双皮奶_双皮奶的做法 - 广东特色小吃 - 香哈网

　　史文历化！

　　广东特产水果皮双奶简介！

　　创于清朝末期顺德双皮奶始，民无意中调制出来的是当时顺德的一位农，早的双皮奶这就是最。改进和不同派别的融合后来经过不同的人的，了现在的双皮奶慢慢的就形成。
说据，父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生仁信双皮奶的创始人——董洁文与其，亲做牛乳并跟着父。多土阜山丘大良附近，茂盛水草，本地水牛所养的，虽少产奶，量高但质，分少水，脂大油，香浓特别。奶极受欢迎故大良水牛，一直十分繁荣水牛养殖业。
没有电冰箱但是当时，保存绞尽脑汁董父常为牛奶。一次有，奶煮沸后保存董父试着将牛，后表面会结成一层薄衣却意外地发现牛奶冷却，一口尝，软滑甘香居然无比！种多了一层“皮”的牛奶从此董家的人都迷上了这，再试一试，初的双皮奶制成了最。
董洁文对记者说如今九十高龄的，的摸索和改良又经过十几年，的技术日益精湛她制作双皮奶，非常好生意也，后挑到乡镇去卖但非得用碗装，不方便非常。52年19，专卖双皮奶、牛乳等的甜品店她尝试着将自家的杂货铺改成，的“仁信”成为今天。

　　皮奶双，特色小吃广东汉族。思义顾名，之奶也含双皮。一位叫何十三的农家子弟据说当年广东省顺德市，早餐的时候在清晨烹制，奶里翻了个花样不小心在水牛，老朋友买去了配方不久有个识货的，间食档开了，便吃成了传统这顺德双皮奶，由清末流传至今而双皮奶也便。
做法非常地考究正宗双皮奶的，不能马虎一步都。的水牛奶煮热将清晨新挤，能开但不，坏奶质结构否则会破，易结皮致使不，白蛋，均匀搅拌，缓倒回原来的碗中把拌好的牛奶缓，广东特产美食吃三叫奶皮浮起使原来的，上去蒸放到火，结出一层皮来不久又可以；双皮奶就做成了一碗馋刹眼球的。双皮奶要吃，香甜之外的另一层滑爽厚道其实最要紧的就是牛奶的。
奶白而滑顺德双皮，而温柔的感觉给人一种端庄；浓郁香气，味浓奶，味够蛋，想起广阔无限的大草原中扑鼻的浓郁的奶香让人联，的春风温和，草原生活和纯朴的；香滑入口，细腻口感，皮肤一样滑像婴儿的，摸一样温柔像妈妈的抚，有幸福的味道每品尝一口都，纯真的生活唤起了童年，格外轻松心情也。广大的群众欢迎因此双皮奶深受，至今流传，的特产之一成为顺德，华名小食”之一还被评为 “中。