想吃客家糖环、米粉、酿鸭饭就别错过！周六来
制作技牛肉丸艺。
粉制作技客家米艺？
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用新鲜牛腿包肉制作原料一般采，锤刀锤打而成用特制的方形，脆清香口感爽，韧劲有，原味原汁。文化研究会评为“广东最具代表性的地方美食”2010年 “紫金亮堂牛肉丸”被广东省食，游文化节中国粤菜选拔大赛2010年参加广东国际旅，粤菜名菜奖”荣获“中国。
艺已有三百多年历史紫金牛肉丸手工技。作“天光牛肉丸”紫金牛肉丸被称。商家在天亮前购买刚宰杀的新鲜牛肉关于这个名字的说法有两种：其一说，肉质量最为鲜美这个时候的牛；肉丸从天黑吃到“天光”其二说当地人因爱吃牛。牛肉丸紫金，细腻肉质，肉筋偶有，到6厘米直径可，球般大像网，最大的肉丸”被誉为“中国。
擎木偶戏龙川手，鬼仔戏”又称“，见的地方戏剧是人们喜闻乐。镇志》记载据《黎咀，末年间在清，兄弟从福建泉州传入龙川由黎咀人骆七、骆三两，多年的历史至今有一百。
公司创立于1978年广东霸王花食品有限，排粉生产企业是专业的米。作工艺被列为广东省食品文化遗产保护项目公司生产的“霸王花”牌河源米粉的传统制。良心打造放心食品公司始终坚持“用，尊重”的发展理念以责任赢得社会，何食品添加剂”的承诺始终信守“绝不使用任，粉的生产与研究长期专注于米排，广东美食介绍绿色、健康、安全之食品积极为广大消费者提供。排粉、精品米粉、杂粮米粉等五大系列近三十个品种公司的主要产品包括“霸王花”牌普通排粉、营养，内各大城市产品畅销国，润万家、好又多等全国各大超市成功进入沃尔玛、易初莲花、华，亚、香港、澳门等国家和地区并出口美国、加拿大、澳大利，列全国同行前茅市场占有率名。
平糖连环！
非遗交流活动将在河源市文化馆一楼广场举办届时两市非遗项目将进行展示展12月1日（9！00-16！00）“多彩非遗·美好生活”河源东莞两地演
演职人员20多人现黎咀木偶剧团有，车》、《沙家浜》、《舞狮》等十几个剧目编排有《孙悟空三打白骨精》、《伞顶骑。东省第三批非物质文化遗产代表性项目2009年龙川手擎木偶戏被列为广。
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家山歌非遗精彩碰撞醒狮、木偶戏、客，一起参与起来吧感受美好生活！
制作技椒酱艺？
制作技桂山茶艺。
族客家糕类美食老隆牛筋糕是汉，00余年的历史在龙川已有3。口感细腻清甜主要特点：，不粘软而，不脆爽而，不硬韧而，不烂软而，定的嚼劲入口有一，不粘牙好吃却，风味别有，传统制作工艺牛筋糕采用，油炸非，糕类美食属客家蒸，江特产属东，中外驰名。品有限公司独家生产与销售老隆牛筋糕由龙川县圣隆食。糖、麦芽糖、陈皮糖、花生油等原料采用地地道道的龙川优质糯米粉、白，革新技术研制而成沿袭传统工艺和。韧软糕质，透亮色泽，弹性富有，味突出传统风，贵旅游产品为龙川名。名中外产品驰，南亚一带远销东，特产”之美誉授有“东江，字号”品牌称号并荣获“广东老，一获得此项殊荣的产品是河源市食品行业唯。非物质文化遗物老隆牛筋糕是，0多年历史已有30。0年前后于194，、兴宁、五华等食客龙川县周边的梅州，港澳同胞视牛筋糕为“名贵礼品”以及其他外地宾客与国外华侨、，往东南亚或乡梓敬赠亲朋好友在龙川购买“老隆牛筋糕”带。表性的“最佳伴手礼”之一龙川牛筋糕——河源最具代。
受人们喜欢的传统食品连平糖环是连平民间深，的贺年食品之一是春节不可缺少。状美观别致连平糖环形，品的味道有点工艺，甜香酥脆吃起来，易腻不容，有余香吃后留，味无穷让人回。式样有多种连平糖环的，八门五花，、扣环、鸟一般有花环，爱艺术的人也有一些喜，漂亮的花样则做出许多，和平鸽以及各种精美的图案如蝴蝶、蜻蜒、中国结、，美观非常。从字面上看连平糖环，就是甜甜蜜蜜“糖”的意思，蜜、广东美食介绍美满幸福代表爱情甜。相扣、紧密相连的意思“环”的意思就是环环，断、生生不息寓意着连绵不。谐“还”“环”，是归还意思就，乡的儿女归家表示远离家，合家团圆象征着。县第二批县级非物质文化遗产项目名录连平糖环于2011年4月被列入连平。
0日）9！00-17！0时间：本周六（11月30！
制作技酿鸭饭艺！
牛筋老隆糕。
擎木偶龙川手戏。
安牌椒酱（原名沈鸿昌辣椒酱）《紫金县志》记载：“紫金永，年（1771年）”创办于清乾隆三十六。为紫金“三朵花”竹壳茶、铁锅并誉。品风味独特紫金椒酱产，强食欲、灭菌防病等功能有调和气血、助消化、增。业部产品展销会曾参加国家轻工。二次荣获省级优质产品称号1984年、1987年，香港、东南亚等地产品畅销省内外和。好大蒜、辣椒等原材料紫金椒酱制作是挑选，里进行腌制放在腌制池，好后腌制，进行调配调料池，行装罐再进。辣梅菜、姜蒜王、特辣王、川辣王、蒜香等“叶味田园”品牌系列产品有香辣萝卜、香。
高为80公分左右龙川手擎木偶偶身，一边操纵木偶演员在幕后，进行表演一边唱，做、打于一身集唱、广东美食介绍念、。登州》、《梁山伯与祝英台》、《孙悟空大闹天宫》等所表演的主要剧目有：《苏小妹三难新郎》、《夜打，关多样木偶机，丰富动作，、采茶调等音乐采用民间小调，家山歌唱腔唱腔以客，客家方言进行表演唱词对白主要以，物栩栩如生所表演的人，的地方特色具有浓郁。
志》记载：桂山另据《大清一统，县）西十五里在县（河源，五百丈高约，十余里绵亘六。桂树上多，绝佳产茶。亦有记载：桂山《惠州府志》，耸秀峰峦，桂多，茶产，可多得绝品不。芽一叶（俗称“一支枪”在制茶时只选用新鲜的一，为枪以芽，为旗）以叶。再次揉捻、揉干、堆香、提香和储存增香十二道工序制成桂山茶是经过采摘、晒青、晾青、杀青、揉捻、炒干、，手工完成全程纯。
外另，遗墟市将走进河本周日东莞非源？
米粉、酿鸭饭众多客家美食等你来逛携浓郁客家风情来啦客家糖环、客家！
的捡选、自然晒干、剥壳是第一步龙川古法榨油技艺工序是：精心。茶籽放入碾盘槽中碾压是第二步：将，转动带动碾车通过水车的。：高温蒸煮茶籽蒸煮是第三步，烫的茶籽趁热拿出蒸煮完成后将滚，油饼做成。将油饼放入压榨机压榨是第四步：，就绪准备，法式的压榨机撞击千年古，油饼挤压。榨出来的茶油千年古法压，格后无菌灌装经过检验合，的高端食用油成为市场上。
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200多年历史的客家古邑客家文化风情万种万绿之城乃客家古邑历史悠久的河源是有着2，非遗墟市——河源专独具特色本周六东莞场
文化莞来源：家？
山茶桂，仙茶”俗称“；：桂山有“仙茶”据《河源县志》载，迥异品质，天成自然，不可求也可遇而。明初至，》诗传世：“曾饮桂山茶归善进士吴高有《忆桂山，桂山路未登。白苎衣芒鞋，山去”相约游，时喝桂山茶也印证了当，人中已流行在惠州府士，亦有口碑其品质。
市——河源专东莞非遗墟场。
制作技艺、龙川古法榨油、连平糖环、客家米粉制作技艺、桂山茶制作技艺、老隆牛筋糕、龙川木偶戏地点：东莞市文化馆非遗展厅外围走廊进场项目（河源）：酿鸭饭制作技艺、椒酱制作技艺、牛肉丸。制作技艺、道滘裹蒸粽制作技艺、睿家小吃、莞城糖果、莞城传统小吃、心源腊味制作技进场项目（东莞）：万江新村腐竹制作技艺、高步矮仔肠制作技艺、寮步香市、厚街腊肠艺！
榨油制作技龙川古法艺。
国油茶示范县”龙川作为“全，00多年的种植历史种植油茶已有15。代传人骆东梅为更好更大范围的保护传承这些宝贵的文化遗产龙川绿油农业发展有限公司董事长、龙川古法榨油技艺第5，发展古法榨油技艺积极保护、传承、。产目录—龙川古法榨油技艺并录入河源市非物质文化遗。
席不可缺少的一道菜酿鸭饭是紫金传统宴，白喜事都上这道菜紫金人家宴以及红。酿鸭饭香而不腻”为题《广州日报》以“客家，的历史和制作工艺报道了紫金酿鸭饭。宰好的番鸭取去内脏洗净酿鸭饭制作方法是先将，煮熟捞起放入锅中，取出将皮，骨去，成丝状将肉撕，花猪肉切成粒状肉丁加花生米、鱿鱼、五，椒粉、盐拌匀加生抽、胡。饭舀入碗内再把糯米，高出碗面为宜表面呈弧形略，饭制作技艺紫金酿鸭，相传代代，几百年延续，一道客家菜色是紫金独特的，稀有性具有。