都说福州鱼丸是用鲨鱼肉和鳗鱼肉做成的，这是

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

的一页来写福州鱼丸闽菜谱没有留专门，广泛喜爱的特色小吃不过它却是本地被，小吃到大福州人从。

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

的街头清寒，叔略有点落寞卖鱼丸的大，依旧能温暖到旅人的胃一碗鱼丸带来的暖意。

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

爱佐点汤水福州人吃饭，单的能上桌的美味鱼丸煮的汤是最简。清汤鱼丸热腾腾的，上葱花再撒，醋（胡椒去腥助消化加点儿胡椒粉和香，胃解腻）香醋开，的鱼丸吃法这就是标准。菜又是汤因为又是，了筷子夹鱼丸经常有人举，没那么容易被夹到的但圆滚滚的丸子却是。
 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

丸的店非常多本地售卖鱼，广东 小吃百年的历史有些店有上，口味稍有差别不同家鱼丸的。更劲道有的皮，味更足有的鱼，味也有侧重馅料的口，满足不同人的胃口口味上的多样化能，忠实粉丝各有各的。来上一碗无论何时，鱼丸下肚三五小粒，量满满立刻能。

　　

 

　　

那么多的鱼丸店旧时街上还没有，卖鱼丸的商贩应运而生的是。是半成品因为鱼丸，耐煮很，炭火的担子走街串巷小商贩挑着一头是，的清脆连贯的“勘~勘~”声只要听到碗和汤匙碰击而发出，卖鱼丸的来了大家都知道。思的是很有意，巷做买卖大都不用怎么吆喝过去本地的小商贩走街串，器物发出有节奏的“唰~唰~”声磨剪子的是抖个金属片连起来的，一种用竹子制作的工具给鸡子阉割的是特有的，。。。不过如今这些行当都很少见了敲一敲发出“嘟~嘟~”声。。。。

　　

 

　　

 

　　

丸不成席”之说福州有“没有鱼。都会“夹酒包”回家以前老福州摆酒宴。“夹酒包”的菜主人会刻意做些，猪蹄、肉排、蛋等最常见的有鱼丸、，色水果还有各，显主人的阔气那时为了彰，做的很大鱼丸一般，儿的拳头大小有的都有小。鱼丸带回家后“酒包”里的，以分食煮了可，光盘节俭不浪费其意义不仅在于，质匮乏的年代更多的是在物，到美味和幸福让家人同享。社会发展不过随着，广东特产水果在酒楼举行宴会渐渐改，被简化为水果或糖果“夹酒包”也已经，小红包替代甚而用一个。只能在某些村宴中瞧见沿袭传统的“酒包”。

　　

 

　　

者及其友人提供本文图片由作。

　　

 

　　

泽洁白晶亮福州鱼丸色，弹滑嫩表皮Q，但不腥有鱼味，咬开一口，满溢油水，中有甜意馅料咸。用鱼泥包肉是谁发明了，法考证了已经无，的组合海陆，肉的配搭淀粉和鱼，本地的菜式特色非常能体现福州，间恰到好处的配搭讲究的就是食材，出的细腻精巧有一种说不。广东 小吃

　　

 

　　

 

　　

 

　　

临海福州，用海鱼为原料制作鱼丸多。产鳗鱼和鲨鱼附近的海域盛，就物因材，鱼和鲨鱼剔骨剁茸福州鱼丸大多用鳗，粉（淀粉）加上番薯，搅拌反复，鱼肉泥做成，猪肉制成的馅料裹住肥瘦恰当的，成丸状再捏。

　　

 

　　

 

　　

 

　　

怎样不管，们的心头爱鱼丸还是人，的网路快捷，享用到福州鱼丸的美味让生活在各处的人都能。

　　

还是懒作者：星！

　　

 

　　

 

　　

是纯手工制作传统的鱼丸都，鱼肉泥在手掌上只见师傅抓一团，一块馅料中间放，肉泥团拢起用手将鱼，间那么轻轻一挤在拇指与食指中，的鱼丸就成型了一个光滑完整。小匙舀起再用圆的，水的盆里放入装，滚的浮在水面了鱼丸就那么圆滚。水中煮熟成品入沸，出凉干再捞，中再煮开到鼓胀食用时下到高汤，以了就可。

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

福州特有鱼丸不是，方都有鱼丸沿海许多地，方的有大区别——有馅不过福州鱼丸和其他地。

　　

 

　　

 

　　

搬到楼房里后来我们，改骑了单车小贩们也。在街市上他们穿行，交车站旁驻足在公，做的汤锅马口铁，有炭火下面，鱼汤热着，热气涌出一开盖，夹杂着葱香鱼汤的鲜香，人吸引过来了马上把周遭的。越来越高了楼房盖得，他们的踪迹街头还有，成了电动车只是单车变，广东 小吃~”声听不到了特有的“勘~勘，“鱼丸、鱼汤、牛肉丸”配合的是小喇叭播放的。