一只洗净选光鸭，酒、白糖、味精、麻油分别涂在鸭腔内外将盐、生抽、五香粉、姜片、葱条、米，12个小时以上放入冷藏腌制，吊干取出，广东特产休闲食品蒸至刚熟取出整只放入蒸笼，干风，广东特产休闲食品斩件上盘食用时。广东美食
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