湛江12大特色美食
湛江鲍4、鱼！
湛江木叶12、夹！
湛江海6、蜇。
湛江花2、蟹。
柔软细嫩鲍鱼肉质，可口爽滑，鲜美味道，价值高营养，上乘补品历来视为，八珍”之首列为“海。考据，代起从汉，御膳珍肴鲍鱼已属，官显贵的宴席美馔是帝王将相、高。魏武曹操都甚“喜鳆”西汉新帝王莽、三国。赋诗《鳆鱼行》宋大文豪苏东坡，善治荐华堂有“膳夫，辉光”之句座令雕俎生，鱼推崇至极更是对鲍。今当，堂的国宴人民大会，榜上有名鲍鱼必定。总统尼克松访华1972年美国，鲍鱼美肴初尝中国，绝口赞不。
过节逢年，做饼食走亲访友湛江本地人喜欢，最受欢迎的品种湛江木叶夹是。代表性的传统小食木叶夹是湛江最具。有香、甜两种湛江木叶夹，米粉作皮均以糯，米、咸萝卜等混合作馅香者以花生、鳅鱼、虾；麻、花生仁等混合作馅甜者以白糖、椰丝、芝。色为甜通常白，为咸黄色。或者蕉叶在两旁包住做好后用木菠萝叶，小时即熟蒸大约一。
而不韧沙虫爽，一流口感，似但更多了些变化与海蜇的味道相。多种多样沙虫菜谱，虫瓜菜煲、沙虫瓜菜混炒等有白灼、清蒸、沙虫汤、沙，独煲、煮、蒸不论沙虫单，、葱、蒜炒或配瓜菜，味道鲜甜、酥香可口吃起来肉质脆嫩、。
的方法很独特湛江人吃花蟹，蟹洗净将花，锅中盖好整个放于，下水不，火煮慢，味便可吃闻到香。了其自身的风韵这样的蟹保持，其可口因此尤。一种寄生菌花蟹中有，加热不怕，醋即死但遇，了以甜醋调味因此吃蟹少不。粥也不错哦还有花蟹。两季最廉价每年夏秋，汐一过大潮，叫卖花蟹声就开始听到了。
称鳆鱼鲍鱼古，却非鱼类虽冠鱼名，贝壳动物是一种单，物腹足纲鲍科属海洋软体动。象耳朵因其形，9个小孔壳上有，、“九孔螺”又称“海耳”。素称鲍鱼湛江人。
0多摄氏度的炭火烧烤生蚝一般经过高达10，细菌杀死多半会将。是但，不洗净如果蚝，火候不够烧烤的，拉肚子的吃了会！规的馆子去吃所以最好找正，师手艺好一是厨，有讲究对卫生，出现问题一般不会；质也有保证二是蚝的品。起见安全，好要一些芥辣吃烧蚝时最，杀菌消毒的功效因为芥辣具有。
江杂鱼9、湛煲。
江炭烧生1、湛蚝！
湛江海11、参。
湛江沙3、虫！
江烧鱿7、湛鱼？
为贝类海产品湛江东风螺，田螺形似，口其吃法可白灼后肉质鲜美、酥脆爽，出螺内肉用牙签挑，蓉酱更是口感极佳食用时蘸芥辣或蒜。鲜甘爽此菜味，佳品下酒。是湛江本地名爆炒东风螺菜。
虾，肢动物属节，壳纲甲，久远的历史在湛江已有。物鉴定出土文，湛江的土著居民7000年前，采撷生活时过着渔猎，海捉鱼摸虾拾贝已懂得在江河沿。产篇都有盛产虾的记载湛江历代各地方志的物，江的海特产虾被誉为湛，盛名久负。后的虾烹熟，色红体弯，躬如也着红袍”被拟人为“鞠，长须公也称。长寿寓意，称婴儿为苏虾湛江人喜欢，乳名起，叫虾仔男的，叫虾女女的，虾、三虾、细虾甚至排列称二。趣吧有？
原味生蚝如果想吃，油或陈醋不宜加酱。味重二者，蚝的原味容易盖过，甜味也会大减而且蚝汁的。反相，会起到提鲜的作用如果加上一点精盐，则可以去掉腥味而白醋或红醋。
鱿鱼烧，族传统名菜广东省汉，味厚汁红，可口鲜美，、铁等营养元素同时富含钙、磷，人民的欢迎深受广大。的放到火上烧熟的鱿鱼湛江烧鱿鱼并不是真，广东特色美食小吃鱼是被煎熟的准确来说鱿。里都有一块很大的铁板通常卖烧鱿鱼的摊档，大的平底锅好象是一个，这些大铁板上煎出来的美味的鲜鱿鱼就是在。
鱼上涂抹调味料(鱿鱼烧得好不好吃通常在烧鱿鱼的时候会不停地往鱿，调味料来决定的)很多时候就是靠。
上来的新鲜小鱼仔混合在一起湛江杂鱼煲是将刚从海上捞，煲里煲汤放进砂锅。才能体现其原味天然首先这须得砂锅煲，片或排骨熬成汤汤底要用瘦肉，放杂鱼仔煲开后即，分钟后3~5，生姜、盐、花生油等添加调料如芫荽或。种小鱼仔混合煲在一起一锅杂鱼汤里常有十多，鲜甜十分。传统的一种吃法这是湛江本地很，出海鲜的鲜甜味道它能很好地显现。
川海蜇尤为出名湛江海蜇以吴，产的海蜇当地出，鲜美松脆、入口香爽而闻名以色泽光亮、肉实肥厚、。
可以凉拌外海蜇除了，以热炒还可。特色！海蜇炒得既嫩湛江菜炒海蜇很有，脆又，要恰到好处火候掌握又。些绿豆芽、红辣椒在这道菜中再掺，感就更加好色泽、口。芽炒海蜇例如豆，一道名菜就是湛江，餐桌上时常出现不仅平常家庭的，一广受欢迎的下酒小菜酒楼食肆也经常推出这。蜇做法简单豆芽炒海，的绿豆芽选用传统，素培育不用激，细、爽口白嫩、幼。处理海蜇后用传统方法，其原味保证，爆炒即可两者猛火，爽口新鲜，通的家常小菜一道极其普，山珍海味难以比拟的鲜味却因用料的精良而带出了，一道消暑良品是炎炎夏日的。
江东风5、湛螺！
名海扇扇贝又，质鲜美其肉，丰富营养，后即是“干贝”它的闭壳肌干制，八珍之一被列入。淡的芝士香味焗扇贝有淡，的鲜味海鲜，别给力味道特，相也好而且卖。子的简单宴客菜是一道给力有面。
湛江扇8、贝？
、湛江10虾！
个特点虾有一，蟹、蚝、瓜果菜等不象一些鱼类、，季节收获期有明显的，有它的踪影一年四季都，如此正因，的市场湛江虾，尾都旺而不衰从年头到年，游和饮食文化的一个热点品尝大虾也成了湛江旅。滑鲜美虾嫩，可口甘香，丰富营养，不腻食而。的大虾剥壳，琵琶、如水晶形如凤尾、如，样花色图案可摆出各，食三分令人馋。店、茶楼食肆湛江各宾馆酒，有虾的招牌菜一年到头都，任君选择烹饪菜色。焗、串烧单独烹调白灼、椒盐、油，配制成各款美馔或与各种菜肴搭，受欢迎都很。
咬下去一口，香甜满嘴。间制作的糯米皮尤其是经过长时，、滑、韧软、粘，嚼头很有，相宜的馅加上甜咸，个又想吃一个真是吃了一。
做法上生蚝在，的是炭烧最常见，蒸、煮等做法除此之外还有。烧最简单但是炭，人欢迎也最受。的生蚝湛江，味鲜胜在，一定很大个头倒不，致而富有弹性咬下去肉质紧，口且价格便宜甘香和清甜满。
名气的水产品湛江本市很有，含量甚高蛋白质，价廉质优。是本地名菜炒湛江海参。多病症的康复都有意想不到的作用药食同源”的海刺参之所以对众，体生命活动必需的营养成分就是因为它富含50多种人，体全面滋补可以对人，微量元素尤其是，且而，成比例协调各元素构，吸收后人体，协调作用各元素，出最大功效彼此发挥，养达到平衡使体内营，支持疾病康复的作用从而起到养生保健和。、广东特色美食小吃延缓性腺衰老具有提高记忆力，病以及抗肿瘤等作用防止动脉硬化、糖尿。--造型美观湛江鲍汁海参，、糯软清新鲜嫩滑爽，软滑润质地柔。