最出名的20个广东美食

　　

的米放入煲中通常把淘好，水量量好，盖加，成熟时加入配料把米饭煲至七，慢火煲熟再转用。的“煲”用瓦做成，方面比较灵活在火候控制，也较为香口煲出来的饭，留香齿间，无穷回味。仔饭时吃煲，饭焦的味道记得尝尝，又脆又香，一会儿再吃一样可口怕热气的倒在汤里泡。

　　

咕噜糖醋肉。

　　

州菜的重要组成潮州卤水是潮，统特色名菜之一广东潮州的传，肉、老鸡、火腿、瑶柱其卤水用细猪骨、梅，西芹、红萝卜、洋葱及老抽、鱼露、鸡精、花雕酒、玫瑰露酒等一同熬制而成与八角、桂皮、香叶、鲜香茅、甘草、黄姜、罗汉果、丁香、蒜头、红葱头、。后然，产品等放入其中将家禽家畜或水，卤制加热，种卤味形成各，鸭、卤水鸡杂等如卤水鹅、卤水，鲜美口味。

　　

烤乳明炉猪！

　　

省传统的汉族名菜广东文昌鸡是广东，粤菜系属于。昌鸡为主料以海南岛文，鸡肝、郊菜配以火腿、，、炒而成经煮、蒸。型美观此菜造，明亮芡汁，滑嫩肉质，甚浓香味，不腻肥而。颜色不同三样配料，各异滋味，大名鸡之一为广州八。

　　

省一道传统甜品小吃沙湾姜撞奶是广东，奶加糖煮沸将鲜水牛，碗中倒入，撞在一起与老姜汁，水蛋一样稀中带稠的美食便成了既像豆腐花又像蒸，蒸水蛋香滑甜爽却比豆腐花、，驱寒、养颜的功用且有温中、调胃、。醇爽滑味道香，特且有暖胃表热作用甜中微辣、风味独。

　　

汁叉烧又叫蜜，传统名菜之一是广东省汉族，菜菜系属于粤。插在猪腹内烧蜜汁叉烧可以，辐射烧烤而熟用暗火以热；用火烤熟的也可以直接，涂抹饴糖并在面上，油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯使其在烧烤过程中有分解出来的，的芳香味且有甜蜜。尝一番的美味佳肴绝对是值得您品。

　　

叫白斩鸡白切鸡又，中最普通的一种是粤菜系鸡肴，鸡类属浸。制作简易其特点为，不烂刚熟，且保持原味不加配料。皮爽肉滑白切鸡，鲜美清淡，粤港澳驰名。白切鸡的一种清平鸡也是。

　　

东省传统名菜之一红烧乳鸽是是广，菜菜系属于粤。料有乳鸽主要材，滑、骨嫩、多汁特点是皮脆、肉。鸽胜九鸡”的说法民间一直有“一，鸽外酥里嫩红烧的乳，烧乳鸽吃红，骨头也不放过大部分人是连，乳鸽的是香到骨子里的因为经过卤煮再油炸的。

　　

仔煲饭！

　　

牛肉潮州丸！

　　

称瓦煲饭煲仔饭也，区的特色美食是源于广东地，粤菜系属于。豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆。

　　

广东罗定肠粉源于，全国传开目前已在，出名的有广州的西关肠粉按地理（口味）区分较，客家肠粉梅州的，汕肠粉潮州潮，河口肠粉云浮的，城肠粉等郁南的都。

　　

市东陂镇的地方传统名肴东陂腊味产于广东省连州，粤菜系属于。、嫩、爽口特色是香，浓郁腊香，适中甜咸。连州地方特色食品东陂腊味是淸远市，的悠久历史有三百多年，陂镇而得名因产于东。、腊鸭、腊狗四个主要品种东陂腊味包括腊肉、腊肠，鲜活禽畜它是把，风干等程序加工而成经过选料、腌制、。地的自然条件进行风干其工艺特点在于利用当，或者烟熏不经烘烤，酸盐和防腐剂不添加亚硝，爽口、回味悠长的特色具有腊香浓郁、香嫩。

　　

焗龙上汤虾。

　　

切白鸡？

　　

州最知名的小吃之一脆皮烧鹅是广东广，鲜香口感，粤菜系属于。黑棕鹅1只主材料为，、五香盐、酸梅酱有三种口味糖浆。》中记载：“广东烤鸭美而香在清光绪年间的《广州竹枝词，冈（今新会）却胜烧鹅说古，肥各佳妙燕瘦环，便宜坊”君休偏重，粤菜之中已早负盛名可见烧鹅与烧鸭在。年代的改革开放之初在廿十世纪七、八十，最受欢迎的烧烤肉食作为广州最普遍和，色泽金红以它的“，肉嫩皮脆，”的特色味香可口，的烧卤店随处可见在省城各大街小巷。

　　

冬瓜八宝盅？

　　

吞云面？

　　

坡腊东味。

　　

仔艇粥！

　　

酿豆东江腐！

　　

肠粉！

　　

又称广府汤老火靓汤，粤菜系属于。年的食补养生秘方是广府人传承数千，中华老火靓汤慢火煲煮的，候足火，间长时，补之效既取药，口之甘甜又取入。汤种类繁多广府老火，料和烹调方法可以用各种汤，味、不同功效的汤来烹制出各种不同口。色的“靓汤”具有地方特，虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤、西洋菜陈肾汤、凉瓜黄豆汤、苹果瘦肉黑枣汤等阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、广东美食图片半边莲炖鱼尾、三蛇羹、冬瓜荷叶炖水鸭、冬。蔬菜、干果、粮食、药材等汤料可以是肉、蛋、海鲜、；以是千奇百异煲汤的方法可，、烩、炖等熬、滚、煲；咸、甜、酸、辣等不同的味道不同的汤由于不同的材料会有。

　　

又名古老肉糖醋咕噜肉，清代始于，统名菜之一是广东传。说据，端上餐桌时每每将它，“咕噜咕噜”直咽口水周围的食客都会馋得，得名因此。酸汁和猪肉烹饪而成糖醋咕噜肉是用甜。菜后成，金黄色泽，微辣香脆，酸甜略带。

　　

烧乳红鸽？

　　

香味俱全的特色名菜八宝冬瓜盅是一道色，粤菜系属于。清色白此菜汽，鲜嫩柔软冬瓜肉，清香味，时令汤菜是夏季。冬瓜洗净将整个，水分沥干，取一端随后切，盅状呈茶，瓤子挖去，削平蒂部，切锯齿纹口部周围，放在碗中口朝上摆。

　　

 

　　

面、细蓉、大蓉云吞面又称馄饨。传统特色小吃之一是老广记忆深处的，于广州最早源，粤菜系属于。云吞拌面一般以，面与捞面分为汤。国十分普遍的食品云吞面是一种在中。吞和竹升面以煮熟的云，柱、广东 小吃火腿熬成的汤底即成加入大地鱼、虾皮、瑶。来说一般，三部分组成云吞面由，是汤底第一，重要的这是最，升面与云吞其次才是竹，吞面的好坏评价一碗云，三方面进行的就是根据这。

　　

文昌广州鸡。

　　

州卤潮味？

　　

姜撞沙湾奶。

　　

烤乳猪明炉，烧乳猪又名。列为“八珍”之一早在西周时代已，“炮豚”那时称为，乳猪即烤。也记有烤乳猪的制作方法在《齐民要术》一书中，色同琥珀并说它“，真金又类，则消入口，凌雪壮若，膏润含浆，常也”特异凡。熙时清康，廷名菜曾为宫，中的一道主要菜肴成为“满汉全席”。山东还经营此菜直到民国初期。和上海盛行后在广州，的广东名菜成为最著名。地区许多著名菜馆的首席名菜现今“烧乳猪”为广州和港澳，顾客欢迎深受中外。明时节每逢清，的畅销季节必是烤乳猪。节时用烧猪来拜祭先人皆因广州人喜好在清明。

　　

纱鱼腐罗定皱，、罗定绉纱鱼腐又名罗定鱼腐，地方传统名菜是广东省的，粤菜系属于。悠久历史，独特风味，日不可多得的美食是但逢喜庆、节。盛名久负，鱼、淀粉、鲜蛋油炸而成“罗定鱼腐”主要由鲜鲮。丰富营养，可口软滑，味浓甘香，不烂久煮。宜食用老幼适。也是一种百搭美食“罗定绉纱鱼腐”，式菜肴汤鲜味美由它制成的各，的汤汁热滚滚，滑的鱼腐松软嫩，忍不住咽口水想起就让人。

　　

火靓老汤？

　　

民——疍民（又称水上人家）创造的艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游，州发扬光大其后又在广。的传统小吃之一现为广东著名。花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱。倒入配料中烫熟即成烹制时将滚烫的粥底。鲜美、口感丰富而闻名于世艇仔粥以粥底绵滑、味道。

　　

汕小食中的一种潮汕牛肉丸是潮，有牛肉、淀粉等制作原料主要，有名的小食也是广东，工制作讲究手，爽脆口感，、牛筋丸两种可分为牛肉丸，肉质较为细嫩其中牛肉丸，加进一些嫩筋以提升嚼劲牛筋丸则是在牛肉丸里。

　　

汁叉秘烧！

　　

炉烧挂鹅。

　　

皱纱鱼罗定腐？

　　

末酿豆腐、东江酿豆腐客家酿豆腐也称为肉，名菜之一是客家，的饺子有关据说与北方。或白豆腐切成小块通常将油炸豆腐，中央挖一个小洞在每小块豆腐，蒜等佐料填补进去用香菇、碎肉、葱，小火长时间煮然后用砂锅，胡椒等调料即可食时再配味精、。腐成菜后客家酿豆，滑香鲜嫩，丰富营养。

　　

香味俱全的传统名菜上汤焗龙虾是一道色，粤菜系属于。虾为主料此菜以龙，的一道海鲜美食配以高汤制成。洁白细嫩本品肉质，鲜美味道，含量高蛋白质，含量低脂肪，丰富营养。滋补食用特别适合。