸熟经冷冻后制。而半透明虾饺片薄，料隐约可见皮内鲜饺馅，梳香蕉形似一。形美观由于外，广东小吃排名美爽滑味道鲜，可口美味，外食客赞誉深受海内。虾饺等新品种更受食客的青睐近十年推出的鸡粒虾饺、蟹黄。
河虾或鱼片作配料艇仔粥以新鲜的，仁、凉皮、葱花、姜等原料后来还增加了海蜇、炒花生，滚粥冲烫粥料的手法煮粥的手法也依照，、稍后品尝立即冲滚。粥底绵烂其特点是，鲜甜粥味，物料之长集众多，滑兼备爽脆软。
布上逐张蒸成薄皮米浆置于蒸笼中或，上其它配料然后分别铺，肉或猪肉、鱼片、虾仁、油条等传统上多为已经预先切碎的牛，卷成长条蒸熟后，段切，和葱花上碟洒上小虾米。肠、鱼片肠、虾米肠、鲜虾肠和炸两等等有加入馅料的叫牛肉肠、猪肉肠、猪肝；小虾米和葱的则称斋肠而不加馅、没有洒上，的称罗汉肠加入素菜；肠(港澳地区则有黄糖肠)米浆中加入糖拉出的叫甜，上述的不同但食法与。
姜撞奶关于，传说曾有。前从，禺沙湾镇在广东番，婆婆犯了咳嗽病一个年迈的老，汁可治咳嗽后知道姜，汁太辣但姜，法喝下去老婆婆无，倒入装姜汁的碗里媳妇不小心把奶，阵子牛奶凝结了奇怪的是过了一，顿觉满口清香婆婆喝了后。病就好了第2天。沙湾镇流传开了因此姜撞奶就在，“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”沙湾人把“凝结”叫“埋”于是。
姜撞5。奶！
椰子雪9。糕？
。叉烧10包。
萝卜牛8。杂。
西哈努克亲王等都曾慕名品尝并津津乐道五六十年代一些外国元首、贵宾如柬埔寨。
源于广州云吞面起，香港蓬勃兴起五十年代在，依然甚得人心至今云吞面。说据，时即已传入广东此食品在唐宋。：“岭南地暖……又其俗据《群居解颐》一书记载，食馄饨入冬好，稍喧往往，用扇”食须。吞”二字取代馄饨之称至于广东何时用“云，从考证则无。
塘马蹄4。泮糕。
子雪糕是驰名远近的西关历史名牌小食荔湾区宝华路79号顺记冰室制作的椰。由小贩吕顺首创上世纪20年代。厚结实的椰肉作原料顺记椰子雪糕选用肥，丝后榨成椰汁加工成鲜椰，牛奶和鸡蛋、白糖再配上新鲜的水，糕格外软滑可口独特的制作使雪，浓郁椰味，风味别具。西哈努克亲王等都曾慕名品尝并津津乐道五六十年代一些外国元首、贵宾如柬埔寨。比的“广州市名牌美食”称号自1956年以来均获历届评。
、美食地图、街头巷尾▲生活情报、网友爆料，羊城走遍！广东小吃排名
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州西郊旧时广，日黄昏每逢夏，各方游客来此游玩不乏文人雅士及，穿梭往来游河小艇，“艇仔”）专门供应粥品其中有小艇（广州话俗称，因此得名艇仔粥。渐渐地后来，种叫做荔湾艇仔粥的粥品了连陆上的小食店都出售这。街头食肆酒楼现在无论在，广东小吃排名到这种广州特有的粥品或高级宾馆都可品尝。
沙河1。粉。
浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成马蹄糕是将马蹄（荸荠）磨成。粉蒸制的马蹄糕为最好历史上以泮塘产的马蹄。透明、爽滑、清甜其色美、晶莹、，爱的早点之一是广州人喜。
性的汉族传统名点之一叉烧包是广东省具代表，干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一是粤式早茶的“四大天王(虾饺、。内包入叉烧肉馅叉烧包是因面皮，名故。的发酵面团经过改进而成的叉烧包的面皮是用北方常用。制成雀笼形包制时要捏，酵适当因为发，顶部自然开裂蒸熟后包子，烧肉馅的开花馒头实际上一种带有叉。
艇仔2。粥？
东文化的一部分萝卜牛杂已成广。人说有，从萝卜牛杂开始认识广州就得，人说也有，算不上真正的广州人没吃过萝卜牛杂的人。到过珠三角如果你曾，一碗萝卜牛杂却未曾吃过，定是带着点遗憾的你的美食之旅一。珠三角各大步行街现在广州乃至整个，卜牛杂的小店都会有卖萝。
种大众化的汉族传统名吃之一沙河粉是广东省广州地区一。州市沙河镇而得名因此粉最早出自广。