来梅州 必尝客家十大美食
家娘酒6、客鸡。
多特色美食的城市梅城是一个拥有许。工作或上学的人一些曾经在梅城，梅城后在离开，忘梅城美食仍念念不。”假期“十一，探亲的客家游子不管你是回梅，游的过路客人还是到此一，梅城来到，色小吃品尝特，回味无穷总能让你，梅城质朴的味道在记忆里留下。到梅城必尝客家十大美食本期消费特刊向你推荐来，正宗的客家味道这些可都是最。
地嫩鸡选取本，内脏洗净晾干宰杀后除去，将整只鸡严实包好然后用竹制草纸，堆中通过文火焗熟埋入炒过的热盐。撕成丝肉片装盘取出后将其拆骨，油或麻油再配以姜。肉嫩皮软，四溢香气，的温补功能并有良好。
+三及第汤1、“腌面”。
永远的早餐这是梅州人。这个简单的味道新梅州人爱上了，个早已习惯了的味道老梅州人离不开这，怀念这个满是回忆的温馨味道身在异乡的梅州人更是深深。
刚宰鬃头瘦肉切成小条状8、开锅肉圆 先将新鲜，浸泡软洗净干虾米用水，水分吸干，好瘦肉中拌入切，干薯粉加入，味料调入，成小圆状拌匀挤，盘中放入，10分钟刚熟出锅即成放入蒸笼用猛火蒸约。
：赖书编辑香！
鲜鱼煮2、新粉？
宗盐焗3、正鸡！
鸡宰杀洗净后切成块把一只本地土鸡或公，与鸡块放进锅内炒香先用花生油、姜丝，产客家娘酒一并文火焖熟再倒入1～2斤梅州特，甜又滑又香又，可口美味，益气补中。月子”、老年人病后体弱客家妇人生育小孩“坐，鸡以大补身体多数食用娘酒。
酿豆5、腐。
梅菜扣4、肉！
三层肉）切成长方块将肥瘦均匀猪肉（，肉煮熟先将猪，炸酥猪皮后下油锅，蒜仁、精盐、酱油、白糖装碗捞起即加拌上等梅菜、姜丝、，文火蒸烂放于锅内。鲜美软滑特点是：，适中咸甜，不腻肥而，味俱佳色香。客家菜肴的“龙头老大”梅菜扣肉与盐焗鸡已成为，的知名度享有极高。
是新鲜首先，鱼肠配上纯手工鱼丸现宰的鱼头、鱼肉、，白色浓汤煎熬出奶，的粉丝中倒入烫熟，粉便大功告成了一碗新鲜鱼煮。
鱼、虾仁、猪肉、少量咸鱼等馅料选用剁成碎粒的香菇、鱿，、白盐、淀粉加拌适量味精，的豆腐块中间一齐塞入鲜嫩，或焖或蒸，炸或煮或煲或，可食用熟后即。煎至半面暗红将其在锅内，烧酿豆腐即成红，许葱粒再撒少，料趁热进食蘸五香酱，顿时充满口感“咸香肥滑”，广东美食地图番风味别有一。
笋 7、粄！
豆用水煮选用狗爪，冲漂12小时开边用清水，外衣剥净，成段切，油镬起，少量油加入，蒜茸爆香下姜丝、，炒加少量汤水调入味料焖至浓香落狗爪豆、糟汁、金不换、煸，茨加尾油上盘推入湿粉勾，成即。
磨成浆后拌适量土碱水10、味酵粄 把大米，水冲浆再用开，蒸熟即可盛于小碗。周膨胀碗面四，成窝状中间凹，红味）佐食沾甜酱油（，味酵粄故名。片油煎也可切，咸香味道。块下锅或切，、胡椒粉进行烹炒加配葱、蒜、肉粒，韧滑鲜香，外宾客欢迎深受海内。人街网【唐】？
糟焖狗爪9、姜豆？
客家风味小吃此为典型的，粉作皮以薯，、豆腐干、五花鲜肉等为馅料冬笋粒、鱿鱼、虾仁、香菇，大于饺子的“笋粄”包裹成形似饺子而，蒸熟猛火，油即可食用涂抹少许香，爽滑入口，甚佳味道。