长安盆菜

　　菜盆，汇于一盆各种美味，料渗透每一个菜香、油、味、佐，入味特别。历史悠久盆菜虽然，仍无太大的变动但烹制方法迄今。菜分五层最早的盆，皮、鱿鱼、鹅（或肉、白切鸡）”由下而上是：“萝卜、菜头、浮。层十层菜组成盆菜通常由九，”、“十全十美”寓意“长长久久，、鳝鱼、冬菇、腐竹、萝卜、猪皮等有白切鸡、烧鸭、南乳猪肉、鱿鱼。广东特色美食小吃放在最上层好的菜总是，鸡鸭先是，猪肉和鱼中层是，竹、萝卜、猪皮等下层是冬菇、腐，用作垫底蔬菜一般。汁渗到下层上层肉菜的，菜味道极佳使得下面的。

　　不用台、凳过去吃盆菜，在地上吃全是蹲。台有凳而今有，在空地上蹲着、围着吃但多数人仍舍台凳而，风俗这种，叫做“围堑”长安镇村民，壕里吃饭的历史是纪念当年在战。

　　不在吃而在“围”吃盆菜最大的乐趣。在一起人们围，说笑饮食，去多在祠堂、庙宇内）全村人围在一处（过，结合自由，非凡热闹。的是一种气氛吃盆菜其实吃，意义：全村同吃一盆菜吃盆菜有着特殊的象征，圆和睦表示团，结、团圆象征团。处、关爱体贴的亲情体现了人与人和谐共。菜分层叠放盆子里的，结一心、广东特产水果不分彼此又有上下和睦、团，协力的寓意上下同心。

　　年改变经过多，变得丰富多彩盆菜的内容，道更是讲究配料及味，日子必不可少的宴请方式吃盆菜亦演变为庆祝喜庆。团圆、国泰民安、五谷丰登盆菜象征一团和气、富贵。诞、观音诞和男婚女嫁每逢元宵、开灯、天后，大为盛行盆菜依然。

　　开放后改革，极大好转人们生活，讲究用料，、瑶柱、海参、白切鸡有白鳝、蚝豉、发菜，总总林林，广东特产水果昔比今非。

长安乌沙陈屋长安盆菜始于。8年4月127，败退到广东南宋朝廷，帝昰、昺到东莞、香港一带杨太后与弟弟杨亮节携宋，新会崖山6月再迁，纷前往勤王沿路居民纷，款待盛情。之母陈氏乌沙李佳，一心抗敌为使儿子，顾之忧而无后，海自尽毅然投。至今祭祀杨亮节乌沙杨侯古庙。陈氏的活动被禁由于元朝时纪念，月二十三日天后诞于是每年农历三，诞之名来纪念陈氏村民们假借天后，盆菜的村俗一直保存吃。