江门美食菜谱，江门十大传统美食，江门美食邀
沙黄蚬！
可口美味江门美食，大量的游客美食吸引了。劳也很热情江门人很勤，人可以来到江门品尝希望以后有更多的。
邑吃海鲜的首选地方台山川岛是江门五。味随捞随吃各种海鲜美，一般做法是清蒸本地人最喜欢的，料沾食辅以佐，鲜、清甜味道极。
海鲜川岛宴。
约约约！食邀你来品江门十道美尝！
牛耳三江壳？
的一种独特的食品濑粉是恩平地区，原料制作而成是用大米为。佳节中秋，区以濑粉为主食恩平县北部地。开水烫过吃时用，上汤兑进，格之濑粉了就成独具一。入白糖烧酒在濑粉中兑，有风味又另。
江门新会的名菜古井烧鹅是广东。名中外此菜驰，四海名扬。美、肉香甘甜的特点其风味具有皮脆汁，客喜爱深受食。说据，宋宫廷秘方制作的古井烧鹅是用南。烧鹅街——天成街现在的古井镇有条，鹅店很多这里的烧，恒益烧腊行的“恒益”烧鹅但名牌只有两个：一个是，卖店的“平香”烧鹅另一个是平香烧鹅专。古井人吃“恒益”当地人有句话：，“平香”外地人吃。
濑粉！
耳仔牛，“牛耳壳”新会人叫。去口感香香脆脆的好吃的牛耳仔咬下，无穷滋味。油和南乳调味牛耳仔使用奶，点咸有点甜牛耳仔有，薄的薄，人回味无穷酥脆味让，的吃不停手一片接一片，茶饭后小点心是老少咸宜的。
实普通鸡蛋也可以准备好鹌鹑蛋（其，镇世面上有出售）、生姜、冰片糖少量、老抽等材料不过鹌鹑蛋较易入味）、现成的司前温蛋料（司前。二步第，了足够的水的锅中把鹌鹑蛋放入盛，炉上煮熟放在煤气。鹌鹑蛋剥壳再将已熟的。三步第，入另一个容器中将剥壳后的蛋放，广东的特色美食度十足的老抽腌制加入足量的乌黑。四步第，间由蛋和老抽的多少决定过一段时间后（具体时，）将腌好的蛋放进锅里以2~3个小时为宜，量的水加入适，料用布包着放进锅里并将已准备好的温蛋，姜和少量冰片糖再加入几片生，后用慢火焖先用猛火煮，不多被煮干直至水差，火熄，涎的“司前温蛋”即可做成令人垂。
井烧古鹅。
会陈新皮？
一带的鲜鸭肝肠为原料以当地及珠江三角洲，水分少要求含，当日加工为宜以当日收购。肉腊制上棚另选猪肥脊，天左右10几，下缸取，天两，味醇厚时达到香，粒备用取出切。刮百晒肠衣百，脆松化务求爽。酒、肉桂、糖、酱等调味品则用陈皮、。味辅料拌和后填入肠衣将鸭肝、腊猪肉及调，风干两日挂棚内，草间隔用禾，埕入。日数，成品既为。、滑的特点具有爽、香。
鸭肝江门肠。
仔、棘菜汤、石蛤饭、走地鸡等恩平有名的家乡美食有炸豆豉鱼，简单取材，鲜美味道。深山的山涧小溪鱼仔长在恩平，一食指长度便不会生长与众不同的是它生长到，鱼仔十分鲜甜山溪水长大的，以白粥白饭油炸后配，可口鲜香。
前温司蛋。
阮凉瓜江门杜宴！
果皮具有很高的药用价值当地所产的大红柑的干，料和调味佳品又是传统的香。许多陈皮调味和食用的方法在新会民间流传并实践着，鱼旦、陈皮禾虫等）如陈皮配鱼（蒸鱼、，鸭、陈皮鹧鸪等）陈皮配禽（陈皮，皮牛肉、陈皮狗肉等）陈皮配畜（陈皮骨、陈，陈皮豉油、陈皮酱等）陈皮味料（陈皮卤水、，皮绿豆沙、陈皮冰糖木瓜等）陈皮甜品（陈皮红豆沙、陈，糕、陈皮饼等）陈皮糕点（陈皮，、桂花陈皮酒等）陈皮酒类（陈皮酒，陈皮应子、陈皮姜等）陈皮凉果类（陈皮梅、。
野菜恩平宴！
种于杜阮一带已有上百年的历史杜阮大顶凉瓜(又名苦瓜)始，多为沙质土壤由于杜阮一带，种植凉瓜十分适宜，别于其他地方且瓜型也有，顶瓜或“柿饼蒂”当地人称之为大。瓜型肥大特点是，木瓜形似，粒粗平顶，色绿肉厚，苦而甘味微，无渣爽脆，美著称质优型，瓜是无可比拟的是其他产地的凉。将凉瓜皮削出本地餐厅喜欢，牛肉、豆豉凉瓜皮等菜式制出如盐水凉瓜、凉瓜炒，祛火的功效有清热、。
蚬”闻名遐迩睦洲“黄沙，的河水污染少是因为这里，质好水，的沙为黄色加上水里，也变成了黄色且非常有光泽蚬壳在黄沙的长期冲刷下。床里的水特别清睦洲水域的河，都是农村加之附近，到什么污染河水没有受。质好水，来的蚬好吃所以养出。明节前后尤其是清，肥美、嫩白黄沙蚬特别。