广州十大特色小吃，撑起广州美食半壁江山！反
肴中最普通的一种白切鸡是粤菜鸡，鸡类属浸，作简易以其制，不烂刚熟，持原味为特点不加配料且保，路清平饭店所制为佳以广州荔湾区清平，“清平鸡”故又名曰。
广州人看来清蒸海鲜在，的最高规格待遇这是对一条鱼。在现，能见到这种煮法在全国各地都，世纪80年代从广州走出去的其实清蒸的烹饪方法是在上。经典的烹饪手法清蒸是广州最，已久由来，觉一样的“日常”简直成了吃饭睡。
椒、八角等五种味料的酱汁慢火炆好几个小时萝卜牛杂牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加了花，炆透了等牛杂，入牛杂味的酱汁后而萝卜又吸慢了加，开小块再剪，着醮辣椒酱吃用小竹签串，牛杂萝卜曰为和味，味无穷入口回。
是广东传统名菜“香滑鱼球”。广东美食介绍是长方形块状的所用鲈鱼肉本，以称球之所，在鱼块上刻有刀花是因为原来的做法，后熟，然弯卷鱼块自，形之故微有球；所改变近年有，刻花已不，样这，不出现球状鱼块熟后就，惯以鱼球称之但人们仍习。滑鲜香成菜嫩，滑鲈鱼球”故名“香。
成小块的叉烧叉烧包以切，调味成为馅料加入蚝油等，面粉包裹外面以，内蒸熟而成放在蒸笼。为直径五公分左右叉烧包一般大小约，为三或四个一笼通常。瘦适中的叉烧作馅好的叉烧包采用肥，後软滑刚好包皮蒸熟，出叉烧馅料稍为裂开露，叉烧的香味渗发出阵阵。
在清朝后期脆皮烧鹅，已经声名远扬广东的烧鹅，味店都少不了它的身影如今广州大街小巷的烧。用个头小的清远黑鬃鹅烧鹅之“鹅”最好选，细嫩肉质，鲜美味道，涂匀光鹅全身后以特制的酱料，环吊起以烧鹅，炉中烧至表皮干紧放入微火的烧烤，风干然后。
所言之“烤乳猪”广式烧乳猪即通常，猪有两种方法广东的烧乳，成光皮的一是烧，较慢用火，油较少烧时涂；烧成化皮的二是将其，火烧以旺，不断涂油过程中，色金黄成品皮，泡均匀分布芝麻般的气，小一致表层大，为酥脆皮层更。将皮片出(不带肉)烤好的乳猪要用刀，片成8块将每条皮，32块共计，在盆中乳猪放，在猪身上猪皮覆盖，酱和白糖等两小盘一起吃然后配千层饼、葱球、甜，独特风味。
布拉蒸肠粉肠粉又叫，米制品是一种， ( 因形似猪肠 ) 亦称拉粉、卷粉、猪肠粉，市销量大因为早，又供不应求多数店家，是排队候吃人们常常，称为“抢粉”因此又被戏。“白如雪出品时以，如纸薄，闪亮油光，口”著称香滑可。
多婚宴中常常被用到“上汤焗龙虾”在许，菜经典之作也是宴席，考文后的“上汤”制作这里提到的上汤请参。虾中极品龙虾是，分丰富营养十。
子体态丰满红烧乳鸽鸽，细嫩肉质，维短纤，浓鲜滋味，可口芳香，烹饪原料是上好的。一月龄肥嫩乳鸽数只红烧乳鸽的方法：取，去毛宰杀，肚杂扒去，、八角等佐料配制的料汤中放入酱油、大小茴香、姜末，20分钟浸渍约，凉干捞出。