（黄粄）梅州特色美食做法
通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、。
样这，嫩的黄粄便制成黄灿灿、香嫩。
县禾米黄粄为正宗梅州黄粄以平远，镇）梅畲村的古法制作平远黄粄源自泗水乡（。
远黄平粄。
时同，约占三分之二的籼米淘净后将约占三分之一的糯米和，中浸泡数小时放在草木灰水，加工成米浆然后把它。广东小吃排名锅中用文火煮再将米浆倒在，中要不断搅拌注意在煮米浆，而不致烧糊使水分蒸发，又富有韧性粄团从而制成柔软，放在铜盆中将粄团取出，团蒸熟再把粄，臼中舂上十几二十分钟然后将蒸好的粄团放在。
方法颇有讲究黄粄的制作。的干柴草（如首先要选上好，干稻草等）干茶树枝、，柴草烧成灰把这些干，少许生石灰（防止所做的黄粄吃后过冷）并在灰中加入一些杨梅叶子（调色用）和，后然，包好放在桶中用水淋把草木灰用干净的布，的草木灰水制成浸米用。
养成营分？
毫克维生素E0。54毫克钙12毫克磷112毫克钾109毫克钠1。7毫克镁28毫克铁1。6毫克锌1。47毫克硒1。99微克铜0。29毫克锰1。27毫克每100克籼米的营养成分能量347千卡蛋白质7。9克脂肪0。6克碳水化合物77。5克膳食纤维0。8克硫胺素0。09毫克核黄素0。04毫克烟酸1。4。
粄黄，独有的美食岭东客家。
盛名的地方传统小吃黄粄是广东岭东久负，粤菜系属于。食法很多黄粄的，、煮、煎、炒可以酿、蒸，切片晒干还可以，天时暑，或煲咸蛋用来煲糖，解暑清凉。黄粄片蒸软的，时漏下的油汁蘸上蒸腊味，具一格风味独。小粄条切成，香的鱿鱼丝配以经爆，丝、冬菇丝、蒜苗丝以及瘦肉丝、冬笋。人的炒黄粄炒成香气诱，的岭东美食是远近闻名。平远县常见在兴宁市、。
功效。