【茂名美食】舌尖上的“茂名籺”，浓浓乡土情

广东美食特产 2021-01-11 15:29124未知admin

又名盖籺簸箕炊，有的小食之一是茂名地区特，的簸箕为盛具而著称因采用竹篾编制而成，像一个大白饼一样做好的簸箕炊就，富有弹性入口细腻，爱好选择酱料可根据自己。

名籺茂，的乡土浓浓情！

糖、包着吃。。。。。加上花生、椰子丝、！

：薯包11籺？

茂名人作为，美食就是——籺（hé）你不得不知道的一种乡间，名美食中的一张名片它可以说是我们茂，区浓浓的乡土风情它传承着茂名地，堪称一绝它的味道，留香颊齿。糯米制作而成虽然同为用，味道也各尽不同但它们所包含的，咸辣酸甜，的形状不同，吃法不同，味道不同。为茂名地区的人无论你是否同，都有吃过哪几种籺吗可以细数出来自己？

饱满馅料，口大小和喜根据个人胃好！

：艾10籺！

箕簸籺。

放到石槽里用石是用熟糯米饭锤。

在一起煎来吃可以加糖搓~！

：木薯04籺？

桃寿籺。

枧水粽类似于，中籺短小大小比古，广东美食介绍黄透明肉色金，不腻脆口，或蘸以白糖、蜜糖吃时切小块与糖浆，番风味别有一。

茂名特色的饮食文化端午节吃古粽籺是，水籺相似外表和灰，大有乾坤但里面却，虾……一口咬下去五香粉、五花肉、，有满足感了实在是太。

则是年糕糖板籺，是把年糕切成小方块煮糖水吃食用方法一般有两种：一种，成薄薄的片状另一种就是切，后蘸糖吃煎熟、然，有韧性入口，味伴着白糖煎籺的香，分独特味道十。

称姨包籺薯包籺又，较著名的汉族小吃是茂名高州一道比，的爽脆滑口蕃薯粉特有，汤的浸泡加上热，浓而不腻入口但觉，。。。。。十分诱人？

面粉状和成，块放进水里捏成一小煮。

01？

大的特色是糖很记忆中糖心糍最多！

：灰水06籺！

点调味随便加，样上桌就这了？

人怀念的味道这是一种让~。

历史文籺的化！

：舂糍13粑。

：糖板09籺？

成泥状制作而或者芦竹捣成！

般叫煮籺在当地一，食用的一种籺即是用汤煮熟。寿桃籺的相同籺粉用料和，过程也一样籺坯的制作。有所不同不过馅料，韭菜炒猪肉一般是用，和虾米等加花生。较大个煮籺比，呈半月状包好后，很饱满中间，大型的饺子有点像放，汤来煮煮籺通常会用鸭。息的经典食物洋溢着节日气，的汤与韭菜的结合韧软的口感、香浓，味无穷让人回。

薄脆外皮，足鲜美香馅料，木薯风味独特的，的特色就是它。

来为老人祝寿的这种籺是专门做，老人延年益寿寓意是祈祝。外另，籺上点上一个红点人们办喜事总爱在，吉利以示。

月二十六或二十七每年到了农历十二，有做籺吃的习惯茂名市民间都。传相，一片荒芜之地从前茂名本是，不生五谷，躲避战乱的人后来来了一群，丘陵连绵见此处，烽烟了无，开荒种作便扎根，生息繁衍。种些薯类等杂粮人们初时只能，充饥聊以。利用粮食为充分，用木槌捣成粉人们便将杂粮，糊状蒸煮加水搅成，增加几倍令其体积，米糊之类的食物成为木薯糊、玉。后来再，块土地上种上了稻谷人们已成功地在这，得好收成并连连获。祝丰收为庆，换口味也为调，先前之方法人们便按，捣成粉将米，类简单的馅料并配以蔬菜之，和一定味道的食物做成了有一定形状，是籺了这就。时初，(俗称粘米)粉做人们还只是用梗米，性更强、造型更易后来发现糯米粉黏，更佳口感，糯米粉做籺便专门用，一年年复，风俗渐成。

用艾叶捣成艾蓉艾籺的籺皮是，米粉混合而搓成的后用艾蓉和大糯，并带灰白点点状因此籺皮呈黑色，花生或是木瓜丝等籺馅一般是椰丝和。