大良炒鲜奶

　　称凤城大良古，米之乡为鱼，上比较讲究人们在饮食，、蒸各类菜肴尤其善于炒，炒卖”之说故有“凤城。雅粤菜馆开张伊始1932年上海新，奶”这个菜供应便有“大良炒鲜。广东的作法当时是照搬，直接放入小油锅中推炒而成将蛋清、鲜奶、生粉调好后，“硬炒”行话称。难度较大但操作，候便会炒焦稍过一火，老质，广东美食图片大批操作且不能。单明道、姜介福等不断摸索新雅名厨师殷九、殷光、，统习惯突破传，鸡片”的做法吸取“芙蓉，为“软炒”改“硬炒”，放入大的温油锅中将调好的鲜鸡蛋浆，广东美食图片结再滤油炒成待其自然凝。成的鲜奶这样做，白净色泽，如豆腐软嫩。是于，在上海流传开来这种做法很快。口味清淡此菜因其，浓郁奶香，食客青睐一直深受。

　　个锦绣之乡大良”是，品种特别好那里的乳牛，的奶所产，高营养丰富水份少纯度，的牛奶要浓稠一些并且也比一般产地，分纯正味道十，浓好喝入口香。虽不高其产量，相当好但质量。”是一道火候菜“大良炒鲜奶，泻不焦才行炒好后要不，洁白颜色，嫩滑入口，相当棒吃起来！道菜这，广东的一道名菜也早已被列为。这道菜在制作时“大良炒鲜奶”，火腿、鸡肝、蟹肉和炸榄仁等里面用鲜奶、蛋清、虾仁、。鸡肝、蟹肉和榄仁由于我家里没有，此因，免了暂且。仁来代替榄仁今天用松子，和金华火腿再加上虾肉，相当不错味道也！

　　广东小吃排名市顺德区大良街道的特产大良炒鲜奶是广东省佛山。鸡蛋清和淀粉等精致而成大良炒鲜奶主要由鲜奶、，独特口味。、食之嫩滑、味道鲜美、岭南一绝色泽洁白、配料艳丽、悠悠奶香。

　　于顺德县大良镇大良炒鲜奶首创，名故。多土阜山丘大良附近，茂盛岗草，本地水牛所养的，广东美食图片虽少产奶，量高但质，分少水，脂大油，香浓特别，、双皮奶等饮食品把它制成牛乳饼，客推崇向为食。特有的风味而饮誉中外尤其是大良炒鲜奶以其。