让人吃了一次就忘不了的揭阳美食，你吃了吗？
肘、卤汤…猪蹄、猪。
脚饭肥而不惠来隆江猪腻
揭阳在，猪脚饭说起，于隆江猪脚饭最常见的莫过。了解据，于水陆交通方便惠来县隆江镇由，转的重要滨海小港是惠来县货物中，卒云集挑夫贩。都干体力活由于他们，和增加体力为了能耐饥，肚实在的猪脚饭早餐就会选择饱。久了时间，当地的传统美食猪脚饭便成为了。的人多了而喜欢，广东美食图片变得讲究起来猪脚饭自然就。江猪脚饭传统的隆，成年土猪的前后脚据说猪脚要用本地，八角、陈皮等配料加高汤熬制成隆江卤水加上普宁黄豆豉油、葱、辣椒、姜、酒、，烧开后大火，焖至金黄将猪脚，炭转为文火然后撤掉木，半天慢炖，将油捞出边炖边。用前食，加热起香用中火，饭上再配上酸菜或咸菜再切块扣在上好的米，腻、口感饱满吃起来肥而不。
年来近些，现揭阳的街头猪脚饭店涌，济实惠因经，快捷方便，撩人香味，们的喜爱深得食客。猪脚饭潮汕，猪脚饭和澄海东里猪脚饭比较出名的有惠来隆江，为卤煮虽同，不尽相同做法却，有千秋味道各。
揭阳在，有很多美食，脚饭而猪，料烹制的猪脚用十几味香，虽颇为复杂制作过程，济实惠但经，美味不失，此为，不少食客俘获了。点时刻每到饭，碗猪脚饭点上一，清汤一碗，友饱腹畅聊约上三五好，工夫茶那就更惬意了如果饭后再喝上一泡。
猪脚饭的由澄海东里来
脚饭滑嫩软澄海东里猪糯
飘香的隆江猪脚饭不一样与具有本土特色、满街，脚饭在我市很少见到来自澄海的东里猪。日近，龙猪脚饭店便是澄海东里猪脚饭听闻市区新阳路新开了一家老，前往尝鲜记者特地，虽然不大只见该店，干净整洁但是很，油烟味没有。没有在店里制作“我们的猪脚，比较干净所以店里，东里老龙店买来的猪脚都是从澄海，原味原汁，冰冻的虽然是，里热度刚好但是捞在饭，是很好的口感也。0多岁的年轻小伙子”店主小黄是一位2，绍一边做菜他一边介，冰箱里拿出猪脚只见他娴熟地从，砧板上切块然后放在，冰冻的猪脚是，来时切下，肥肉是乳白色的皮是金黄色的、，喷的米饭里叠在热喷，豆、广东美食图片咸菜、青菜再放上些许地，脚肉慢慢软化那乳白色的猪，人垂涎三尺伴着饭香让，待地吃了起来记者迫不及，黏稠的隆江猪脚饭不一样与味道较为香浓、口感，的香味比较清淡澄海东里猪脚饭，糯、入口即化感觉滑嫩软。脚饭做法独特东里老龙猪，客们喜爱深受食。
径约半米的锅里店门口一口直，腾腾的卤汤中食材煨在热气，个带围挡的砧板锅旁摆放着一。餐时点，食客要求厨师按照，一到两种卤菜从锅里捞起，块切，的米饭和素菜上叠在提前盛好，勺卤水浇一，食客交给。1分钟不到，猪脚饭就上桌了一份荤素搭配的，元至20元不等每份价格12。
猪脚饭的由来关于澄海东里，黄介绍据小，街边大众食品——半碗叠猪脚饭最初起源于东里的，思义顾名，用东里传统卤水手工艺卤制的猪脚饭供顾客食用半碗叠即是在盛有半碗米饭的碗中叠上一、二块，80年代初大约上世纪，规模化经营之路东里猪脚饭走上，了大雅之堂正式登上。
隆江猪脚饭做法不尽相同澄海东里猪脚饭的做法与，脚的选料上主要在猪，浑圆猪后脚特选皮白，前脚瘦肉少因猪后脚较，熬而肉不散有利于久。用刀破瓣将猪后脚，砍一刀至骨断皮连再每隔1厘米横。陈年老卤汤的基础上猪脚的卤制过程是在，、豆蔻、丁香、香菇、大蒜头等材料酌量加入上好的酱油、冰糖、八角，后放入猪脚猛火煮开，改为小火熬煮半个小时后，脚香汁渗透、皮肉软烂约3个多小时整个猪，熄火即可。去上层凝结之猪油待卤汤凉却后捞，入砂锅然后装，锅装4只猪脚一般每一个砂，后置于冰柜冷藏结冻即成再用保鲜膜覆盖砂锅口。