清江荷包蛋

人每年都要过春社节连州市星子镇清江，吃蛋糍蛋菜节日中主要，得上蛋糍中的极品其中的荷包蛋称。过春社节为什么，里有一个美丽的传说为什么煮荷包蛋？这。久以前相传很，广东十大美食小吃没有牛人间并，广东十大美食小吃都是用人力犁田耕地，辛苦非常。一天有，服来到人间玉皇大帝微，光着身子看到农民，着犁在耕种满身大汗拉。些犁田的人说：“老伯玉皇大帝便走上前对那，息休息呀你们休！看播种季节要过了”人们说：“眼，？”玉皇大帝听了我们怎能休息呢，广东十大美食小吃不答话再也，默走了便默。的路上在回天，们耕种时那辛苦的情景玉皇大帝一直想着人，间为人们服务就把牛送到人。此从，为好朋友人与牛成。久之久而，愿意为人拉犁了牛也懒散不大。耕即将开始人们眼看春，何是好不知如，急万分因而焦。知情后金牛星，规劝牛下凡，一点悔改之意而牛竟没有。后第五个戊日就是春社日金牛星下命令说：“立春，要早起春社日，人迟起床如果比，让人借去力气就会，人指挥永远由。动于衷”牛无，早依然如故春社日大清。早就有了力气人们比牛起得，牛听话能让。话的牛不听，牛鼻子或用鞭子抽打就被人用绳子拴住。金牛星的劝告牛才后悔不听，帖地听指挥只好服服帖。牛听话了人们看到，饱饭准备犁田春耕了就马上买点好菜吃。之初春天，鸭0下蛋的季节正好是雌鸡雌，鸡鸭蛋为主菜农民就以煎煮。新牛学会拉犁这天还要教，是最驯服的据说这天牛，会拖犁拖耙很容易学。此从，春社日每年的，社节”准备春耕了人们就要过“春。社节里在春，了各种蛋菜大家吃惯，进去壳的蛋清蛋黄里（好像把馅料装进荷包里一样）一些好吃者尝试把肥瘦相间的五花肉和丛菜等馅料酿，锅里煎煮然后在油，实很香美味道确，荷包蛋”人称“。清江在，包蛋就等于没有过节”的说法就有“如果春社节没有吃荷。特产与美食》作者：欧阳在衷（来源：《福地清远之清远）？广东特产水果